姜母茶_全球百科

1 做法
▪ 做法一

▪ 做法二
▪ 做法三

2 所需食材
3 方法及疗效

姜母茶是一种茶饮，一般由老姜及黑糖或红糖所作成，口味辛辣，而随身包的产品，更使姜母茶便于冲泡饮用。

做法

做法一

用料

食材	用量
大黄米汤圆6个	200g
黑糖姜母茶块	一小方块
开水	250ml

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	在锅里加入250ml水，烧开，加入一块黑糖姜母茶。
步骤二	步骤二	在水沸腾后，小心地加入大黄米汤圆6个。250ml水大约配6个汤圆。自己喜欢多少就按水的比例添加汤圆。
步骤三	步骤三	大火把汤圆煮到浮起来，中途要用勺子轻轻地把沉底粘锅的汤圆舀起来一下，不要让它粘锅。等汤圆浮起来改小火煮多3-4分钟就可以关火，将汤圆倒入碗内了。

做法二

用料

食材	用量
鸡蛋	5个
低筋面粉	60g
细砂糖	40g
红糖姜母膏	15g
玉米油	40g
银耳	30g
水（煮银耳）	适量
淡奶油（夹馅）	150g
红糖姜母膏（夹馅）	15g
柠檬汁	5滴

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	银耳泡发好以后，加水煮到汤汁出银耳的胶质，呈粘稠状
步骤二	步骤二	用料理机将银耳连同汤汁榨汁，取60g银耳汁备用
步骤三	步骤三	蛋黄蛋清分离
步骤四	步骤四	玉米油和银耳汁倒入容器内，加入15g姜母膏
步骤五	步骤五	用手动打蛋器打发，使得水油完全融合
步骤六	步骤六	低筋面粉过筛加入到均匀银耳姜母溶液中，用手动打蛋器Z字型搅拌至无干面粉颗粒状态
步骤七	步骤七	蛋黄逐个加入到均匀的面糊中，每一次都搅拌均匀再加入下一个蛋黄
步骤八	步骤八	搅拌均匀的蛋黄糊
步骤九	步骤九	蛋清内滴入5滴柠檬汁
步骤十	步骤十	用电动打蛋器低速打发至蛋清呈粗泡，加入1/3的细砂糖，继续中速打发
步骤十一	步骤十一	打发到蛋清泡沫细腻时，再加入1/3的细砂糖，继续中高速打发
步骤十二	步骤十二	打发到蛋白霜有不消失的纹路时，倒入剩下的细砂糖，继续打发
步骤十三	步骤十三	打发至提起打蛋头，有弯弯的长钩即可
步骤十四	步骤十四	取1/3的蛋白霜到蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀
步骤十五	步骤十五	再取1/3的蛋白霜到翻拌均匀的蛋糕糊中，翻拌均匀
步骤十六	步骤十六	最后把翻拌均匀的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
步骤十七	步骤十七	方盘垫上油纸，倒入蛋糕糊，在桌上轻磕几下震出大气泡
步骤十八	步骤十八	烤箱需要提前预热160度，上下火，放入蛋糕糊烤25分钟
步骤十九	步骤十九	烤好的蛋糕取出，在桌上轻磕一下震出热气，顺着油纸提出蛋糕，稍微凉一下撕去油纸，然后再盖上油纸以免干燥，等待蛋糕放凉
步骤二十	步骤二十	淡奶油先打发至7分发，加入红糖姜母膏，继续打发
步骤二十一	步骤二十一	打发至可以裱花的硬性状态
步骤二十二	步骤二十二	蛋糕卷放凉以后，把撕去油纸的那一面毛巾面朝上，抹上打发好的奶油，留尾部不要抹奶油，便于卷起
步骤二十三	步骤二十三	用油纸裹着蛋糕慢慢卷起，一边卷起，一边拉出卷进去的油纸
步骤二十四	步骤二十四	放入冰箱冷藏2小时以上，取出切块食用，看上去很小清新，吃着很健康，口感很棒的细腻的蛋糕卷～再配上一杯红茶或是咖啡，美美的下午茶时光～

做法三

用料

食材	用量
普洱茶	3g
陈皮	1瓣
姜母块	15g（1-2块）
温开水	600ml

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	陈皮用温水浸泡
步骤二	步骤二	用刀去除里面白瓤
步骤三	步骤三	将普洱茶、陈皮和姜母块放到茶壶内
步骤四	步骤四	加入600ml温开水浸泡15分钟，即可饮用
步骤五	步骤五	-