经济作物

经济作物（cash crops），亦称“工业原料作物”“技术作物”，一般指为工业，特别是指为轻工业提供原料的作物，具有较高的“商品率”，是农民经济收入的主要来源。

诸如棉花、烟草等作物，从育苗到收获采摘，栽培管理工序繁多，同时田间劳作时间较长。以烟叶为例具体来说，烟叶的生产要经历育苗、移栽、田间管理、烟叶采收、调制分级等一系列工序，且由于烟叶的生长发育对环境的要求比较敏感，栽培过程中的气候、土壤等条件对烟叶产量、品质均会产生影响，因此，相对于其他作物来说，烟叶等经济作物的栽培技术复杂并且农业用工较多。

例如，一场较小的冰霉就可对棉花、油菜、花生、烟草等作物造成严重伤害，致使其产量和品质大幅度下降。

经济作物产品大多需经过一定的工业加工后才可以进入消费市场。经济作物商品性较强，很大程度上是作为商品出卖而生产的，因而价值规律对经济作物的影响要远超于粮食作物。一般来说，市场价格的高低、经济收益的多少，往往会很快影响到经济作物种植面积和产量，波动较大。

经济作物主要用于工业加工，其具有很高的商品率，这也就表明，对于经济作物来说，其产量与品质是同等重要的两个方面，产量与品质均会影响其销售价格，进而影响其种植面积。单一追求产量，往往品质不佳，影响产品质量；但产量过低，则亩收入低，经济效益差。因此，在生产过程中，应将经济作物的产量与品质放在同等重要的位置，在保证品质的基础上，进一步提高产量。

不同的经济作物有其特殊的植物生理性状，对自然条件有较强的选择性。只有在相对适宜的自然环境条件下，经济作物生产才能获得较好的产量和品质。因而，经济作物的生产布局往往较为集中在特定的区域内，地域性强。

中国主要经济作物的主产省区

经济作物按用途可以分为以下几类：

纤维作物指能供给纤维，做纺织及绳索等原料的作物。常见的有棉花、大麻、亚麻、黄麻、红麻、剑麻、蕉麻、菠萝麻以及罗布麻等。

油料作物是指作物种子中含有丰富的油分，可以用于榨油、食用或其他工业原料的作物。常见的有油菜、花生、芝麻、蘭麻、向日葵、黄芥、苏子（在子）等。

糖料作物指作物的根或茎含有丰富的糖分，可以做制糖原料的作物。常见的有甜菜、甘蔗等。其中，我国糖料作物的生产特点为“南燕北菜”，即南方种植甘蔗，北方种植甜菜，有明显的地域性。

常见的原料作物有橡胶、蘭麻、油桐、桑、漆树、桦、橙木等。

常见的药用作物有枸杞、玉竹、黄精、知母、川贝、何首乌、郁金、甘草、人参、三七、当归、大黄、灌香、川莺、银杏等。

常见的有香料作物（如薰衣草、留兰香、月桂、香子兰、丁香、苟香等）、饮料作物（如茶叶、可可、咖啡等）、嗜好作物（如烟草等）、工业用西红柿和啤酒花等。经济作物按所处的温度带还可以分为热带经济作物、亚热带经济作物以及温带经济作物，但在我国对经济作物进行种类划分时最常用的还是按用途进行划分。

棉花是纺织工业的主要原料。随着人们对纺织品需求的不断增加,作为主要的纺织原料，棉花产量不断增长。1960年世界棉花产量为1008.3万吨，1990年达到2066.8万吨，以后有所下降，2000年为1914.7万吨，2017年增加到7435.3万吨。棉花是温带和亚热带作物，喜温、喜光照，随着对棉花质量要求的不断提高和灌溉技术的进步，棉花生产日益向具有灌溉条件的干旱地区集中。世界棉花生产主要集中在四个地区：1.亚洲中部、东部和南部地区。这是世界棉花的主要产区，其中：中亚地区包括乌兹别克斯坦、土库曼斯坦、哈萨克斯坦，中国的天山南北；东亚地区包括中国的华北平原和长江中下游平原；南亚地区包括印度的德干高原和印度河平原。2.北美洲南部地区。这主要是指美国南部的棉花带，它是世界第二大棉花产区。3.非洲东北部地区。这主要是指埃及和苏丹的棉花产区，其长绒棉产量占世界长绒棉产量的80%以上。4.拉丁美洲地区。这主要包括巴西、阿根廷、墨西哥和中美洲各国。

麻类是重要的工业原料，主要种类有黄红麻、亚麻、剑麻等。黄红麻主要用于制麻袋；亚麻分为纤维用麻和油用亚麻，分别用于纺织和榨油；剑麻纤维坚韧耐腐，用于制造船缆。2012年世界黄麻及黄麻类纤维收获面积为178.1万公顷，主要集中在印度和孟加拉国，两国分别占世界的50.1%和42.8%。其他种植麻类作物的国家有中国、乌兹别克、尼泊尔、缅甸、越南、泰国等少数国家，种植面积少，仅十几万或几万公顷。

油料作物种类较多，一年生的有大豆、花生、油菜籽、芝麻等，多年生的有油橄榄、油棕、椰子、油茶等。前者占世界产量的80%左右，后者占20%左右。油料作物一般分布普遍，有少数油料作物受自然条件的限制，分布较集中。

大豆是重要的油料作物，一般含油率为16%～22%，又是营养丰富的粮食作物。1950年，世界大豆产量为1815万吨，70年代以后大豆生产迅速增长，2017年达到35264.4万吨。世界生产大豆的国家有50多个，但产量大的只有几个国家。美国的大豆产量占世界大豆产量的33.9%，巴西占32.5%，阿根廷占15.6%。此外，生产大豆较多的有中国、印度、巴拉圭、加拿大等国。美国、巴西、阿根廷是大豆的主要出口国，中国、日本以及欧洲一些国家是大豆的主要进口国。

花生是重要的油料作物，一般含油率为45%～50%，油质好。花生对自然条件适应性强，可在沙质土中种植。2017年世界花生产量为4709.8万吨，其中，中国占世界产量的36.3%，印度占19.5%。其他生产花生较多的国家有美国、尼日利亚、苏丹、缅甸、阿根廷、坦桑尼亚等。世界花生的主要出口国是中国、印度等，主要进口国是日本以及欧洲的一些发达国家。

油菜籽也是一种重要的油料作物，一般含油率为35%～46%。油菜籽对自然条件适应性强，分布普遍，从热带、亚热带到温带都有分布。2017年世界油菜籽产量为7623.8万吨，其中加拿大占世界产量的28%，中国占17.4%，印度占10.4%。生产油菜籽较多的国家还有法国、澳大利亚、德国、波兰、乌克兰、英国等。油菜籽的出口国主要是欧洲国家，出口到亚洲和非洲。

世界糖料作物中最主要的是甘蔗和甜菜，其出糖率分别为11%～12.6%和12%~14%。

甘蔗是热带、亚热带作物，喜高温，需水量大，生长期长，主要分布在南北纬35°之间。2017年，世界甘蔗产量为18.4亿吨，其中巴西甘蔗世界产量的41.2%，印度占16.6%，其他生产甘蔗较多的国家有中国、泰国、巴基斯坦、墨西哥、澳大利亚、哥伦比亚、危地马拉、美国、菲律宾等。

甜菜喜温凉气候，适宜在中温带地区种植，主要分布在北纬40°～60°。2017年，世界甜菜产量为31101.6万吨，其中俄罗斯占17.25%，法国占11.42%，德国占11.31%，美国占10.65%，其他生产甜菜较多的国家有土耳其、波兰、乌克兰、埃及、中国等。甘蔗和甜菜收割后不能久贮，要及时加工成糖，制糖厂必须建在原料产地，因此甘蔗、甜菜产量大的国家，糖的产量也大，但各国对糖的消费量不同，产量大于消费量的国家大量出口糖。世界糖的主要出口国有巴西、古巴、法国、澳大利亚等，主要进口国有日本、美国、中国、韩国等。

茶叶、咖啡、可可是世界三大饮料作物

茶叶是热带、亚热带多年生常绿植物，喜湿润气候，耐阴性强，分布较普遍，在北纬42°以南至南纬33°以北地区，有40多个国家种植茶树。2017年,世界茶叶产量为610万吨。其中，中国占世界产量的40.3%,印度占21.7%,肯尼亚占7.2%，斯里兰卡占5.7%。其他生产茶叶较多的国家有越南、土耳其、印度尼西亚、伊朗、缅甸等。印度、中国斯里兰卡、肯尼亚是茶叶的主要出口国。中国是茶叶的原产地，茶园面积占世界第一位，但单产较低。中国出口茶叶以绿茶为主，而世界茶叶市场上红茶销量约占90%，今后我国应调整茶叶品种结构，以适应国际市场的需要美国、英国、俄罗斯等国是重要的茶叶进口国。

咖啡是世界最重要的饮料，其消费量要比茶叶多4倍。咖啡是热带作物,主要分布在拉丁美洲、非洲、亚洲。在南美洲，咖啡生产国主要有巴西、哥伦比亚、秘鲁等，其中，巴西咖啡的种植面积最大，产量也最大，有世界“咖啡王国”之称，同时它也是世界最大的咖啡出口国。在中美洲，咖啡生产国主要有危地马拉、哥斯达黎加、洪都拉斯等；在非洲，有科特迪瓦、埃塞俄比亚等；在亚洲，有印度尼西亚、越南、印度。世界咖啡生产国大都是发展中国家，其产量的3/4供出口，主要销往发达国家。

可可是热带作物，喜高温多雨气候，集中产在南北纬15°之间的非洲西部沿海地区，主要生产国有科特迪瓦、加纳、喀麦隆、尼日利亚等；南回归线以北的拉丁美洲沿海地区也盛产可可,主要生产国有巴西、秘鲁、厄瓜多尔、苏里南、委内瑞拉、圭亚那、巴拿马、多米尼加等。这些国家可可产量的大部分用于出口，主要销往发达国家。