长豇豆(学名:Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis (L.) Verdc.),别名长豆角、尺八豇、豆角等,为豆科(Fabaceae)豇豆属(Vigna)豇豆(Vigna unguiculata)的一个亚种,原产于埃塞俄比亚、肯尼亚地区,广泛栽培于非洲及亚洲的热带及温带地区,在中国各地均有栽培。长豇豆喜温,较耐热,不耐低温,主要生长在季节性干燥的热带生物群落中。
栽培历史
编辑长豇豆原产于非洲,被葡萄牙水手传播到了印度和中国,其后来还被引进了欧洲、加勒比海地区和美洲。学名中"Sesquipedalis"的字面意思是1.5ft,指的是长豇豆的长度。引进亚洲后,经人工定向选择,在印度形成了短荚豇豆,在东南亚及中国则形成了长荚豇豆,因此中国是长豇豆的变异中心之一。
中国台湾省的亚洲蔬菜研究开发中心保存了1572份豇豆资源,位于北京的中国农业科学院国家农作物种质资源保存中心保存了1202份。中国长豇豆栽培历史悠久,收集到长豇豆资源超过1000份,具有浅紫色花、蔓生、浅绿色荚条性状的品种占现有长豇豆种质资源的比重最大。中国长豇豆栽培品种资源丰富,拥有世界上最广泛的长豇豆种质资源。
形态特征
编辑一年生攀援植物。
茎和叶
茎无毛或近无毛。三出复叶,顶端小叶菱形,先端急尖,两侧小叶斜阔椭圆形,长7-14cm,宽5-8cm;托叶菱形,两端渐狭急尖,下部1/3处着生茎上。
花
花冠蝶形,淡紫色而带黄白,长1.9-2.5cm,具短柄。花序生2-3朵花,较叶短;小苞片匙形,顶端急尖,早落;萼钟状,无毛,皱缩,萼齿5,线披针形;翼瓣有截形耳,龙骨瓣无耳;子房无毛;腺体筒状,有槽纹,筒口圆齿状;花柱上部里面被髯[rán]毛;柱头上面有一三角形突起。
长豇豆的花
果实和种子
荚果长30-70cm,宽4-8mm,下垂;种子肾形,长8-12mm。荚果的形状有长圆条形、长偏条形和盘曲条形。颜色有深绿、浅绿、绿白、紫红和花条斑等多种。种子有肾形、椭圆形和圆形。种皮颜色有黑色、淡棕色、棕色带有紫色条纹、乳白色带有褐色斑纹等。种皮色泽深浅与花色有密切关系,花蓝紫色品种、种皮颜色较深,白花品种,种皮多为浅色。
物种分布
编辑长豇豆原产于非洲的埃塞俄比亚、肯尼亚地区,广泛栽培于非洲及亚洲的热带及温带地区,如中国河南、山东等地。
长豇豆主要生长在季节性干燥的热带生物群落中,能在多种土壤类型下生长,年降雨量420-4100mm,年平均温度12.5-27.8℃,土壤pH值4.3-7.2的范围均有其适应的类型和品种。
生长习性
编辑长豇豆适应能力强,生长范围广,长豇豆为短日照或中光性作物,喜温耐热,开花结荚期要求有充足的光照强度。长豇豆在平均月气温20-30℃的温度气候下生长茁壮。植株对水涝和低温敏感,易被霜冻冻死,对土壤要求不严格,适应广,但以肥沃的土或沙土为好,适于中性或微酸性的土,长豇豆在清晨开花,在开花期间,旗瓣和翼瓣的绿色褪去,龙骨瓣则由绿色变成乳白色。然后,雄蕊破开龙骨瓣向外露出,完成自花传粉作用。开花当天午后旗瓣闭合,整个花冠萎蔫,颜色渐深,而后花柱也逐渐呈状态萎蔫,受精的子房伸长,成为坐荚。花、果期夏季。
繁殖方式
编辑长豇豆的花为完全花,自花授粉。长豇豆的花经过授粉、受精之后,子房逐渐发育成荚果。
栽培技术
编辑播种繁殖
早春直播长豇豆采用育苗移栽,可保证苗全苗壮,提前收获,增加产收。中国长江流域在3月中下旬播种育苗,华南在2月播种育苗。一般采用冷床育苗,而以营养钵育苗为佳。断霜后再进行定植,要保持苗床平整,每钵杯播种2-4粒,覆土。播种后盖严薄膜,保持膜内适宜温度和湿度,以利出苗。
水肥管理
长豇豆耐旱性强,不耐水淹,宜种植于高畦[qí]。以有机肥作为基肥,再增施磷钾肥。若种植于酸性土壤应增施石灰,这样不仅可以保证植物对钙质的吸收需求,还能促进根瘤的增殖与生长。
根据长豇豆对氮磷钾的吸收特点,抽蔓前应减少施肥灌水次数。开花结荚后为保花保荚则应多施肥。盛收期追肥有利于侧蔓发生和开花结荚。在长江流域各地7月中下旬出现伏歇时,应重施追肥,促进翻花,延长采收期,提高产量。
播种管理
长豇豆用地膜覆盖可增加膜内温度,能促进出苗,减少缺株,保证植株生长整齐,提早开花结英,提前收获,增加产收。直播可先播种,再覆盖地膜,并在四周用土封严。育苗移栽时则先盖膜提高土壤温度,后栽苗。地膜覆盖后幼苗生长旺盛,种植密度不宜太大。在长势较弱的情况下,栽植密度可适当加大。
长豇豆植株抽蔓前应及时搭架,引蔓上架。为促进早开花,应摘除植株基部第一花序前的全部侧芽;植株中上部侧蔓长出3-4节时及时摘心;植株主蔓长至架顶时打顶尖,以减少养分消耗,有利于侧蔓和花芽形成。经常引蔓,使豆蔓在架上均匀分布,否则会影响开花结荚。
病虫害防治
长豇豆的主要病害有叶斑病、枯萎病、锈病、花叶病、叶霉病等。主要虫害有蚜虫、豆野螟[dòu yě míng]、红蜘蛛等。
病害防治可采取轮作,深翻晒土,高畦栽培,清除病叶残株,减少病原,及时施药等综合措施。病害多数在开花前后开始发生,以后陆续蔓延。叶斑病和叶霉病波尔多液等防治。花叶病防治主要防蚜虫,可用乐果。锈病用粉锈灵、百菌清等防治。枯萎病用抗枯宁、敌克松等灌根防治。
豆野螟防治应在第一花序开始现蕾后及时施药,用氯氢菊酯[zhǐ]等进行防治。红蜘蛛石硫合剂等防治。
采收
长豇豆每个花序有2对以上花芽,通常结荚1对。肥料充足,生长良好,花芽可多开花结荚。采收时不要损伤花序上其他花蕾,更不能连花序一起摘下。
相关亚种
编辑据《中国植物志》记载,除长豇豆以外,豇豆种下另有两个亚种——豇豆(Vigna unguiculata subsp. unguiculata)和短豇豆(Vigna unguiculata subsp. cylindrica)。
豇豆(原亚种)
豇豆荚果长20-30cm,下垂。花期6-7月,果期8月。中国各地常见栽培。全球热带、亚热带地区广泛栽培。嫩荚可作蔬菜食用。
短豇豆
短豇豆为一年生直立草本,高20-40cm。荚果长10-16cm;种子颜色多种。花期7-8月,果期9月。中国各省都有栽培。日本、朝鲜、美国亦有栽培。种子供食用,可掺入米中做豆饭、煮汤、煮粥或磨粉用。
用途
编辑食用营养
长豇豆嫩荚含有丰富营养,含干物质12-14%,蛋白质约3%左右,脂肪1-2%,碳水化合物7.5%,糖8%,每100克鲜重含维生素C22mg,还含有其它维生素和矿物质。具有较高的营养价值。长豇豆的嫩荚可炒食,煮食,亦可凉拌,腌渍,还可做泡菜或晒干豆角供冬季食用。长豇豆作为缓解“夏淡”,补充“春淡”“秋淡”的重要蔬菜品种,其做法多样,除以嫩荚作菜外,还可做成酸豇豆、干豇豆、豇豆咸菜、豇豆饮料等。
经济用途
长豇豆广泛种植于中国大部分地区,效益可观,是一种重要的经济作物。长豇豆营养价值高,又有多种用途,因此深受广大生产者和消费者的欢迎,在中国南北方广为栽培,在南方是夏季的主要蔬菜,是北方夏淡季的重要果菜,对调节市场、均衡供应有重要的作用。
医学药用
长豇豆的种子可做中药材入药,据中国药用典籍《中华本草》记载,长豇豆味甘,性平,有健胃补气作用,主治食欲不振。
产业发展
编辑长豇豆是豇豆中经济性上很重要的一个亚种,可菜用,还可作动物饲料,营养价值高,又有多种用途,因而被广泛种植于东南亚与中国各地。中国是长豇豆的次生起源中心,具有悠久的栽培历史。中国地域辽阔、生态环境复杂,长豇豆在全国各地都有种植,因此形成了丰富的长豇豆地方品种。加之近年来长豇豆育种工作日见成效,进一步丰富了中国长豇豆遗传资源库。
品种分类
编辑长豇豆依其荚果颜色分为青、白和红豆角三种。
青荚种(青豆角):茎蔓较细,叶片较小。嫩荚细长,浓绿色。肉质致密,脆嫩。较能忍受低温而不甚耐热,一般在春、秋两季栽培。各地优良品种有:广东的铁线青豆角、细叶青豆角、四季青豆角、大叶青,浙江的青豆角等。
白荚种(白豆角):茎蔓较粗壮。叶片较大、较薄。嫩荚肥大,青白色。对低温较敏感,耐热。一般在夏,秋季栽培。主要品种有:成都的红咀燕,广州的长身白,湖北的白豆角,上海的洋白豇豆等。
红荚种(红豆角):蔓茎较粗壮,茎蔓和叶柄带紫红色。嫩荚紫红色。耐热,多在夏季播种。主要品种有:紫豇豆、花豆角和西园红豆角等。
相关研究
编辑陈禅友等历时4年对139份长豇豆开展质量和数量性状研究,结果表明,籽色粒性状由1对等位基因控制,其中白色为隐性。而生长习性由2对等位基因控制,蔓生为矮生的显性上位,荚色则依品种不同分别受1对或多对基因的质量性状或数量性状控制。19种数量性状中单株结荚数的遗传变异系数与遗传力最高。谢文华等、汪雁峰等、詹园凤等也发现,单株结荚数与产量呈极显著正相关,因此选择应用单株结荚数大的种质做杂交亲本更易培育出高产品种。另外,詹园凤等还发现,初花节位高且晚熟的品种中氨基酸积累较多,营养价值更高。
参考资料
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