气味

气味即性味，包括药气和药味。即指药物寒、热、温、凉四气和辛、甘、酸、苦、咸五味的基本属性。药物气味的错综不同，产生的作用便不同。每味药都有气和味，须综合运用。同是寒性药，味不同作用则不同，如黄连苦寒，能清热燥温；浮萍辛寒，能疏解表热。同是甘味药，气不同作用也不一样，如胡桃肉甘温，能温肾补气；瓜蒌甘寒，能清热化痰。

• 英文名称：Qi And Flavor
• 学科来源：中医药学—中药学

• 药有酸咸甘苦辛五味，又有寒热温凉四气。（《神农本草经·序录》）

• 药物的性能和滋味，代表药物的主要功效。

• 《本草经疏》记载“物有味必有气，有气斯有性，自然之道也”，气味代表了药物的基本性能。气味也泛指药物的四气和五味。
• 在论述药物时，历代本草均先标明“气”和“味”，可见气和味是药物性能的重要标志。某些中药的特殊气味，成为其命名依据，如麝香、丁香、安息香、香附等均具有特殊香气，以“香”字命名；鱼腥草以其独有的鱼腥气而命名。
• 药物的气味所表示的药物功效是比较复杂的，因此要掌握每味药物气味的具体功能主治以及气味配合规律，才能很好地指导临床用药。

• 如味辛气温的药物多具有发散风寒的作用，用于风寒表证，如麻黄、桂枝等解表药。
• 味苦气寒的药物多具有清热燥湿，泻火解毒的作用，如黄芩、黄连、黄柏等清热药。
• 甘寒的药物多具有养阴生津，润燥止渴的作用，如麦冬、天冬、石斛等滋阴药。
• 虽然有些药物气味相同，但功能主治上有主次之分。如黄芪甘温，偏于甘，功效以补脾益气为主，锁阳甘温，偏于温，功效以温肾助阳为主。

• 气味皆不同，则药物的功用各异。如生姜辛温，发散风寒，治疗风寒表证；党参甘温，补中益气，用于脾气虚证。大黄苦寒，其性泄降，可泻热通便，活血逐瘀[yū]；赤石脂酸涩温，其性收敛，可涩肠止泻，收敛止血。
• 味同气异或气同味异，其功效主治则存在一定的差异。如生地与黄柏，气皆寒，生地味甘，黄柏味苦，均能清热，前者长于滋阴清热，后者偏于清热燥湿。又如麻黄、大枣、杏仁、肉苁蓉，虽同属温性，由于五味的不同，麻黄辛温散寒解表，大枣甘温补脾益气，杏仁苦温下气止咳，肉苁蓉咸温补肾助阳。再如薄荷、桂枝、附子均为辛味，因四气不同，又有薄荷辛凉具疏散风热之功、桂枝辛温有解表散寒之效、附子辛热善补火助阳的差别。