黄金瓜

黄金瓜又名十棱黄金瓜，学术名称为伊丽莎白厚皮甜瓜。耐储运，瓜肉浓郁，芳香，香气四溢，被誉为瓜果皇后，深受人们喜爱，是市场上的高档果品。

自优良地方品种经多代提纯复壮系选而成的薄皮甜瓜新品种。早熟，全生育期70～75天。耐湿性强，抗白粉病，高产优质。孙蔓结果。果实短椭圆形，皮色金黄，有10条银白色棱沟，脐小而平。单瓜重0.4公斤左右。果肉雪白，厚1.5～1.8厘米。质脆味香，品质上佳，中心糖12%左右。果实发育25～30天。黄金瓜花期5～7月，果期7～8月，一般3～4月播种。种子小，千粒重10.1g，根系分布浅，侧根较为发达，主要分布在表土15cm以内，分布范围半径 可达1米以上，茎蔓长可达3米以上，总节位22～25挡，分枝性强，茎粗约0.5～0.7cm，子蔓节长约7cm，叶较小，一般 13×16cm，心脏形，有缺刻，叶色深绿，雌雄同株异花，子房小，椭圆形，雌花数量较多，结果能力强，每株可结瓜10～15只，雌花着省节位低，一般在 子蔓3～5节和孙蔓的第1～2节着生雌花，瓜型小，果高约11.7cm，果宽约7.4cm，从瓜柄到瓜蒂逐渐彭大，单果重250g左右，亩产量一般 1500kg，最高可达2000kg左右。

黄金瓜性喜高温，对温度要求为：白天30℃~35℃，夜间16℃~20℃，35℃以上正常生长，15℃以下发育受抑制，10℃时停止生长，昼夜温差宜大，有利于果实膨大和糖分积累；生育期光照不足，气温高，茎蔓宜徒长和落花落果；对水分要求严格，特别是夏季，叶片要靠蒸发水分来散热。另一方面，空气相对温度低于75%有利于糖分转化和积累，因此，保护地栽培采用地膜覆盖，土壤要疏松，土层厚，肥沃，pH值6~6.8。适宜于江苏、浙江、安徽等华东地区传统香瓜产区春季栽培，亦适合于小棚覆盖栽培。小棚覆盖栽培3月中旬播种，露地栽培3月底至4月初播种。营养钵育苗，苗龄30～35天。定植密度1000～1200株/亩，定植畦[qí]宽2米，畦中央单行定植。主茎5～6片叶时留4叶摘心，选留2条健壮子蔓各向畦两边爬行，子蔓5～6片叶时二次摘心，每一子蔓上选留3条孙蔓，孙蔓座果后第3次摘心，每株定果4～5个。施足基肥，及时追肥。生育中后期及时防治霜霉病、白粉病和蚜虫，保持植株长势，防止早衰。

育苗可在日光温室中进行，每亩可需30m苗床面积，用营养钵或穴盘装填营养基质育苗，铺设电热线加热。

具体作法：在浸种容器中装入55~60℃相当于种子体积3倍的水。将种子倒入水中并迅速搅拌直至水温降至30℃左右时浸种6~8小时，捞出搓洗种子表面的黏液，并用清水淘洗多次，甩干后用湿毛巾或湿纱布包裹，待发芽。

将处理过的种子用湿毛巾包好，放在28℃~30℃环境下催芽，在种芽全部露出以后即可播种。

应在晴天上午播种，用基质穴盘育苗时，可提前一天将基质拌水加湿，湿度以手捏不出水滴为宜。堆放到第二天将基质装入穴盘中用木板刮平，整齐排列在育苗棚中，播种时在穴中央用手指按1cm深的穴。然后用镊子轻轻夹住种子，平放人穴中，每穴放入1粒催好芽的种子，随后用基质将穴孔盖平即可。然后覆上一层地膜，当出苗率达30%~40%时及时揭开地膜。

出苗前，白天为25℃~35℃，夜晚18~20℃，床温保持30℃，在70%出苗后，白天气温控制在20℃~25℃，夜间15℃~20℃；床温白天保持25℃左右，夜间20℃~23℃。第1片真叶出现后，白天可适当加温。定植前1周开始放风降温炼苗，白天温度保持在20℃~25℃，夜间温度降到16℃。待幼苗长出3~4片叶子即可移栽定植。

苗期应视土壤水分情况进行管理。一般要浇足水，采用洒壶喷洒，定植前1周控制浇水，适当蹲苗，促进根系下扎。如果缺肥，可叶面喷施0.2%~0.5%磷酸二氢钾溶液。

定植时地温不低于14℃，定植标准按小行距60cm，大行距80cm，株距40cm，起垄栽培，龚高15cm，龚宽80cm，沟宽60cm，两行间开小沟以便浇水。栽植不要太深，营养钵土面与龚面平或高出龚面，定植后，盖地摸，浇大水1次。

晴天早上太阳露头后卷帘，一般在早上8：00。也就是卷帘后。棚内温度下降1℃后又很快回升时是最佳卷帘时间，等外界温度明显上升了再卷帘就晚了。卷帘后温度超过28℃开始放风。盖帘时间就是棚内温度开始下降时，也就是日光变弱时，外界气温有明显下降时再盖帘，做到早卷帘、早盖帘，给大棚夜晚多储备热量。

厚皮甜瓜对温度的要求高，当气温降到13℃时生长缓慢，10℃时完全停止生长，8℃时产生冻害。因此，温度管理是甜瓜温室栽培成败的关键，在冬季及早春栽培时，应以保温增光为重点，在温室定植瓜苗前的20天，对栽培床进行深翻，扣棚升温，覆盖地膜升温保墒[shāng]。

1、引蔓通常采用尼龙绳吊蔓的方法，既方便省工，又降低成本，更重要的是减少遮阳面积，利于通风透光，使果实受光均匀，提高果实的商品性。甜瓜蔓比较脆，在吊绳引蔓时尽量避免在早上操作。操作时尽量避免弄伤瓜蔓。经常注意调节蔓间距。使叶片、果实在空间合理分布。2、吊蔓和整枝甜瓜留蔓有两种，分为单蔓和双蔓，使用单蔓的居多。当甜瓜长出6~7叶时分枝性强，用尼龙绳将主蔓吊好，去掉主蔓上的芽子和卷须，要去得干净彻底，去得越早越好，早了伤口小，愈合快，不易感染病菌，养分不流失。缠蔓时要特别注意要用绳缠蔓，而不是用蔓缠绳(容易把蔓折断)，温室厚皮甜瓜早熟栽培采取单蔓整枝的方法。即将主蔓预留结果子蔓以下的腋芽全部摘除，在第11~13节留3条健壮子蔓作第1茬结果预备蔓，在第22~25节留2~3条子蔓作为第2茬结果蔓．结果蔓上的腋芽应全部摘除。3、摘心指将生长点去掉。摘心应在叶片展开前进行，这样蔓柔嫩，伤口小，如计划在第24片叶处摘心，可在20片叶展开时摘。4、及时摘掉老叶、病虫叶，适时摘除侧芽，老叶的消耗功能大，它的存在不利于植株的通风透光，还容易感染病虫害，故应及早清理。整枝应在晴天露水干后进行。阴雨天或有露水时不能进行，防止伤口愈合慢而感染病菌。在每次摘心后喷1次保护性杀菌剂为好。

将开放的雄花去掉花冠露出雄蕊，在刚开的雌花柱头上轻轻摩擦几下即可，1朵雄花一般可给2~3朵雌花授粉。授粉后挂上标牌，记住授粉时间，以便计算果实成熟期。有条件的最好采用花期放蜂的办法进行辅助授粉。1个温室放置1箱蜂，1朵雌花经蜜蜂访问10~15次，才能保证充分授粉。

授粉后5~10天，当幼果鸡蛋大时，选择果形端正、果柄较粗、稍长的椭圆形果实保留。每条结果蔓上只留1个果，其余尽早摘除。

为防治灰霉病、枯萎病、霜霉病、叶枯病、疫病等病害，可与非瓜类作物轮作，高垄栽培，覆膜种植，合理密植，合理灌水(以灌井水为佳，苗期少浇水，花期不浇水，果实膨大期多浇水，成熟期少浇)，增施磷、钾肥和微肥以提高植株抗病性，发病时及时拔除中心病株以控制病害蔓延。高温季节及时揭地膜、松土以提高土壤透气性，用药剂灌根、喷洒和涂抹相结合。选用的药剂有70%甲基托布津可湿性粉剂2000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液。药液中可适量加入磷酸二氢钾，每隔7~10天喷1次，连续防治3~4次。防治细菌性病害选用72%农用链霉素4000倍液或14%络氨铜水剂200倍液，棚室内可用45%百菌清烟剂或10%速克灵烟剂熏蒸，每亩用药量250克。并注意通风降温，减少病害发生。

蚜虫用10%吡虫啉可湿性粉剂4000倍喷洒，7~10天喷1次，连喷2~3次。白粉虱用10%扑虱灵乳油1000倍液喷雾防治，对白粉虱有特效；或用2.5%天王星乳油3000倍液喷雾，对白粉虱成虫、卵和若虫皆有效。防虫使用生物农药或聚酯[zhǐ]类农药，药量一定要轻，宁愿多打一次，也不要把药量用得太大，尽量做到合理用药。

黄金瓜含有多种人体所需的营养成分和有益物质，如大量的蔗糖、果糖、葡萄糖、丰富的维生素C、有机酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，且具有特殊的诱人芳香，营养丰富，是我国人民普遍喜爱的果品之一。黄金瓜味甘，性寒，无毒，具有清热解暑，除烦止渴、利尿的功效，用于暑热所致的胸膈满闷不舒、食欲不振、烦热口渴、热结膀胱、小便不利等症。黄金瓜味道很好，可以作为甜点食用。它可以作为高热量零食的替代，可以帮助健康的减肥。由于含有丰富的钾，它可以帮助控制血压，并能预防中风。该水果中的钾可以减少肾结石问题。黄金瓜含有丰富的植物纤维，因此可以极大的缓解便秘。黄金瓜的营养价值和对健康的好处已得到世界各地医生的确认。他们认为，这种水果可以预防与年龄有关的骨质流失。黄金瓜内含多种维生素及高糖，汁多味美，甘甜清脆，不仅美味可口，营养丰富，还能补中益气、消炎止痛，解毒杀虫的作用，对中老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。此外，黄金瓜对皮肤保养也有好处。它含有维生素A，这对保持健康的皮肤有益。该水果提供了相当数量的叶酸，这对孕妇特别重要，它有助于胎儿健康，甚至可以预防宫颈癌和骨质疏松症。

1、产品特点：外脆里嫩，口感绝妙，香锐而浓长，味精而幽远。2、主要原料：嫩金瓜（皮色未转黄之前）、鸡蛋、面粉、生粉。3、备用调味：精油、盐、味精、胡椒粉、椒盐。4、操作流程：金瓜→去皮、去籽→洗涤→切条→腌渍→拌粉→沾糊→油炸→捞出→撒盐→成品。5、操作要点：

黄金瓜形态图片

⑴选瓜：选用嫩金瓜，用刀切开，去皮、去籽、洗净。⑵切条：将洗净的金瓜切成0.8cm见方的瓜条。⑶腌渍：放少许精盐、味精、胡椒粉腌渍10分钟。⑷拌料：将瓜条先拍上生粉，后沾全蛋糊（全蛋糊由面粉、精盐、味精、鸡蛋调成）。5、油炸：当锅烧热放油约1000克左右，烧至约120℃时，将备好的瓜条放入油中炸制，炸熟后捞出，待油温再次升高时，放入复炸至金黄色捞出。6、撒上少许椒盐，即成品。

1、产品特点：外型美观，色调别致，脆嫩爽口，风味独特，可补中益气。2、主要原料：黄金瓜（老熟），佛手瓜（嫩）。3、备用调料：葱、味精、精盐、胡椒粉、精油。4、操作流程：⑴金瓜→去皮、去籽→洗涤→蒸煮→出丝→漂洗→沥干⑵佛手瓜→去皮、去籽→洗涤→切丝→腌渍→去水⑶起油锅→两瓜丝搅拌→上调→成品5、操作要点：⑴金瓜、佛手瓜：将两瓜均切开，去皮去籽，洗净。⑵蒸煮：将洗净的金瓜蒸煮约8～10分钟（用筷子轻轻插入即可），捞出后浸入凉水出丝、漂洗沥干。⑶切丝：将洗净的佛手瓜切成宽为2毫米，长为6～8厘米的细丝。⑷起油锅：当油温升至100℃即停火，将两瓜丝倒入油锅中搅拌均匀，并放入调味品即成品。