欢聚一堂是一道菜品，主料是新鲜的鸡腿肉或猪瘦肉、淀粉等，配料是笋尖、鲜香菇、豆角等，调料是适量的盐、白糖、味精等，通过炒制而成。
做法
编辑做法一
用料
食材 | 用量 |
黄瓜 | 1根 |
杏鲍菇 | 1个 |
1个 | |
鸡蛋 | 2个 |
酱料 | 自选 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
步骤一 | 杏鲍菇洗净，用手撕成丝。 |
步骤二 |
步骤二 | 胡萝卜洗净，去皮，先切片，然后切丝。 |
步骤三 |
步骤三 | 锅烧热，倒入少许油。 |
步骤四 |
步骤四 | 倒入杏鲍菇丝快速翻炒出香味。 |
步骤五 |
步骤五 | 炒熟的杏鲍菇丝盛盘。 |
步骤六 |
步骤六 | 倒入胡萝卜丝快速翻炒。 |
步骤七 |
步骤七 | 炒熟的胡萝卜丝盛盘。 |
步骤八 |
步骤八 | 碗里磕入两个鸡蛋。 |
步骤九 |
步骤九 | 放入少许盐后打散。 |
步骤十 |
步骤十 | 锅烧热，放入少许油，倒入鸡蛋液摊成薄饼。 |
步骤十一 |
| 小火儿两面煎熟。 |
步骤十二 |
步骤十二 | 放置案板上晾凉。 |
步骤十三 |
步骤十三 | 蛋饼卷好，准备切丝。 |
步骤十四 |
步骤十四 | 切成均匀的丝 |
步骤十五 |
步骤十五 | 切好的蛋皮丝码放在盘中。 |
步骤十六 |
步骤十六 | 黄瓜因含有丰富的水分，所以最后才处理它。黄瓜洗净，去皮。 |
步骤十七 |
步骤十七 | 去皮的黄瓜切片。 |
步骤十八 |
步骤十八 | 切丝。 |
步骤十九 |
步骤十九 | 切好的黄瓜丝码放在盘中。 |
做法二
用料
食材 | 用量 |
冬瓜 | 250g |
香菇 | 1个 |
80g | |
蘑菇 | 2个 |
青豆 | 50g |
肉糜（可选） | 50g |
盐 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
油 | 适量 |
糖 | 1勺 |
玉米淀粉（勾芡用） | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |
步骤一 | 将冬瓜洗净，切成圆柱形。（按照家人数量制作个数哦～） |
步骤二 |
步骤二 | 用小刀将中间挖空，挖出的冬瓜可以切成末。 |
步骤三 | - | 准备好青豆、香菇切末、冬笋切碎末、蘑菇切碎末。 |
步骤四 |
步骤四 | 热锅冷油，再将准备好的香菇冬笋和蘑菇放入锅中煸炒一下。（也可以将刚才挖车的冬瓜切末放入一起炒） |
步骤五 |
步骤五 | 倒入酱油、糖、料酒，和一碗水，煮沸。 |
步骤六 |
步骤六 | 将青豆在开水中烫一下，用冷开水冲凉沥干后放入锅中。 |
步骤七 |
步骤七 | 翻炒均匀后，勾芡。关火。 |
步骤八 |
步骤八 | 将冬瓜中间用勺子放入馅料，整齐地放在盘中。 |
步骤九 |
步骤九 | 放入烧开水的蒸锅中，大火蒸10-12分钟。 |
步骤十 |
步骤十 | 成品。 |
做法三
用料
食材 | 用量 |
瘦肉 | 一小块 |
西红柿 | 两个 |
烟熏火腿 | 自己看着加 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | - | 先把所有的菜切好。把油倒进锅里，油冒烟，放进蒜生姜青椒炒香，再放肉肉：肉肉剁碎哟！肉肉中放土豆粉。 |
步骤二 |
步骤二 | 炒肉熟，就放西红柿。西红柿炒好就起锅啦！ |
做法四
配料
鸡腿肉或猪瘦肉四两，切丁后用淀粉和盐抓匀码味；笋尖二两，切成长条；鲜香菇一两，切长条；豆角二两，掰成约一寸长的段；香葱一棵，切碎；老姜一小块，切末；老抽两大匙，淀粉两大匙，盐、白糖、味精适量。
操作
1、将笋尖在沸水中焯一下捞出，用老抽拌匀腌上待用。锅置火上放油烧至八成热，放入豆角炒三分钟，再倒入香菇共同炒二分钟。
2、再倒入笋尖共同炒一分钟，装盘备用
3、将锅洗净后置火上，放油烧至五成热，倒入肉丁用锅铲轻轻推散，炒至肉丁颜色发白后盛出，留下油。
4、锅中留约一锅铲余油，放葱、姜末炒出香味。
5、再放盐、糖、老抽、味精。
6、将肉丁和其他菜菜全部倒入锅中，翻炒均匀。
7、起锅装盘即成。
参考资料
编辑展开[1]黄一兴, 臧大群等编著. 家庭汤饮360例[M]. 北京: 地质出版社, 1991.06: 59.
该页面最新编辑时间为 2024年4月9日
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