龙井茶

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龙井茶也叫龙井,是一种来自中国东部浙江省杭州市附近龙井村周围地区的烤绿茶。西湖(西湖)地区的龙井是“中国十大名茶”之一。 与大多数其他绿茶一样,龙井茶叶在采摘后立即进行烘烤,以防止红茶和乌龙茶生产过程中的自然氧化过程。与其他绿茶(和白茶)一样,龙井茶叶的氧化作用极小。浸泡后,茶叶呈黄绿色。茶叶和茶芽含有维生素C、氨基酸和任何茶中儿茶素浓度最高的物质之一。 茶可能很贵;价格取决于各自的质量水平。龙井...

龙井茶

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龙井茶也叫龙井,是一种来自中国东部浙江省杭州市附近龙井村周围地区的烤绿茶。 西湖(西湖)地区的龙井是“中国十大名茶”之一。

龙井茶

龙井茶制作

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与大多数其他绿茶一样,龙井茶叶在采摘后立即进行烘烤,以防止红茶和乌龙茶生产过程中的自然氧化过程。 与其他绿茶(和白茶)一样,龙井茶叶的氧化作用极小。 浸泡后,茶叶呈黄绿色。 茶叶和茶芽含有维生素 C、氨基酸和任何茶中儿茶素浓度最高的物质之一。

龙井茶质量

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茶可能很贵; 价格取决于各自的质量水平。 龙井分为六个等级:优秀、非常好、良好、满意、一般和不合格。 浸泡茶叶是质量的良好指标,这取决于采摘茶叶的成熟度和均匀度,即在进一步加工之前。 优质的龙井茶叶质嫩、整片均匀。 较低质量等级的茶叶在冲泡后颜色可能会从蓝色到深绿色不等。 优质龙井茶的叶子在浸泡前呈非常浓密、无光泽的淡绿色。 Wang 和 Ruan(2009 年)的一项研究表明,龙井茶质量低劣的一个方面是叶绿素浓度较高,从而产生深绿色。 该研究表明,游离氨基酸和茶氨酸浓度有助于产生被认为良好的味道。

变体

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  • Mingqian 龙井茶:Mingqian 或 pre-Qingming 龙井茶(英语 Pre-Qingming 龙井茶)必须从第一个春芽开始采摘,直到 4 月 5 日清明节之前。 生产周期非常短,仅需 10 天。 在此之后采摘的茶叶质量较低。 此类龙井茶的特点是年生产时间窗口短,与生产地点的地理位置无关。
  • 西湖龙井茶:西湖(西湖)是“西湖龙井茶”的产地。 它被认为是中国最著名的茶类之一(中国名茶),种植面积为 168 平方公里。 历史上,西湖龙井茶分为狮(石)、龙(龙)、云(云)、虎(虎)四类。 历年分类不清,现改为石峰-龙井、梅坞-龙井,其余统称西湖-龙井。
    • Shifeng 龙井茶:类别 Lion (Shi) – 也称为 Lion 龙井茶。 这是所有西湖龙井品种中最好的。 原为二级西湖-龙井防护场制作。 来自石峰山产区的西湖龙井品种。 它味道清新,气味辛辣而持久。 它的叶子是黄绿色的。
    • Shiwu Sishan 龙井茶:类别 Dragon(龙)- 该品种具有相同的高品质,因此可与 Lion 龙井茶相媲美。
    • Meiwu 龙井茶:类别云 (Yun) – 也称为 Meijiawu 龙井茶。 梅家坞村地区的西湖龙井品种。 这种茶以其翠绿色而闻名。
    • Hupao 龙井茶:类别 Tiger (Hu) – 也称为 Tiger Spring 龙井茶。 因梯云山泉水最好(虎跳泉,英文Dreaming of the Tiger Spring)而得名。 该品种西湖龙井适合反复冲泡。
  • 钱塘龙井茶:这种茶来自西湖县城外。 他们大多来自杭州附近的钱塘种植区或绍兴附近的岳州。
  • Bai 龙井茶:不是真正的龙井茶,但看起来一样,经常与真品混淆。 他其实是个白篇(Baipian)。 他是浙江省安吉人。 培育于 1980 年代初,它是一种来自白茶树的绿茶,因此非常不寻常; 据说它含有比普通绿茶更多的氨基酸。

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  1. 龙井茶
  2. 龙井茶制作
  3. 龙井茶质量
  4. 变体

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