小菜_全球百科

小菜，泛指一切下酒饭菜肴。

用料

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	材料大集合：姜蒜辣椒，酱油醋冰糖，黄瓜
步骤二	步骤二	黄瓜洗净切成条，加两勺盐腌30分钟，倒出水备用。
步骤三	步骤三	无油无水的罐子里倒进几块冰糖，5勺酱油，4勺醋，然后依次放入辣椒段，姜片，蒜片。
步骤四	步骤四	放进去黄瓜条，封好，放冰箱里两三天后可以吃了。
步骤五	步骤五	味道美。

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详细步骤

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步骤一	步骤一	鸡爪剪去指甲，并切一半。
步骤二	步骤二	大火，炒锅烧水，加入料酒姜片少许盐，水开后鸡爪倒入，煮十分钟，并撇去浮沫。
步骤三	步骤三	煮好的鸡爪捞出，打开水龙头冲水，直到鸡爪冷却下来。
步骤四	步骤四	把冷却的鸡爪放入冰水中浸泡3小时。
步骤五	步骤五	取一个大盆，制作腌料，紫洋葱切碎。
步骤六	步骤六	蒜头切片，小米椒也切片放入。
步骤七	步骤七	加入料酒1勺
步骤八	步骤八	生抽2勺
步骤九	步骤九	盐1勺
步骤十	步骤十	加入糖。
步骤十一	步骤十一	柠檬去头尾，一半挤汁，一半切丁。
步骤十二	步骤十二	香菜切碎放入。
步骤十三	步骤十三	淋入芝麻油。
步骤十四	步骤十四	拌匀。
步骤十五	步骤十五	倒入泡好的鸡爪。
步骤十六	步骤十六	戴上手套把鸡爪和腌料拌匀。
步骤十七	步骤十七	最后倒入百香果。
步骤十八	步骤十八	再次拌匀。
步骤十九	步骤十九	最后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时就可以吃了，中途记得把鸡爪翻转三次。

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步骤一	步骤一	茄子去皮上笼蒸熟，要熟透
步骤二	步骤二	我是把辣椒串在羊肉串铁签上放火上烤出黑皮
步骤三	步骤三	烤好后去除黑皮
步骤四	步骤四	皮蛋切块，茄子和辣椒放碗里，放盐开始用捣锤把它们都捣烂
步骤五	步骤五	之后放入蒜蓉、腐乳汁调匀即可

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