芝麻

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芝麻(SesamumindicumL.)是芝麻科(Pedaliaceae)芝麻属(Sesamum)的一年生直立草本植物,又名胡麻、脂麻、黑芝麻、油麻等。原产于印度,广泛分布于40°S-40°N的热带和温带的亚、非和美洲国家;在中国,广泛分布于各个省区,主要以江淮地区为大面积种植区。芝麻喜温,喜光,适应性强,但对水分敏感,一般种植在弱酸性至中性的壤土为宜。 芝麻野生种群多起源于印度次大陆,其中以匍匐...

芝麻Sesamum indicum L.)是芝麻科(Pedaliaceae)芝麻属(Sesamum)的一年生直立草本植物,又名胡麻、脂麻、黑芝麻、油麻等。原产于印度,广泛分布于40°S-40°N的热带温带的亚、非和美洲国家;在中国,广泛分布于各个省区,主要以江淮地区为大面积种植区。芝麻喜温,喜光,适应性强,但对水分敏感,一般种植在弱酸性至中性的壤土为宜。

起源及驯化

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芝麻野生种群多起源于印度次大陆,其中以匍匐茎类群的S. laciniatumS. prostratum以及直立茎类群的S. malabaricum为印度的特有野生种群。研究学者通过古植物学和遗迹考查,表明哈拉帕文明时期,芝麻已出现于印度次大陆,且在公元前2000年以前栽培种芝麻通过贸易向西传播到了美索不达米亚,大约在公元前1500年,南印度开始驯化芝麻,而在公元前2世纪传播至中国。推测人工栽培的芝麻Sesamum indicum起源于印度西部半岛、旁遮普和巴基斯坦部分地区的野生种群。在20世纪后半叶,随着分子学技术的丰富,研究学者通过种间杂交、种群叶绿体基因和化学成分的分析,发现S. indicum subsp. malabaricum (Burm.) Bedigian和栽培芝麻种群相互杂交可正常得到完全可育的F1后代,且二倍染色体数相同2n=26,以及均含有芝麻素和芝麻醇的化学成分相似性,因此确定了其为Sesamum indicum的野生祖先种群,且表明印度种群与Sesamum indicum的亲缘关系更近,也证实了芝麻在印度驯化的说法。

历史记载

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世界记载

早期因芝麻含油量丰富,常记作“oilseed"。对于芝麻的历史考证和记载,最早是在哈拉帕时期的印度河文明遗址的挖掘中被发现,表明公元前3050-3500年已出现芝麻。到了大约在公元前2300年,苏美尔人引用中的有关油配给、仪式供品和库存种子贷款的楔形文字中发现了油籽的记载。到了公元前五世纪,对芝麻有了明确的文字记载,提及芝麻是巴比伦唯一使用的油,并为古希腊和罗马作家所熟知。而埃及和中国关于芝麻的记载较晚,大概到了约公元前3世纪才开始有文字提及。

中国记载

芝麻在中国的历史悠久,古名为胡麻,现通称为脂麻,即芝麻。早在《神农本草经》已将芝麻列为上品,记载道:“胡麻味甘,平。主伤中虚羸,补五内(御览作藏),益气力,长肌肉,填髓脑。久服,轻身、不老。”在《本草纲目》的谷类麻麦稻类中更是补充记载了其引入、命名及形态等:“古者中国止有大麻,其实为蔶。汉使张骞始自大宛得油麻种来,故名胡麻,以别于中国大麻也。巨胜即为胡麻之角巨如方胜者,非二物也。方茎以茎名,狗虱以形名,油麻、脂麻谓其多脂油也......胡麻处处种之,稀复野生。苗梗如麻,而叶圆锐光泽。”

分类

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对于芝麻的分类,在19世纪以前,人们通过种子形态学将芝麻划分为2-4组类群,对其同属的分类群一直没有明确的界定。直到20世纪后叶,Ihlenfeldt等通过更为系统的形态学、分子学等研究分类将芝麻属确定分为4部分:Sesamum L., Chamaesesamum Benth., Sesamopteris Endl., 和Aptera Seidenst。其中,栽培种Sesamum indicum L.及其野生祖先种群统一划分至Sesamum L.部分,Sesamum indicum L.为Sesamum L.的典型品种,其往下再分为两个亚种subsp indicumsubsp. malabaricumSesamum prostratum为其姊妹种。

形态特征

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芝麻株高60-150cm。

根、茎

芝麻根系浅。茎单秆或分枝型,中空或有白色髓部,被茸毛。

芝麻

芝麻的

叶为卵形或长圆形,但自下而上略有不同,茎下部多为3裂掌状叶,茎中部为缺刻叶,茎上部为近全缘叶。叶长3-10cm,宽2.5-4cm,叶两面疏被短茸毛。叶柄长1-5cm。

芝麻

芝麻的

芝麻花为单生或2-3朵同生呈二岐聚伞花序着生叶腋内。苞片条形,长2-8mm;花萼5裂片基部合生,呈披针形,长5-8mm,宽1.5-3.8mm;花冠为筒状唇形,长2-3.5cm,直径约1-1.5cm,白色带紫红色彩晕。雄蕊内藏;子房上位,4室(中国云南西双版纳栽培植物可至8室),被茸毛。

芝麻

芝麻的

果实与种子

芝麻为矩圆形蒴果,长2-3cm,直径6-12mm,直立有纵棱,分裂至中部或基部,被茸毛。种子倒卵形,长约0.3cm,边缘平滑,种皮棕色、白色或黑色。

芝麻

芝麻的

种子

物种分布

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芝麻原产于印度,广泛分布于40°S-40°N的温、热带地区,以印度、苏丹、缅甸等发展中国家为主要种植地。在中国分布范围极广,纵跨北纬18°-47°,横跨东经76°-131°均有分布,其中以江淮地区为主要种植区域。

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词条目录
  1. 起源及驯化
  2. 历史记载
  3. 世界记载
  4. 中国记载
  5. 分类
  6. 形态特征
  7. 根、茎
  8. 果实与种子
  9. 物种分布

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