长豇豆

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长豇豆(学名:Vignaunguiculatasubsp.sesquipedalis(L.)Verdc.),别名长豆角、尺八豇、豆角等,为豆科(Fabaceae)豇豆属(Vigna)豇豆(Vignaunguiculata)的一个亚种,原产于埃塞俄比亚、肯尼亚地区,广泛栽培于非洲及亚洲的热带及温带地区,在中国各地均有栽培。长豇豆喜温,较耐热,不耐低温,主要生长在季节性干燥的热带生物群落中。 长豇豆原...

长豇豆(学名:Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis (L.) Verdc.),别名长豆角、尺八豇、豆角等,为豆科(Fabaceae)豇豆属(Vigna)豇豆(Vigna unguiculata)的一个亚种,原产于埃塞俄比亚肯尼亚地区,广泛栽培于非洲及亚洲热带温带地区,在中国各地均有栽培。长豇豆喜温,较耐热,不耐低温,主要生长在季节性干燥的热带生物群落中。

栽培历史

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长豇豆原产于非洲,被葡萄牙水手传播到了印度和中国,其后来还被引进了欧洲、加勒比海地区和美洲。学名中"Sesquipedalis"的字面意思是1.5ft,指的是长豇豆的长度。引进亚洲后,经人工定向选择,在印度形成了短荚豇豆,在东南亚及中国则形成了长荚豇豆,因此中国是长豇豆的变异中心之一。

中国台湾省的亚洲蔬菜研究开发中心保存了1572份豇豆资源,位于北京的中国农业科学院国家农作物种质资源保存中心保存了1202份。中国长豇豆栽培历史悠久,收集到长豇豆资源超过1000份,具有浅紫色花、蔓生、浅绿色荚条性状的品种占现有长豇豆种质资源的比重最大。中国长豇豆栽培品种资源丰富,拥有世界上最广泛的长豇豆种质资源。

形态特征

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一年生攀援植物。

茎和叶

茎无毛或近无毛。三出复叶,顶端小叶菱形,先端急尖,两侧小叶斜阔椭圆形,长7-14cm,宽5-8cm;托叶菱形,两端渐狭急尖,下部1/3处着生茎上。

花冠蝶形,淡紫色而带黄白,长1.9-2.5cm,具短柄。花序生2-3朵花,较叶短;小苞片匙形,顶端急尖,早落;萼钟状,无毛,皱缩,萼齿5,线披针形;翼瓣有截形耳,龙骨瓣无耳;子房无毛;腺体筒状,有槽纹,筒口圆齿状;花柱上部里面被髯[rán]毛;柱头上面有一三角形突起。

长豇豆

长豇豆的花

果实和种子

荚果长30-70cm,宽4-8mm,下垂;种子肾形,长8-12mm。荚果的形状有长圆条形、长偏条形和盘曲条形。颜色有深绿、浅绿、绿白、紫红和花条斑等多种。种子有肾形、椭圆形和圆形。种皮颜色有黑色、淡棕色、棕色带有紫色条纹、乳白色带有褐色斑纹等。种皮色泽深浅与花色有密切关系,花蓝紫色品种、种皮颜色较深,白花品种,种皮多为浅色。

物种分布

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长豇豆原产于非洲的埃塞俄比亚、肯尼亚地区,广泛栽培于非洲及亚洲的热带及温带地区,如中国河南、山东等地。

长豇豆主要生长在季节性干燥的热带生物群落中,能在多种土壤类型下生长,年降雨量420-4100mm,年平均温度12.5-27.8℃,土壤pH值4.3-7.2的范围均有其适应的类型和品种。

生长习性

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长豇豆适应能力强,生长范围广,长豇豆为短日照或中光性作物,喜温耐热,开花结荚期要求有充足的光照强度。长豇豆在平均月气温20-30℃的温度气候下生长茁壮。植株对水涝和低温敏感,易被霜冻冻死,对土壤要求不严格,适应广,但以肥沃的土或沙土为好,适于中性或微酸性的土,长豇豆在清晨开花,在开花期间,旗瓣和翼瓣的绿色褪去,龙骨瓣则由绿色变成乳白色。然后,雄蕊破开龙骨瓣向外露出,完成自花传粉作用。开花当天午后旗瓣闭合,整个花冠萎蔫,颜色渐深,而后花柱也逐渐呈状态萎蔫,受精的子房伸长,成为坐荚。花、果期夏季。

繁殖方式

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长豇豆的花为完全花,自花授粉。长豇豆的花经过授粉、受精之后,子房逐渐发育成荚果。

栽培技术

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播种繁殖

早春直播长豇豆采用育苗移栽,可保证苗全苗壮,提前收获,增加产收。中国长江流域在3月中下旬播种育苗,华南在2月播种育苗。一般采用冷床育苗,而以营养钵育苗为佳。断霜后再进行定植,要保持苗床平整,每钵杯播种2-4粒,覆土。播种后盖严薄膜,保持膜内适宜温度和湿度,以利出苗。

水肥管理

长豇豆耐旱性强,不耐水淹,宜种植于高畦[qí]。以有机肥作为基肥,再增施磷钾肥。若种植于酸性土壤应增施石灰,这样不仅可以保证植物对钙质的吸收需求,还能促进根瘤的增殖与生长。

根据长豇豆对磷钾的吸收特点,抽蔓前应减少施肥灌水次数。开花结荚后为保花保荚则应多施肥。盛收期追肥有利于侧蔓发生和开花结荚。在长江流域各地7月中下旬出现伏歇时,应重施追肥,促进翻花,延长采收期,提高产量。

播种管理

长豇豆用地膜覆盖可增加膜内温度,能促进出苗,减少缺株,保证植株生长整齐,提早开花结英,提前收获,增加产收。直播可先播种,再覆盖地膜,并在四周用土封严。育苗移栽时则先盖膜提高土壤温度,后栽苗。地膜覆盖后幼苗生长旺盛,种植密度不宜太大。在长势较弱的情况下,栽植密度可适当加大。

长豇豆植株抽蔓前应及时搭架,引蔓上架。为促进早开花,应摘除植株基部第一花序前的全部侧芽;植株中上部侧蔓长出3-4节时及时摘心;植株主蔓长至架顶时打顶尖,以减少养分消耗,有利于侧蔓和花芽形成。经常引蔓,使豆蔓在架上均匀分布,否则会影响开花结荚。

病虫害防治

长豇豆的主要病害有叶斑病、枯萎病、锈病、花叶病、叶霉病等。主要虫害有蚜虫、豆野螟[dòu yě míng]、红蜘蛛等。

病害防治可采取轮作,深翻晒土,高畦栽培,清除病叶残株,减少病原,及时施药等综合措施。病害多数在开花前后开始发生,以后陆续蔓延。叶斑病和叶霉病波尔多液等防治。花叶病防治主要防蚜虫,可用乐果。锈病用粉锈灵、百菌清等防治。枯萎病用抗枯宁、敌克松等灌根防治。

豆野螟防治应在第一花序开始现蕾后及时施药,用氯氢菊酯[zhǐ]等进行防治。红蜘蛛石硫合剂等防治。

采收

长豇豆每个花序有2对以上花芽,通常结荚1对。肥料充足,生长良好,花芽可多开花结荚。采收时不要损伤花序上其他花蕾,更不能连花序一起摘下。

相关亚种

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据《中国植物志》记载,除长豇豆以外,豇豆种下另有两个亚种——豇豆(Vigna unguiculata subsp. unguiculata)和短豇豆(Vigna unguiculata subsp. cylindrica)。

豇豆(原亚种)

豇豆荚果长20-30cm,下垂。花期6-7月,果期8月。中国各地常见栽培。全球热带、亚热带地区广泛栽培。嫩荚可作蔬菜食用。

短豇豆

短豇豆为一年生直立草本,高20-40cm。荚果长10-16cm;种子颜色多种。花期7-8月,果期9月。中国各省都有栽培。日本朝鲜、美国亦有栽培。种子供食用,可掺入米中做豆饭、煮汤、煮粥或磨粉用。

用途

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食用营养

长豇豆嫩荚含有丰富营养,含干物质12-14%,蛋白质约3%左右,脂肪1-2%,碳水化合物7.5%,糖8%,每100克鲜重含维生素C22mg,还含有其它维生素和矿物质。具有较高的营养价值。长豇豆的嫩荚可炒食,煮食,亦可凉拌,腌渍,还可做泡菜或晒干豆角供冬季食用。长豇豆作为缓解“夏淡”,补充“春淡”“秋淡”的重要蔬菜品种,其做法多样,除以嫩荚作菜外,还可做成酸豇豆、干豇豆、豇豆咸菜、豇豆饮料等。

经济用途

长豇豆广泛种植于中国大部分地区,效益可观,是一种重要的经济作物。长豇豆营养价值高,又有多种用途,因此深受广大生产者和消费者的欢迎,在中国南北方广为栽培,在南方是夏季的主要蔬菜,是北方夏淡季的重要果菜,对调节市场、均衡供应有重要的作用。

医学药用

长豇豆的种子可做中药材入药,据中国药用典籍《中华本草》记载,长豇豆味甘,性平,有健胃补气作用,主治食欲不振。

产业发展

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长豇豆是豇豆中经济性上很重要的一个亚种,可菜用,还可作动物饲料,营养价值高,又有多种用途,因而被广泛种植于东南亚与中国各地。中国是长豇豆的次生起源中心,具有悠久的栽培历史。中国地域辽阔、生态环境复杂,长豇豆在全国各地都有种植,因此形成了丰富的长豇豆地方品种。加之近年来长豇豆育种工作日见成效,进一步丰富了中国长豇豆遗传资源库。

品种分类

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长豇豆依其荚果颜色分为青、白和红豆角三种。

  1. 青荚种(青豆角):茎蔓较细,叶片较小。嫩荚细长,浓绿色。肉质致密,脆嫩。较能忍受低温而不甚耐热,一般在春、秋两季栽培。各地优良品种有:广东的铁线青豆角、细叶青豆角、四季青豆角、大叶青,浙江的青豆角等。

  2. 白荚种(白豆角):茎蔓较粗壮。叶片较大、较薄。嫩荚肥大,青白色。对低温较敏感,耐热。一般在夏,秋季栽培。主要品种有:成都的红咀燕,广州的长身白,湖北的白豆角,上海的洋白豇豆等。

  3. 红荚种(红豆角):蔓茎较粗壮,茎蔓和叶柄带紫红色。嫩荚紫红色。耐热,多在夏季播种。主要品种有:紫豇豆、花豆角和西园红豆角等。

相关研究

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陈禅友等历时4年对139份长豇豆开展质量和数量性状研究,结果表明,籽色粒性状由1对等位基因控制,其中白色为隐性。而生长习性由2对等位基因控制,蔓生为矮生的显性上位,荚色则依品种不同分别受1对或多对基因的质量性状或数量性状控制。19种数量性状中单株结荚数的遗传变异系数与遗传力最高。谢文华等、汪雁峰等、詹园凤等也发现,单株结荚数与产量呈极显著正相关,因此选择应用单株结荚数大的种质做杂交亲本更易培育出高产品种。另外,詹园凤等还发现,初花节位高且晚熟的品种中氨基酸积累较多,营养价值更高。

参考资料

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展开[1]Catalogue of Life China,CoL China.物种2000中国节点. [2023-07-29].

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[12]豇豆类型及研究概况.中国知网. [2023-09-25].

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词条目录
  1. 栽培历史
  2. 形态特征
  3. 茎和叶
  4. 果实和种子
  5. 物种分布
  6. 生长习性
  7. 繁殖方式
  8. 栽培技术
  9. 播种繁殖
  10. 水肥管理
  11. 播种管理
  12. 病虫害防治
  13. 采收
  14. 相关亚种
  15. 豇豆(原亚种)
  16. 短豇豆
  17. 用途
  18. 食用营养
  19. 经济用途
  20. 医学药用
  21. 产业发展
  22. 品种分类
  23. 相关研究
  24. 参考资料

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