鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜。
制作方法
编辑做法一
用料
食材 | 用量 |
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
淀粉 | 2勺 |
清水 | 2碗 |
香油 | 少许 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
步骤一 | 西红柿洗净去皮，用刀削成小块，削的方法可以防止西红柿汤流失。如果介意的，可去皮后再削。 |
步骤二 |
步骤二 | 鸡蛋打散，准备水淀粉。淀粉中加入半碗水搅匀。 |
步骤三 |
步骤三 | 锅中放适量的水烧开，加2克盐，放入削好的西红柿块煮2分钟左右。 |
步骤四 |
步骤四 | 倒入水淀粉，边倒边搅至稍粘稠。这步是让西红柿蛋汤口感好的关键。 |
步骤五 |
步骤五 | 均匀撒入蛋液。用筷子搅一下。 |
步骤六 |
步骤六 | 关火，出锅前撒少许香油。省时又好喝。 |
做法二
用料
食材 | 用量 |
鸡蛋 | 2个 |
西红柿 | 2个 |
盐 | 2匙 |
葱末 | 适量 |
韭菜 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
步骤一 | 所有材食材都准备好，西红柿放在淡盐水里浸泡15-20分钟后清洗干净。 |
步骤二 |
步骤二 | 洗好的西红柿切块，葱切末备用。 |
步骤三 | - | 韭菜切段备用。 |
步骤四 |
步骤四 | 锅内倒入适量油烧热放入切好的葱末爆出香味。 |
步骤五 |
步骤五 | 倒入切好的西红柿，小火炒出汤汁。 |
步骤六 |
步骤六 | 倒入适量水，盖上锅盖烧开。 |
步骤七 |
步骤七 | 锅内磕入2个鸡蛋，用铲子搅碎，煮开。 |
步骤八 |
步骤八 | 放入切好适量的盐搅拌均匀倒入切好的韭菜段煮至断生关火即可。 |
做法三
用料
食材 | 用量 |
番茄 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
香葱 | 5克 |
盐 | 1勺 |
香油 | 2克 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
步骤一 | 西红柿洗净，用刀切成小块 |
步骤二 |
步骤二 | 鸡蛋打散备用 |
步骤三 |
步骤三 | 锅内放油，烧至七成热，放入葱花爆香。放入西红柿块 |
步骤四 |
步骤四 | 翻炒1分钟，沿锅边淋入少许醋，炒至西红柿出红油。 |
步骤五 |
步骤五 | 出汤后加入2碗清水，大火煮开。淋入水淀粉 |
步骤六 |
步骤六 | 开锅后围着锅边撒入鸡蛋，打散的鸡蛋转圈倒入，起花就关火 |
步骤七 |
步骤七 | 加入少许盐、香油调味，撒少许香菜即可 |
步骤八 |
步骤八 | 成品 |
做法四
用料
嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，酱油少许，熟鸡油10克。
详细步骤
把准备好的鸡蛋搅拌好，准备；
锅内放入清水，等水开后，放入加入蛋液（用汤勺沿锅边慢慢搅拌）；
再高火3分钟。食用时撒上葱花，盐，鸡精即可。
该页面最新编辑时间为 2024年4月4日
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