鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜。
制作方法
编辑做法一
用料
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食材 |
用量 |
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西红柿 |
2个 |
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鸡蛋 |
1个 |
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盐 |
2克 |
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淀粉 |
2勺 |
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清水 |
2碗 |
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香油 |
少许 |
详细步骤
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步骤 |
图片 |
说明 |
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步骤一 |
步骤一 |
西红柿洗净去皮，用刀削成小块，削的方法可以防止西红柿汤流失。如果介意的，可去皮后再削。 |
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步骤二 |
步骤二 |
鸡蛋打散，准备水淀粉。淀粉中加入半碗水搅匀。 |
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步骤三 |
步骤三 |
锅中放适量的水烧开，加2克盐，放入削好的西红柿块煮2分钟左右。 |
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步骤四 |
步骤四 |
倒入水淀粉，边倒边搅至稍粘稠。这步是让西红柿蛋汤口感好的关键。 |
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步骤五 |
步骤五 |
均匀撒入蛋液。用筷子搅一下。 |
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步骤六 |
步骤六 |
关火，出锅前撒少许香油。省时又好喝。 |
做法二
用料
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食材 |
用量 |
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鸡蛋 |
2个 |
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西红柿 |
2个 |
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盐 |
2匙 |
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葱末 |
适量 |
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韭菜 |
适量 |
详细步骤
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步骤 |
图片 |
说明 |
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步骤一 |
步骤一 |
所有材食材都准备好，西红柿放在淡盐水里浸泡15-20分钟后清洗干净。 |
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步骤二 |
步骤二 |
洗好的西红柿切块，葱切末备用。 |
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步骤三 |
- |
韭菜切段备用。 |
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步骤四 |
步骤四 |
锅内倒入适量油烧热放入切好的葱末爆出香味。 |
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步骤五 |
步骤五 |
倒入切好的西红柿，小火炒出汤汁。 |
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步骤六 |
步骤六 |
倒入适量水，盖上锅盖烧开。 |
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步骤七 |
步骤七 |
锅内磕入2个鸡蛋，用铲子搅碎，煮开。 |
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步骤八 |
步骤八 |
放入切好适量的盐搅拌均匀倒入切好的韭菜段煮至断生关火即可。 |
做法三
用料
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食材 |
用量 |
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番茄 |
2个 |
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鸡蛋 |
1个 |
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香葱 |
5克 |
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盐 |
1勺 |
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香油 |
2克 |
详细步骤
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步骤 |
图片 |
说明 |
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步骤一 |
步骤一 |
西红柿洗净，用刀切成小块 |
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步骤二 |
步骤二 |
鸡蛋打散备用 |
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步骤三 |
步骤三 |
锅内放油，烧至七成热，放入葱花爆香。放入西红柿块 |
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步骤四 |
步骤四 |
翻炒1分钟，沿锅边淋入少许醋，炒至西红柿出红油。 |
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步骤五 |
步骤五 |
出汤后加入2碗清水，大火煮开。淋入水淀粉 |
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步骤六 |
步骤六 |
开锅后围着锅边撒入鸡蛋，打散的鸡蛋转圈倒入，起花就关火 |
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步骤七 |
步骤七 |
加入少许盐、香油调味，撒少许香菜即可 |
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步骤八 |
步骤八 |
成品 |
做法四
用料
嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，酱油少许，熟鸡油10克。
详细步骤
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把准备好的鸡蛋搅拌好，准备；
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锅内放入清水，等水开后，放入加入蛋液（用汤勺沿锅边慢慢搅拌）；
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再高火3分钟。食用时撒上葱花，盐，鸡精即可。
该页面最新编辑时间为 2024年4月4日
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