荇菜（拉丁学名Nymphoides peltata Kuntze），睡菜科（Menyanthaceae）荇菜属（Nymphoides）植物，又名凫葵、水荷叶、莕菜等。为多年生水生草本，茎圆柱形，多分枝；叶片近圆形，叶基部深裂，裂片几闭合；花常多数，花冠金黄色；蒴果无柄，椭圆形；种子褐色，边缘密生睫毛状结构。荇菜广泛分布于北温带地区，中国绝大多数省区均有分布。荇菜喜充足光照，一般生长于不甚流动的池塘、湖边及河边，以根状茎着生于水体底质淤泥中。
形态特征
编辑茎
荇菜茎圆柱形，多分枝，密生褐色斑点，有时从节处生根。
叶
荇菜上部叶对生，下部叶互生；叶片飘浮，近革质；叶片圆形或卵圆形；叶基部深裂，裂片几闭合；叶片正面深绿色，有不明显的掌状叶脉；叶背紫褐色，有小腺点。
花
荇菜花常多数，簇生节上，5数；花萼分裂近基部，裂片椭圆形或椭圆状披针形；花冠金黄色，冠筒短，喉部具5束长柔毛，裂片宽倒卵形。
果实
荇菜蒴果无柄，椭圆形。长1.7-2.5厘米，宽0.8-1.1厘米。
种子
荇菜种子大，褐色，椭圆形，边缘密生睫毛状结构。
物种分布
编辑荇菜原产于欧亚大陆温带地区，模式标本采自中欧。现广泛分布于北温带地区，如苏联、蒙古、朝鲜、日本。在中国，荇菜分布于除海南、青海和西藏外的全国绝大多数省区，如湖北、福建等地。此外，荇菜在美国、加拿大、英国等地构成植物入侵。
生长习性
编辑荇菜为多年生水生草本植物，适生于池塘或不甚流动的河溪中。喜充足光照，喜多腐殖质的微酸性至中性的底泥和富营养的水域，以根状茎着生于水底淤泥中。再生力强，生长适宜温度为16℃-30℃。花果期4-10月。
繁殖方式
编辑自然繁殖
荇菜的自然繁殖方式可分为有性繁殖和无性繁殖两种，繁殖速度快，常聚集分布，形成单优势群落。其通过横走根茎进行快速无性繁殖。同时特殊的种子形态使得荇菜能进行远距离种子传播，便于其快速占领水域。荇菜的花分长花柱和短花柱两种类型，即花柱二型性，同时演化出了不育类型，以平衡无性繁殖与有性繁殖。
有性繁殖
荇菜为日间开花物种，花在一天内会枯萎，其繁殖策略是加大开花频率及延长花期，同时提供花蜜以吸引传粉昆虫。花后32-60天内果实成熟开裂，成熟种子散落。种子数量大，种子每平方米可超过3000粒。
为了有效地将种子传播至其他水域，荇菜形成了特殊的种子传播机制。荇菜种子比水重，通过一层相对较弱的疏水性外壳保持漂浮，并通常聚集在一起，形成较大的种子团在水面上移动。种子边缘睫毛状结构可帮助种子粘附在载体上，如鸟类的裸露位置等。一般荇菜以水鸟为媒介进行远距离传输，一些两栖动物可能也参与其中。粘附在载体上的种子会随着逐渐干燥脱落，当外界对水体有扰动后种子快速下沉以定植。
无性繁殖
荇菜在野外可大面积生长，主要依靠其横走的根茎进行繁殖。荇菜根茎及匍匐茎均能产生大量不定根，越冬后，根茎或匍匐茎中断，荇菜脱离底部基质后，叶片会长出不定芽并漂浮，以期再次扎根，并由芽独立生长发育成新株。
人工繁殖
荇菜再生能力强，繁殖容易。种植方法包括播种繁殖法及块茎分割繁殖法。
播种繁殖
每年6-10月份收集种子，摘下成熟果实的花序并对其进行消毒处理，低温保存。次年4-8月份切开果实，取出种子，湿培法令其发芽，待种植水域水温达到15-30℃范围时将已经发芽的种子抛洒至水体中。
块茎繁殖
4-9月份捞取荇菜的块茎，去除茎叶，将块茎分割成2-3份，直接抛洒至需要种植的水体中。
物种危害
编辑荇菜在美国、加拿大、英国等地构成物种入侵。在美国，它已经广泛入侵了静止或流动缓慢的水域，取代了原生植物群落，改变了生态过程，并干扰了人们的航海和娱乐活动。在加拿大，即使冬日完全排水，水域底部淤泥冻结，荇菜的短根状茎仍能越冬。在英国，英格兰等地区也存在入侵现象。在这些国家和地区已经采取手动清理、使用除草剂以及通过法规规范人们行为等手段进行防治，其中，生物防治和化学防治措施有效性尚不明确。
功用价值
编辑观赏价值
荇菜是美丽的水生观赏植物。其叶片形似睡莲，漂浮于水面，鲜黄色花朵挺出水面，花大而美丽，宜用于水流较缓的静水区大片种植，同时也是庭院点缀水景的佳品。
食用价值
荇菜根茎及嫩叶可食用，可煮食做蔬菜汤，也可浸酒做腌菜，称之为菹，是古人常见时蔬。如今人们已经很少食用荇菜，但中国南部还保留着食用荇菜或其近缘种的习惯。
生态价值
荇菜具有保护湿地多样性，维持生态平衡等作用，具有较高的生态价值。荇菜通过过滤、截留及加强有机物降解转化的作用，可有效缓解水体富营养化，对于铜绿微囊藻的生长具有一定的抑制作用，一定程度上可抑制水华的发生。同时，荇菜对金属镉、锌、铜等有较强的耐受性，可以通过根系的吸收和分泌物的吸附作用固定溶液中的金属离子，对含镉、锌、铜等的污水有较高的净化能力。
延伸文化
编辑药用文化
《唐本草》《开宝本草》《医林纂要》《肘后备急方》等专著中有记载，荇菜的茎、叶均可入药，具有发汗、透疹、清热、利水、解毒的的功效。。
荇菜考证
有学者对荇菜进行了释义考证，综合《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》《重修政和经史证类备用本草》《说文解字》《辞源》《现代汉语词典》等的相关释义，认为“荇菜”与古文中“荇菜”指同一种植物。《关雎》中“荇菜”是否为今植物学所称荇菜尚存争议。
荇菜意象
《关雎》是《毛诗·国风》开卷第一篇，“荇菜”作为《关雎》中反复三次吟咏的唯一一个植物，有着不可替代的文化地位。“参差荇菜，左右流之”“参差荇菜，左右采之”“参差荇菜，左右芼之”，《关雎》中的这一系列动作，描绘了美好女子与众人采集荇菜，准备祭品拜神灵、飨祖先的生动风俗画。其中荇菜作为一种水草，蕴含着古人对生殖的崇拜以及对水的崇拜等意象。
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