大寒

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大寒(英文:GreatCold),是全年二十四节气中的最后一个节气,标志着冬季即将结束,在每年公历1月20日前后,太阳到达黄经300°时,即为大寒。同小寒一样,大寒也是表示天气寒冷程度的节气,大寒过后,又将迎来新一年的节气轮回。中国古人把太阳周年运动轨迹划分为24等份,每一等份为一个节气,统称“二十四节气”,始于立春,终于大寒,周而复始。二十四节气起源于黄河流域,远在春秋时代,中国古人就制定出了仲...

大寒(英文:Great Cold,是全年二十四节气中的最后一个节气,标志着冬季即将结束,在每年公历1月20日前后,太阳到达黄经300°时,即为大寒。同小寒一样,大寒也是表示天气寒冷程度的节气,大寒过后,又将迎来新一年的节气轮回。

历史渊源

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中国古人把太阳周年运动轨迹划分为24等份,每一等份为一个节气,统称“二十四节气”,始于立春,终于大寒,周而复始。二十四节气起源于黄河流域,远在春秋时代,中国古人就制定出了仲春、仲夏、仲秋和仲冬四个节气,此后经过不断改进和完善,到秦汉年间,二十四节气已完全确立,公元前104年,由邓平等制定的《太初历》,正式明确二十四节气的天文位置。大寒是二十四节气中的最后一个节气,标志着冬季即将结束。每年公历1月20日前后,太阳到达黄经300°时即为大寒。大寒也是表示天气寒冷程度的节气,《授时通考·天时》引《三礼义宗》有记载:“寒气之逆极,故谓大寒。”《月令七十二候集解》也说:“十二月中,冷气积久而为寒,大者,乃凛冽之极也。 ”在大寒期间,中国大部分地区迎来一年中最冷的时期,寒潮不断南下,风力强劲,气温骤降,地面积雪不消,形成冰天雪地的景象。此时节,也要继续做好农作物防寒、保护牲畜安全过冬的工作。不过,大寒过后就是立春,又将迎来新一年的节气轮回。

物候现象

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中国古人根据物候变化,将大寒分为三候,《逸周书·时训解》有载:“大寒之日,鸡始乳,又五日,鸷鸟厉疾,又五日,水泽腹坚”,即:一候鸡始乳,二候征鸟厉疾,三候水泽腹坚。由于气温逐渐升高,母鸡感受到春气,准备孵小鸡孕育新的生命,鹰隼[sǔn]之类的鸟,正处于捕食能力极强的状态中,盘旋于空中到处寻找食物,以补充身体的能量抵御严寒,水域中的冰一直冻到水中央,整个冰面变得非常坚固。同时,中国古人将花开时吹过的风叫花信风,将花开的音讯穿插在时令和节气中。大寒时节,花信分为三候:一候瑞香、二候兰花、三候山矾。在江南一带,这三种本土植物都是在严冬凌寒盛开,香气清远悠长。

气候特点

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每年公历1月20日前后,当太阳到达黄经300°时,标志着大寒的到来,太阳光直射点从南回归线向赤道移动,冷空气南下,北半球气温仍然寒冷。尽管大寒是一年中最冷的时期之一,但随着节气的推进,温度逐渐回升。平均气温在零下2至4摄氏度之间,最低气温通常在零下14至17摄氏度之间,有一半的年份最低气温都会在这个节气期间出现。此外,大寒时冻土的深度通常达到30至40厘米,是全年冻土最深的时段之一。大寒期间的大气环流比较稳定,调整周期大约为20天左右。当环流调整时期到来时,经常会出现大范围雨雪天气和大风降温的情况。当中国处于东经80度以西的长波脊和东亚沿海的大槽之间时,受西北风气流控制和不断补充的冷空气影响,中国会持续低温。大寒是一年中雨水最少的时期。中国南方地区大部分地区的降雨量仅比前期略有增加,中国华南地区通常为5至10毫米,而西北高原山地则只有1至5毫米。由于冬季作物在这一时段中耗水量相对较低,因此中国华南地区的农田水分供求矛盾一般并不突出。虽然在雨雪稀少的情况下,不同地区可以选择适时浇灌,以促进小春作物的生长,这对农业生产无疑是大有益处的。总之,大寒可能会给中国带来极端寒冷的天气,需要特别注意保暖防寒。

气候农事

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大寒时节,中国大部分地区迎来一年中最冷的时期,寒潮频繁南下,风力强劲,气温骤降,地面积雪不消,形成冰天雪地的景象。中国各地的田间农活相对较少,北方的农民们忙着做积肥和堆肥等准备工作,为即将到来的春耕做好准备,同时也会加强对牲畜的防寒防冻措施。而南方气温最低,雨量最少,冷空气寒潮入侵最多,农民们则会加强小麦、玉米、水稻等作物的田间管理,做好经济作物的防寒工作。在华南地区,尽管越冬作物在这个时期的耗水量相对较小,但农田水分供求矛盾并不是非常突出。如果发生雪灾等极端天气,则需要根据不同地区的耕作习惯和条件,适时浇灌,对小春作物的生长有益。

节庆风俗

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大寒迎年

大寒虽然是一个寒冷的季节,但由于已接近春天,到处都弥漫着即将到来的春日气息。大寒一到,年味便会越来越浓,在这段时间里,人们开始忙于除旧迎新,腌制腊味年肴,准备年货,这就是“大寒迎年”的传统习俗,充满了喜悦欢乐、团团圆圆的氛围。在这段时间,人们也会举行一系列活动,比如食糯、纵饮、做牙、扫尘、糊窗、蒸供、趁墟、洗浴、贴年红等。

大寒

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大寒迎年(来源:南京发布)

吃散寒糕

在中国北京,人们有在大寒节气吃“散寒糕”的习俗,在汉语中,“年糕”与“年高”发声一致,既寓意吉祥如意、不断高升,象征人们的生活一天比一天好,又能驱散身上寒意,所以称为“散寒糕”。

年末尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗,每逢初二和十六就要做“牙”,每年的农历十二月十五日大寒正是一年的尾牙,通常这天,做生意的人都会设宴请客,而白斩鸡则是必备的一道菜。不过,尾牙祭如今已逐渐退出大寒习俗,目前,也仅有中国福建沿海、中国台湾等一些地方保留着尾牙祭的风俗。

炖汤糯米饭

在中国南方地区,有些家庭会选择在大寒节气熬煮美味的汤,比如在江苏南京地区,人们会用人参、枸杞和黑木耳炖鸡汤,喝一碗充满营养的鸡汤,周身暖意融融,一身的寒气都被驱赶殆[dài]尽。此外,人们也会有在大寒节气吃糯米的习俗,这是因为糯米富含热量,食用能起到御寒、养胃、滋补的作用。比如在中国广东佛山,人们会在大寒时节习惯用瓦锅蒸煮糯米饭。

吃腊八粥

每个世纪,大寒会有那么几次遇上中国传统节日“腊八节”,即:农历十二月初八。“腊八节”这一天,人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成腊八粥,喝下腊八粥,暖身又暖心的同时,期盼新的一年到来。

买芝麻秸

大寒节气候恰逢农历岁末,这个时节,在中国的部分地区,人们会有购买芝麻杆的习俗,所谓“芝麻开花节节高”,买芝麻秸的习俗就是寓意拿个好意头,希望生活水平不断提高,思想和学习不断进步。人们也会将芝麻桔洒在路上,让小孩子去踩碎,谐音吉祥意“踩岁”,寓意“岁岁平安”。

节气养生

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古有“大寒大寒,防风御寒,早喝人参、黄芪酒,晚服杞菊地黄丸”之谚,大寒时节,空气干燥,气温很低,饮食起居要顺应冬季闭藏的特性。起居方面,要早睡养阳,晚起护阴,藏神志于内,以增强免疫功能,睡前热水浴足;防护方面,穿衣盖被防寒防风,尤其注意手足保暖,并且要注意随气温变化增减衣着;饮食方面,宜食热,忌生冷,防止损害脾胃阳气,可依体质特点,选用清淡润燥或升散性食物,如萝卜、洋葱、芥菜、莲藕、春笋等,亦可选用健脾、护胃、益气的谷物和果蔬,以调理脾胃,滋养脏腑;运动方面,可适当进行太极拳、慢跑、打篮球等体育锻炼,排解不良情绪,但应注意运动强度,不宜过度激烈。

相关文学

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节气文化

中国古人用"数九"来计算时令,从冬至之日起,即进入了数九寒天,每年冬至日即为“一九”,每九天算一“九”,一共九九八十一天,依此类推,一般在“三九、四九”时段最冷,大寒节气处正好处在"三九、四九"时段,是一年中最寒冷的时期。不过,在中国传统文化中,“九”是一个极限数字,常被被认为是数字的终结,所谓物极必反,“四九”峰值过后气温逐日回升,当数至九个九,即“九九八十一天”便春深日暖。

节气谚语

诗词作品

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词条目录
  1. 历史渊源
  2. 物候现象
  3. 气候特点
  4. 气候农事
  5. 节庆风俗
  6. 大寒迎年
  7. 吃散寒糕
  8. 年末尾牙祭
  9. 炖汤糯米饭
  10. 吃腊八粥
  11. 买芝麻秸
  12. 节气养生
  13. 相关文学
  14. 节气文化
  15. 节气谚语
  16. 诗词作品

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