苍术

苍术(zhú)（学名：Atractylodes Lancea (Thunb.) DC.)，别名赤术、术、茅术、南苍术、仙术等，是菊科苍术属多年生草本植物。苍术在世界广泛栽培，在中国主要分布于山东、河北、河南、陕西等省份。苍术喜欢温暖、湿润、光照充足的环境，通常生长在山谷、林缘、草地、沟壑、河滩等地。

苍术原始载于《神农本草经》，人们当时称之为"术"，是苍术和白术的统称。在南北朝陶弘景称为苍术之佳品以来已历经1500余年，后隋唐时期已记载处处山谷皆有之。宋代后苍术和白术分开。苍术按基原可分为南苍术和北苍术，历史上以茅(南)苍术为道地，认为其质量优于北苍术。另有《伤寒论》《本草纲目》《本草衍义》等书中皆记载，其外宋代为苍术的炮制奠定了基础，到清代研究颇多，《幼幼集成》载有“黑芝麻拌炒” ，然而清《玉楸药解》却云：芝麻炒苍术,无知妄作,不通之极。到现代各地焦苍术、苍术炭、麸炒苍术及米泔水制苍术的工艺作为参考。

根状茎平卧或斜升，粗长或通常呈疙瘩状，生多数等粗等长或近等长的不定根。茎直立，高（15-20）30-100厘米，单生或少数茎成簇生，下部或中部以下常紫红色，不分枝或上部但少有自下部分枝的，全部茎枝被稀疏的蛛丝状毛或无毛。

基部叶花期脱落；中下部茎叶长8-12厘米，宽5-8厘米，3-5(7-9)羽状深裂或半裂，基部楔形或宽楔形，几无柄，扩大半抱茎，或基部渐狭成长达3.5厘米的叶柄；顶裂片与侧裂片不等形或近等形，圆形、倒卵形、偏斜卵形、卵形或椭圆形，宽1.5-4.5厘米；侧裂片1-2(3-4)对，椭圆形、长椭圆形或倒卵状长椭圆形，宽0.5-2厘米；有时中下部茎叶不分裂；中部以上或仅上部茎叶不分裂，倒长卵形、倒卵状长椭圆形或长椭圆形，有时基部或近基部有1-2对三角形刺齿或刺齿状浅裂。或全部茎叶不裂，中部茎叶倒卵形、长倒卵形、倒披针形或长倒披针形，长2.2-9.5厘米，宽1.5-6厘米，基部楔状，渐狭成长0.5-2.5厘米的叶柄，上部的叶基部有时有1-2对三角形刺齿裂。全部叶质地硬，硬纸质，两面同色，绿色，无毛，边缘或裂片边缘有针刺状缘毛或三角形刺齿或重刺。

头状花序单生茎枝顶端，但不形成明显的花序式排列，植株有多数或少数（2-5个）头状花序。总苞钟状，直径1-1.5厘米。苞叶针刺状羽状全裂或深裂。总苞片5-7层，覆瓦状排列，最外层及外层卵形至卵状披针形，长3-6毫米；中层长卵形至长椭圆形或卵状长椭圆形，长6-10毫米；内层线状长椭圆形或线形，长11-12毫米。全部苞片顶端钝或圆形，边缘有稀疏蛛丝毛，中内层或内层苞片上部有时变红紫色。小花白色，长9毫米。

瘦果倒卵圆状，被稠密的顺向贴伏的白色长直毛，有时变稀毛。冠毛刚毛褐色或污白色，长7-8毫米，羽毛状，基部连合成环。

苍术在世界广泛栽培，在中国主要分布于山东、河北、河南、陕西、四川、云南、贵州、湖南、江西、广东等省份。苍术喜欢温暖、湿润、光照充足的环境，通常生长在海拔500-2500米的山区、山谷、林缘、草地、沟壑、河滩等地方。苍术对土壤条件要求不高，但在肥沃、疏松、排水良好的土壤中生长为宜。

苍术对土壤要求不甚严格，除黄粘土，碱性土外皆可栽培。据物候期观察，3月下旬气温升高，冬芽萌动并开始生长，4月底为地上茎叶生长盛期，5-6月地下根茎开始膨大，8-9月根茎生长迅速，10月停止生长。每年只长1-2节，9月下旬开花，11月上旬开始倒苗，转入休眠期。花果期则在6-10月。

自然状态下苍术夏秋间开花，通过两性异株花的花粉进行授粉，一般通过昆虫活动采蜜携带有粘性的花粉到两性异株花，为了昆虫能够传播花粉，而把蜜腺藏于花冠筒内的花柱基部。带到种子成熟脱落。自然状态下苍术也可通过根部无性繁殖。

10月采摘成熟种子贮藏，第2年3月下旬至4月上旬在整好的苗床上进行播种育苗。播种可分撒播和条播。在畦面上均匀撒上种子，播后把畦沟的土覆到畦面上厚约1厘米，再覆盖一层草木灰或杂草，保持土壤湿润。15天左右出苗生长。越夏时，间种高杆作物以利遮荫，到第二年春移栽。

苍术种子

4月或10月份，挖取根茎，切下上部有芽的一节，或把老株分割成2-3蔸，每蔸都要有芽1-3个，作为种苗。按株距15厘米，行距20厘米挖穴栽种，而后覆以细土，管理方法与育苗移栽相同。

在春季4月，将老苗连根挖出，抖去泥土，用刀将每蔸切成若干小蔸，每一小蔸带1～3个根芽，然后按育苗定植法栽植，幼苗期直勤除草，定植后须中耕、除草、培土（如不培土易东倒西歪），并追施稀粪1～2次。结合收获，挖取根茎，将带芽的根茎切下，其余作药用，待切口晾干后，开穴栽种，每穴栽一块，覆土压实。

种植苍术时，应选择阳光充足的土地，土壤应富含有机质，不建议在地势低洼或排水不便的土地上种植，以防止水分积聚在土壤中而不被排放，有助于植物生长。

苍术的主要病害是根腐病，易在5-6月发病，在雨季田间注意及时排水，对于发病植株需及时铲除并用退菌特50%可湿性粉剂1000倍液防治。

苍术有时会遭受到蚜虫、小地老虎的侵扰，蚜虫在春夏季危害严重，可通过喷洒烟草石灰水进行防治，小地老虎可用50%兑水灌根防治。

苍术的根茎可入药，味辛、苦，性温，具有燥湿健脾，祛风湿，明目等功效，可用于湿困脾胃，倦怠嗜卧，胸痞腹胀，食欲不振，呕吐泄泻，痰饮，湿肿，表证，夹湿，头身重痛等疾病的治疗。

苍术的根茎

苍术、（拉丁学名：Atractylodes Lancea (Thunb.) DC.)白术（拉丁学名：Atractylodes macrocephala Koidz.）是同科同属植物， 白术相比苍术主要区别点在于白术的叶子为长圆形或披针形，它的花小黄绿色，而苍术的叶子为互生叶，呈长圆形或披针形，叶柄较短，叶片稠密被毛，花黄绿色。

白术

经研究苍术的炮制方法有四种：单炒法、麸炒法、米泔水制法和炭炒法。其方法提高它的药用价值。

另现代研究苍术主要含有成分为-桉叶油醇. -eudesmol)、苍术酮( atractylon)、苍术醇(hinesol) 和苍术素(atracty-lodin)，其含别为18.894.13.707%、11.053%和6.815%。尚含有十六烷酸甲酯、十八碳二烯酸甲酯、十八碳三烯酸甲酯、十八碳酸甲酯凹、亚油酸乙酯口、β-芹油烯(β selinene) 苍术呋喃烃(atractylodin)等D.4。多糖主要有茅苍术多糖, 由鼠李糖阿拉伯糖和半乳糖组成,其摩尔比为0.59:4.42:0.545。其他根茎还含 糠乙酰氧基苍术酮、白术内酯3,5-二甲氧基4-葡萄糖氧基苯基烯丙醇等。苍术挥发油主要有榄香(elemol)、茅术醇(hi-nesol)、β-桉叶油醇(β-eudesmol)、γ-桉叶油醇(γ-eu-desmol)、红没药醇(bisabolol)、苍术酮(atractylon)、苍术素(atractylodin)等。其他北苍术的根茎中尚含有苍术烯内酯丙(atractylenolid I )、汉黄芩素( wogonin).香草酸(4- -hy-droxy- -3- -methoxybenzoic acid)、3,5-二甲氧基-4-羟基苯甲酸(3 ,5-dimethoxy- 4-hydroxybenzoic acid)等。其有熏蒸消毒等多种功效

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