炒蒜苔,一道以蒜苔为主要食材制成的特色菜品。
制作方法
编辑做法一
用料
食材 | 用量 |
200克 | |
蒜苔 | 半斤 |
辣椒 | 适量 |
蚝油 | 1汤匙 |
黄豆醬 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
生抽 | 两汤匙 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 五花肉切薄片 |
步骤二 | 步骤二 | 蒜苔切段,红椒切滚刀块。 |
步骤三 | 步骤三 | 倒入五花肉小火煸出油脂,煸至五花肉焦黄烹入料酒。 |
步骤四 | 步骤四 | 倒入蒜苔炒至表面起皱,,依次放入酱油,蚝油,黄豆酱,期间可以放入少量水翻炒均匀。 |
步骤五 | 步骤五 | 最后放辣椒,起锅。 |
步骤六 | 步骤六 | 成品如图! |
做法二
用料
食材 | 用量 |
瘦肉 | 100g |
蒜苔 | 300g |
色拉油 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
姜 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 瘦肉切丝加淀粉拌匀。 |
步骤二 | 步骤二 | 蒜苔去除老根,用手摘成3公分左右的段。 |
步骤三 | 步骤三 | 姜切片,干辣椒切小段。 |
步骤四 | 步骤四 | 热锅冷油,放肉丝滑熟,盛出备用。 |
步骤五 | 步骤五 | 锅中留油,放姜片爆香。 |
步骤六 | 步骤六 | 加入干辣椒一起炒。 |
步骤七 | 步骤七 | 辣椒微糊放蒜苔,炒至断生。 |
步骤八 | 步骤八 | 最后放入肉丝一起炒,加盐和蚝油调味即可。 |
做法三
用料
食材 | 用量 |
猪肉片 | 100g |
蒜苗 | 1小把 |
生抽 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 蒜苗摘去尾部,洗净切段。 |
步骤二 | 步骤二 | 瘦肉切成薄片 |
步骤三 | 步骤三 | 加入料酒、地瓜粉一起拌匀,腌5分钟。 |
步骤四 | 步骤四 | 锅烧热下油,加入肉片翻炒至肉变色。 |
步骤五 | 步骤五 | 加入生抽翻炒 |
步骤六 | 步骤六 | 倒入蒜苗炒片刻 |
步骤七 | 步骤七 | 加入少许鸡精继续翻炒片刻 |
步骤八 | 步骤八 | 出锅前加入一点点蚝油调味,即可出锅。 |
步骤九 | 步骤九 | 成品如图 |
做法四
用料
材料 | 用量 |
干辣椒 | 适量 |
蒜苔 | 适量 |
步骤
先放肉进去,之后加入干辣椒,炒一会加入蒜苔,加点水,水快干时,加点酱油调色,加盐,味精放不放都可以。
做法五
用料
蒜苔 | 猪瘦肉 |
葱 | 油 |
生抽 | 盐 |
糖 | 料酒 |
淀粉 | - |
步骤
1.猪瘦肉切丝,用料酒、盐、糖、淀粉腌制30分钟。
2.蒜苔掐去头尾,洗净切成均匀的小段,用水焯一下。
3.炒锅加热,放适量油,放葱花炒出香味。
4.把肉丝放入,滑散,炒至八成熟后放适量生抽炒匀。
5.把蒜苔放入,加少许盐和糖炒至均匀入味关火即可。
做法六
用料
蒜苔半斤、食盐适量、调和油适量、柿子椒适量。
步骤
1.准备好一把蒜苔和一瓶辣子鸡,将蒜苔洗净,去掉两头之后切成一段一段的。
2.将切好的蒜苔放在盘子里备用。
3.待油炸热后将蒜苔放入锅中炒。
4.炒3-5分钟后,加入辣子鸡等调料,加一点点水,待水开后调味,出锅。
参考资料
编辑展开[1]炒蒜苔,炒蒜苔的家常做法 - 美食杰炒蒜苔做法大全.美食杰. [2021-11-21].
该页面最新编辑时间为 2024年3月22日
内容由百科小编提供,本内容不代表globalbaike.com立场,内容投诉举报请联系全球百科客服。如若转载,请注明出处:https://globalbaike.com/17145/