威化

威化是一种薄糕点，用于人类消费和作为密封材料。它像从仅含有水、面粉和淀粉的液体团块中，将它们像华夫饼一样在热熨斗之间烘烤，然后将它们切成圆形或矩形块或冲压成圆形或矩形块。最低含量为 10% 的脂肪和/或糖不包括在内。

通过省去面团酸化、膨松剂、蛋白质和低水平的面筋，威化不会膨胀，而是保持平坦，质地粘而脆，味道清淡。它们是用少量脂肪作为脱模剂烘烤的-称为威化neisen，最好是从两个在火上加热或可以加热的烘烤表面。一些威化具有平坦，光滑的表面，其他人通过雕刻烘烤表面来接收图案，铭文或图案，通常是宗教图案. 威化n在烘烤时通常会保持很浅甚至完全是白色，但可以着色。

大多由小麦粉制成，也有无麸质版本由玉米粉或。

食用威化可作为烘焙原料或直接食用。此外，公证人使用威化作为密封材料。

烘焙原料主要用作蛋白杏仁饼干和威化姜饼的基础。

食用纸是用同样的生产工艺制成的。除了用食用色素着色和用甜味剂和调味剂调味之外，还有儿童用品和供直接食用的食用纸。食用纸也叫威化饼。