豆蟹_全球百科

豆蟹（Pinnotheres）是软甲纲十足目豆蟹科豆蟹属的动物。其雌性个体多栖居于其它他栖动物(贝类、海参、海胆、多毛)之体内、壳内或栖管中。体多无色,煮熟变成红色。

历史

中国南朝梁时的"蟹奴"、唐朝时的"寄居"，都是指豆蟹的雌性个体。南朝梁《述异记》中记载："璅蛣似小蚌，有小蟹在腹中，为蛣出求食，故淮海之人呼为蟹奴。"意为璅蛣（也称海镜，一种蚌）腹中有小蟹，会为其外出找食物，所以人称之为蟹奴。唐朝段成式在《酉阳杂俎·广动植二·鳞介篇》记载："寄居，壳似蜗，一头小蟹，一头螺蛤也。寄在壳间，常候蜗(螺)开出食，螺欲合，遽入壳中。"意为寄居这个生物，壳像蜗牛，一头是小蟹，一头是螺蛤，寄居在壳中。每次螺蛤张开壳时小蟹外出觅食；当螺蛤欲闭壳时，小蟹就迅速钻入壳中。这是因为豆蟹雌性个体，已失去主动外出摄食之能力，主要依靠所栖居动物滤得的食物为生。故英文名为commensal pea crab，即共栖豆蟹。

此外，豆蟹又常栖于牡蛎壳内，古时候就有蛎奴之名。宋代已对"蛎奴"和"蟹奴"加以区分。《尔雅翼·释鱼四》中记载:"附蛣者名蛎奴，附蟹者名蟹奴。皆附物而为之役，故以奴名之。”意为依附在蚌壳上的为蛎奴，依附螃蟹身上的为蟹奴。这是因为豆蟹被依附的生物所奴役，所以称之为奴。"蟹奴"曾指豆蟹，现动物学中专指寄生于蟹腹部之蔓足动物为蟹奴。

属种分类

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序号	名称	学名	命名者与年代
1	小笠原豆蟹	Pinnotheres boninensis	W.Stimpson，1858
2	青蛤豆蟹	Pinnotheres cyclinus	C.J.Shen，1932
3	宽豆蟹	Pinnotheres dilatus	C.J.Shen，1932
4	胀腹豆蟹	Pinnotheres excusseus	Dai，Feng，Song et Chen，1980
5	戈氏豆蟹	Pinnotheres gordoni	C.J.Shen，1932
6	海阳豆蟹	Pinnotheres haiyangensis	C.J.Shen，1932
7	光豆蟹	Pinnotheres luminatus	A.Y.Dai， Z.Q.Feng， Y.Z.Song and G.X.Chen，1980
8	褐豆蟹	Pinnotheres nigrans	M.J.Rathbun，1909
9	隐齿豆蟹	Pinnotheres obscuridentata	Dai et Song，1986
10	钝齿豆蟹	Pinnotheres obtusidentata	Dai， Feng， Song et Chen，1980
11	拟阔壳豆蟹	Pinnotheres paralatissimus	Dai et Song，1986
12	小豆蟹	Pinnotheres parvulus	W. Stimpson，1858
13	隐匿豆蟹	Pinnotheres pholadis	W. De Haan，1835
14	球豆蟹	Pinnotheres pilulus	Dai， Feng， Song et Chen，1980
15	锯颚豆蟹	Pinnotheres serrignathus	C.J.Shen，1932
16	台中豆蟹	Pinnotheres taichungae	K.Sakai，2000
17	青岛豆蟹	Pinnotheres tsingtaoensis	C.J.Shen，1932
以上信息的参考资料源于

形态特征

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豆蟹，体软，淡黄色，头胸甲圆或横椭圆形，一般只有几毫米长，大的也不过一厘米多，最小的只有米粒般大小；额狭、眼小、口框方形；表面光滑，边缘圆钝。第2、3步足较长。第3颗足座节与长节愈合成1片，鞭具3节，指节与前节的内侧缘相关接，短小棒形。

豆蟹的雌雄差异明显。雌性甲壳表面光滑，且柔软半透明，腹部涨大盖住步足基部，多与软体动物共栖；雄性甲壳坚硬，多自由生活。

分布范围

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豆蟹分布并不十分罕见，在大西洋和太平洋的沿岸区能见到不同种的豆蟹的踪迹。

栖息环境

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它们生活在浅海水域。由于豆蟹个体幼小，捕食和御敌的本领都很差，因此它们常和水母、海葵、海绵、贝类和棘皮动物共栖或共生。

生活习性

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觅食

豆蟹常寄生在牡蛎、扇贝、贻贝、杂色蛤子等瓣鳃类的外套套腔中，夺取寄主的食物，吸食寄主的营养。比如，豆蟹寄生在扇贝的壳内，每当扇贝张开贝壳时，豆蟹就趁机寻找水中的微小生物或有机碎屑来充饥。贝壳闭合时，豆蟹则以扇贝的粪便为食。

豆蟹栖居在贝类壳内

生长繁殖

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生长发育

豆蟹孵出的幼体经发育、变态后潜入贻贝等贝类的外套腔内。

生态作用

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由于豆蟹个体幼小，捕食和御敌的本领都很差，因此它们常和水母、海葵、海绵、贝类和棘皮动物共栖或共生。豆蟹与贝类，如牡蛎共栖时，由于它们常常损害牡蛎的鳃、外套膜、卵巢和消化腺等，因此常常不能持久。但豆蟹和扇贝却能相处得很好。

豆蟹寄生在扇贝的壳内，每当扇贝张开贝壳时，豆蟹就趁机寻找水中的微小生物或有机碎屑来充饥。贝壳闭合时，豆蟹则以扇贝的粪便为食。当强敌向扇贝袭击时，机警的豆蟹立即搅动扇贝的软体通风报信，扇贝马上就闭合贝壳，双方都转危为安。

扇贝的天敌是红螺，红螺能分泌一种黄色带辣味的毒液，用来麻痹扇贝的闭壳肌，使它的双壳久久不能合拢，继而再把扇贝的肉慢慢地吃掉。每逢这时，豆蟹在这种场合往往充当着扇贝天然卫士的角色，扬起双螯将红螺赶走，于是扇贝得以从麻痹中复苏过来。

用途

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豆蟹是贝类养殖的副产品，营养丰富，更是一种鲜为人知的美食。在中国贻贝收获季节，长山群岛渔民在扒取贻贝肉的同时，还会收获大量的共栖豆蟹。这些豆蟹无论是煮熟后凉拌还是挂糊油炸，都是一种难得的美食。

危害与防治

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危害

豆蟹寄生在牡蛎、扇贝、贻贝、杂色蛤子等瓣鳃类的外套套腔中，夺取寄主的食物，吸食寄主的营养，妨碍寄主摄食，伤害寄主的鳃、外套膜、性腺和消化腺，使寄主身体瘦弱，影响生长发育。豆蟹可使牡蛎雌性变为雄性，有时感染率高达90%，每个牡蛎中只要有4~6只豆蟹寄生，即可引起牡蛎死亡。

豆蟹孵出的幼体经发育、变态后潜入贻贝等贝类的外套腔内，截至2002年有日益严重的趋势。在中国主要分布于山东、辽宁等沿海地区，成为中国目前养殖始贝等贝类的主要病害。在日本、菲律宾、泰国、朝鲜等国家也有分布。豆蟹的繁殖感染期，在不同的海区略有差异，一般为6月下旬至10月下旬，7月下旬到9月上旬为盛期。

防治

以防为主，目前尚无有效的治疗方法。

1）查明当地海区豆蟹的繁殖季节，当观察到出现幼蟹后，立即在贝类养殖架上悬挂敌百虫药袋，每袋装药50g，挂袋数量视养殖密度和幼蟹的数量而定。

2）繁殖季节开始之前，将第一年的成贝收获，使豆蟹没有繁殖机会，减少和降低其感染率。

参考资料

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展开[1]豆蟹属种.物种2000中国节点. [2023-11-02].

[2]Pinnotheres Bosc, 1801.COL网. [2023-11-03].

[3]王祥初. 迷你无肠公子——豆蟹[J]. 四川烹饪高等专科学校学报, 2001, (02): 20.

[4]张荣森主编. 《水产动物疾病》. 2002年: 176-177. (2)

[5] 钱仓水，刘万新编著. 《识蟹咏蟹食蟹 2》. 2003年: 47-49. (3)

[6]浙江动物志编辑委员会编；魏崇德主编. 《浙江动物志甲壳类》. 1991: 403页.

[7]蒋维. 中国海豆蟹科Family Pinnotheridae分类学研究[D]. 中国科学院研究生院（海洋研究所）, 2006

[8]李晓丽主编. 《十万个动物故事》. 2003: 570.

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