欢聚一堂是一道菜品，主料是新鲜的鸡腿肉或猪瘦肉、淀粉等，配料是笋尖、鲜香菇、豆角等，调料是适量的盐、白糖、味精等，通过炒制而成。
做法
编辑做法一
用料
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食材 |
用量 |
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黄瓜 |
1根 |
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杏鲍菇 |
1个 |
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1个 |
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鸡蛋 |
2个 |
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酱料 |
自选 |
详细步骤
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步骤 |
图片 |
说明 |
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步骤一 |
步骤一 |
杏鲍菇洗净，用手撕成丝。 |
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步骤二 |
步骤二 |
胡萝卜洗净，去皮，先切片，然后切丝。 |
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步骤三 |
步骤三 |
锅烧热，倒入少许油。 |
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步骤四 |
步骤四 |
倒入杏鲍菇丝快速翻炒出香味。 |
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步骤五 |
步骤五 |
炒熟的杏鲍菇丝盛盘。 |
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步骤六 |
步骤六 |
倒入胡萝卜丝快速翻炒。 |
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步骤七 |
步骤七 |
炒熟的胡萝卜丝盛盘。 |
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步骤八 |
步骤八 |
碗里磕入两个鸡蛋。 |
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步骤九 |
步骤九 |
放入少许盐后打散。 |
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步骤十 |
步骤十 |
锅烧热，放入少许油，倒入鸡蛋液摊成薄饼。 |
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步骤十一 |
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小火儿两面煎熟。 |
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步骤十二 |
步骤十二 |
放置案板上晾凉。 |
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步骤十三 |
步骤十三 |
蛋饼卷好，准备切丝。 |
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步骤十四 |
步骤十四 |
切成均匀的丝 |
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步骤十五 |
步骤十五 |
切好的蛋皮丝码放在盘中。 |
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步骤十六 |
步骤十六 |
黄瓜因含有丰富的水分，所以最后才处理它。黄瓜洗净，去皮。 |
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步骤十七 |
步骤十七 |
去皮的黄瓜切片。 |
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步骤十八 |
步骤十八 |
切丝。 |
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步骤十九 |
步骤十九 |
切好的黄瓜丝码放在盘中。 |
做法二
用料
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食材 |
用量 |
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冬瓜 |
250g |
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香菇 |
1个 |
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80g |
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蘑菇 |
2个 |
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青豆 |
50g |
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肉糜（可选） |
50g |
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盐 |
1勺 |
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生抽 |
2勺 |
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油 |
适量 |
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糖 |
1勺 |
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玉米淀粉（勾芡用） |
1勺 |
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料酒 |
1勺 |
详细步骤
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步骤 |
图片 |
说明 |
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步骤一 |
步骤一 |
将冬瓜洗净，切成圆柱形。（按照家人数量制作个数哦～） |
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步骤二 |
步骤二 |
用小刀将中间挖空，挖出的冬瓜可以切成末。 |
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步骤三 |
- |
准备好青豆、香菇切末、冬笋切碎末、蘑菇切碎末。 |
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步骤四 |
步骤四 |
热锅冷油，再将准备好的香菇冬笋和蘑菇放入锅中煸炒一下。（也可以将刚才挖车的冬瓜切末放入一起炒） |
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步骤五 |
步骤五 |
倒入酱油、糖、料酒，和一碗水，煮沸。 |
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步骤六 |
步骤六 |
将青豆在开水中烫一下，用冷开水冲凉沥干后放入锅中。 |
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步骤七 |
步骤七 |
翻炒均匀后，勾芡。关火。 |
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步骤八 |
步骤八 |
将冬瓜中间用勺子放入馅料，整齐地放在盘中。 |
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步骤九 |
步骤九 |
放入烧开水的蒸锅中，大火蒸10-12分钟。 |
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步骤十 |
步骤十 |
成品。 |
做法三
用料
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食材 |
用量 |
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瘦肉 |
一小块 |
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西红柿 |
两个 |
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烟熏火腿 |
自己看着加 |
详细步骤
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步骤 |
图片 |
说明 |
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步骤一 |
- |
先把所有的菜切好。把油倒进锅里，油冒烟，放进蒜生姜青椒炒香，再放肉肉：肉肉剁碎哟！肉肉中放土豆粉。 |
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步骤二 |
步骤二 |
炒肉熟，就放西红柿。西红柿炒好就起锅啦！ |
做法四
配料
鸡腿肉或猪瘦肉四两，切丁后用淀粉和盐抓匀码味；笋尖二两，切成长条；鲜香菇一两，切长条；豆角二两，掰成约一寸长的段；香葱一棵，切碎；老姜一小块，切末；老抽两大匙，淀粉两大匙，盐、白糖、味精适量。
操作
1、将笋尖在沸水中焯一下捞出，用老抽拌匀腌上待用。锅置火上放油烧至八成热，放入豆角炒三分钟，再倒入香菇共同炒二分钟。
2、再倒入笋尖共同炒一分钟，装盘备用
3、将锅洗净后置火上，放油烧至五成热，倒入肉丁用锅铲轻轻推散，炒至肉丁颜色发白后盛出，留下油。
4、锅中留约一锅铲余油，放葱、姜末炒出香味。
5、再放盐、糖、老抽、味精。
6、将肉丁和其他菜菜全部倒入锅中，翻炒均匀。
7、起锅装盘即成。
参考资料
编辑展开[1]黄一兴, 臧大群等编著. 家庭汤饮360例[M]. 北京: 地质出版社, 1991.06: 59.
该页面最新编辑时间为 2024年4月9日
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