米面，又称汤皮粉，是江浙一带的传统小吃。制作方法是将大米水磨成浆，倒在圆簸箕上荡匀成薄薄的一层，蒸制成形后切成丝，入汤煮熟。米面口感细腻，汤味鲜美，常佐以精肉丝、香菇丝等配料。在温州、湖南桃源、安徽南部、江西赣西和吉安永新等地都有制作和食用。米面不仅美味可口，还有修身养胃的功效。
制作
编辑大米跟糯米按一定比例混合后浸泡数日，水磨成浆，将米浆均匀的摊在蒸盘内，用蒸汽蒸熟，将蒸熟的面皮撕下冷却后刀切成丝，太阳下晒干存放。
原料：优质大米、糥米
主要成分：碳水化合物，植物纤维、植物蛋白质。
工艺：手工。
添加剂：无任何色素、添加剂。
参考资料
编辑展开[1]高琳琳, 钟亚东, 刘欢, 胡婕伦. 膳食纤维对蔬菜小米面条的类胡萝卜素生物可及性和酵解特性的影响[J]. 食品研究与开发, 2023-07-25, 44(14): 1-7,35. [2023-11-24].
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