青萝卜

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青萝卜(Raphanussativus),十字花科萝卜属一二年生草本植物。在我国主要产自天津和山东。 品质新鲜、翠绿色,形状细长端正,去须根。口感脆嫩、多汁,甘甜微辣,去净泥土,无伤残及裂根。规格:每个重约0.4~0.8kg,大小均匀。 天津青萝卜又称卫青萝卜,天津种植青萝卜元朝就有记载,至今有600多年历史,以致后来还留有“沙窝萝卜——赛鸭梨”、“沙窝萝卜——嘎嘣脆”两句天津人常说的歇后语。山东...

青萝卜(Raphanus sativus),十字花科萝卜属一二年生草本植物。在我国主要产自天津和山东。

形态特征

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品质新鲜、翠绿色,形状细长端正,去须根。口感脆嫩、多汁,甘甜微辣,去净泥土,无伤残及裂根。规格:每个重约0.4~0.8kg,大小均匀。

青萝卜

植物历史

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天津青萝卜又称卫青萝卜,天津种植青萝卜元朝就有记载,至今有600多年历史,以致后来还留有“沙窝萝卜——赛鸭梨”、“沙窝萝卜——嘎嘣脆”两句天津人常说的歇后语。山东的青萝卜以潍坊青萝卜为主,至今已有300多年历史。

青萝卜

品种分类

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天津青萝卜,又称卫青萝卜,是沙窝萝卜、田水堡萝卜、葛沽萝卜和灰堆萝卜的统称。属生食绿色品种。细长圆筒形,皮翠绿色,尾端玉白色。整个萝卜上部甘甜,至尾部有少许辣味,是地方优良品种,极耐贮藏。

青萝卜

潍县萝卜,品种包括大缨、小缨和二缨3个品系。潍县萝卜叶色深绿,肉质根均呈圆柱形,地上部占全长四分之三,为青绿色,地下部为白色。潍县萝卜既可做蔬菜,也可生食。

分布范围

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天津青萝卜主要栽培地区是西青区辛口镇;山东青萝卜主要产自潍坊。

主要价值

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青萝卜富含人体所需的营养物质,淀粉酶含量很高,肉质致密,色呈淡绿色,水多味甜、微辣,是著名的生食品种,人称“水果萝卜”。除生食外,还可做汤,干腌、盐渍和制做泡菜等。此外,青萝卜还具有药用价值。

营养成分

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青萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。吃萝卜有助于血脂、软化血管、稳定血压,对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定作用。

适合人群

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1.一般人群均可食用。

2. 一些胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者应少食萝卜。

食物营养成分

食物名称

青萝卜

含量参考

约每100克食物中的含量

能量

33 千卡

蛋白质

1.3 g

脂肪

0.2 g

碳水化合物

6.8 g

不溶性膳食纤维

0.8 g

70 mg

12 mg

34 mg

232 mg

40 mg

0.12 mg

0.8 mg

0.02 mg

0.34 mg

0.6 μg

维生素A

10 μg

维生素B1(硫胺素)

0.04 mg

维生素B2(核黄素

0.06 mg

维生素C(抗坏血酸)

14 mg

维生素E

0.22 mg

输出情况

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青萝卜除供应国内市场外,在国外市场也享有一定信誉。又因耐贮、耐长途运输,所以一直是出口鲜菜类商品中的佼佼者。主要销往港、澳及东南亚地区,近几年对日本韩国也有出口。

参考资料

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展开[1]得味|萝卜.m.toutiao.com. 2019-02-26[2022-05-17].

[2]沙窝萝卜.什么值得买. [2024-01-31].

[3]白萝卜胡萝卜、青萝卜...哪种才是适合"冬吃"的萝卜?.新华网. [2024-01-31].

[4]青萝卜的营养成分.美食天下. [2024-01-31].

[5]原创主题歌曲《萝卜之乡等你来》来了 忍不住跟着唱起来.m.toutiao.com. 2020-11-22[2022-05-17].

[6]不同颜色的萝卜有不同功效,化痰清热,养血补肾,不妨了解下.m.toutiao.com. 2020-01-27[2022-05-17].

[7]潍县萝卜皮和泰安萝卜皮.m.toutiao.com. 2020-05-22[2022-05-12].

[8]食安百问 |“冬吃萝卜”的萝卜是啥萝卜?.m.toutiao.com. 2022-01-26[2022-05-17].

[9]天热了,推荐这道减脂瘦身汤,开胃消食、消脂瘦身.m.toutiao.com. 2018-04-11[2022-05-17].

[10]青萝卜和此物一起炒,每天一盘,眼睛亮了,睡眠好了,血管不堵塞.m.toutiao.com. 2019-04-15[2022-05-17].

[11]萝卜上了街,药铺关门歇!这是为啥?.m.toutiao.com. 2016-11-17[2022-05-17].

该页面最新编辑时间为 2024年4月3日

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词条目录
  1. 形态特征
  2. 植物历史
  3. 品种分类
  4. 分布范围
  5. 主要价值
  6. 营养成分
  7. 适合人群
  8. 食物营养成分
  9. 输出情况
  10. 参考资料

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