菌丝

菌丝（英文：hypha）是指多细胞真菌在适宜的条件下，由孢子长出芽管，芽管延长为丝状或管状，且可分枝或分隔的结构。菌丝生长而分枝，相互交织而成菌丝体。

菌丝一般分为两类，一为无隔菌丝，即菌丝没有横隔壁，可视为一个单细胞，具有多个细胞核，如低等真菌中的根霉、毛霉、水霉等的菌丝。另一类是有隔菌丝，即菌丝具很多横隔壁，将其分隔成多个细胞，每个细胞中有1个、2个或多个细胞核。如高等真菌中的青霉、曲霉、蘑菇等的菌丝。放线菌或真菌组成其菌丝体的基本单位。放线菌的菌丝细胞纤细、无隔、分枝。真菌的菌丝较粗、有分枝，其中少数无隔、多核，如鞭毛菌亚门和接合菌亚门的低等真菌；多数有隔、单核或少核，如子囊菌亚门、半知菌亚门和担子菌亚门的高等真菌。菌丝通过顶端生长而延伸，通过侧生而分枝。埋入基质中以吸取营养为主的菌丝称营养菌丝，有的种类还可分化成假根、吸器等构造；伸展在空间的菌丝称气生菌丝，成熟后可分化成各种形式的产孢子构造，如放线菌的孢子丝或真菌中的子实体。菌丝具有无性繁殖功能，可用于接种、扩大。菌丝粉从根本上保存了植物的有效成分和活性，可直接食用，易被人体吸收。

孢子丝是当气生菌丝发育到一定程度，其上分化出的可形成孢子的菌丝。放线菌孢子丝的形态多样，有直形、波曲、钩状、螺旋状、一级轮生和二级轮生等多种，是放线菌定种的重要标志之一。孢子丝发育到一定阶段便分化为分生孢子。在光学显微镜下，孢子呈圆形、椭圆形、杆状、圆柱状、瓜子状、梭状和半月状等，孢子的颜色十分丰富。孢子表面的纹饰因种而异，在电子显微镜下清晰可见，有的光滑，有的褶皱状、疣状、刺状、毛发状或鳞片状，刺又有粗细、大小、长短和疏密之分。

真菌的菌丝一般分为两类:一种是无隔菌丝，另一种是有隔菌丝。 

即管状细丝无横隔膜，内含多个细胞生核，低等真菌的菌丝都是无隔菌丝。无隔菌丝可视为一个单细胞，具有多个细胞核，如低等真菌中的根霉、毛霉、水霉等的菌丝。 

即菌丝具很多横隔壁，将其分隔成多个细胞，每个细胞中有1个、2个或多个细胞核。如青霉、曲霉、蘑菇等的菌丝。但是有隔菌丝的横隔膜在结构上还存在很多差异，如有的横隔膜为全封闭式的，有的横隔膜在中央有1个小孔，有的具多个小孔，还有的为隔膜中央的小孔边缘增厚，形成桶状，称做桶孔隔膜等。 

大多数放线菌有发达的分枝菌丝。菌丝纤细，直径与放线菌细菌相似，小于1μm，主要功能是吸收营养物质，分为营养菌丝和气生菌丝。 

基内菌丝匍匐生长于营养基质表面或伸向基质内部，它们象植物的根一样，具有吸收水分和养分的功能。有些还能产生各种色素，把培养基染成各种美丽的颜色。 放线菌中多数种类的基内菌丝无隔膜，不断裂，如链霉菌属和小单孢菌属等；但有一类放线菌，如诺卡氏菌型放线菌的基内菌丝生长一定时间后形成横隔膜，继而断裂成球状或杆状小体。

气生菌丝是基内菌丝长出培养基外并伸向空间的菌丝。在显微镜下观察时，一般气生菌丝颜色较深，比基内菌丝粗；而基内菌丝色浅、发亮。有些放线菌气生菌丝发达，有些则稀疏，还有的种类无气生菌丝。

以蕈菌为例。

蕈[xùn]菌的菌丝有横隔膜，将其隔成单核、双核或多核的多细胞构造。细胞横隔膜上有小孔，直径约0.1～0.2μm。细胞的结构是由细胞壁、细胞质膜、细胞核、线粒体、内质网、液泡、油滴、糖原等组成的菌丝细胞。 菌丝细胞是真菌的基本组成单位，圆筒状，一般直径2～4μm，长3～10μm。凡菌丝细胞只有一个核的称单核菌丝细胞，两个核的称双核菌丝细胞，含多核的称多核菌丝细胞。绝大多数蕈菌的菌丝，一般为双核菌丝细胞。蕈菌菌丝细胞壁一般是由几丁质的纤维组成，因其组别不同，几丁质的成分也不同。如子囊菌门的羊肚菌马鞍菌细胞壁几丁质的主要成分是D-半乳糖。担子菌门的蘑菇，香菇等几丁质的成分主要是岩藻糖。此外，还有氨基糖、蛋白质、甘露糖和葡萄糖等。 不论是子囊菌还是担子菌，它们菌丝的横膈膜，在电镜下观察均有小孔，相邻细胞发生细胞质的流通，进行物质、能量及信息的交换。 

生长点菌丝生长点位于菌丝的顶端，呈钝圆锥形，每个分支的顶端都具有生长点。生长点内主要含有浓度很高的原生质和囊泡，有隔真菌生长时，靠近菌丝顶部还有一个易被染色的小体，称为顶体。 生长过程菌丝为顶端生长，但其各部分均有潜在的生长能力，任何一段微小菌丝的碎片段都能产生一个新的生长点并发展成新的个体。它在基质上或基质内向各方分枝延伸吸取养料，所以在培养基上往往形成圆形的菌落。 菌丝生长的长度是无限的，但粗细(直径)是有限的，一般粗细为5~6μm，直径最小的不到0.5μm，比较大的是10~20μm，最大的可以超过100μm。一种菌的菌丝粗细一般是一致的，也有一端粗一端细，或者粗细极不均匀的。一般菌丝的原生质是无色透明的，所以食用菌的菌丝是无色的;有的菌丝幼龄时是无色的，老龄后常呈现各种颜色，如黄色、灰色、紫色、红色、褐色等。 生长调节

菌丝生长点中的囊泡在菌丝生长中起着重要的作用。囊泡含有丰富的多糖、几丁质合成酶、细胞壁溶解酶、酸性磷酸酯酶、碱性磷酸酯[zhǐ]酶，还含有几丁质前体，这些都是菌丝细胞膜与细胞壁分解与合成所需要的酶和组成物质。菌丝的顶端生长就是伴随着这些囊泡中的物质一水解酶，使顶端细胞膜和细胞壁不断分解，在前体等物质参与下和酶的作用下又不断合成的过程。 有实验证明，顶体可能以某种方式调节菌丝的生长。将正在生长的菌丝顶端暴露在强光下，在很短的时间内，可发现顶体从顶部向基部运动，如继续光照，顶体则完全消失，即使还存在囊泡，但菌丝生长已停止。避光后，顶体则再次出现，菌丝生长也重新开始。另外还发现，顶体位置的改变，往往发生在菌丝生长方向的改变之前，提示顶体可能对菌丝的生长方向起一定的调节作用。 

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