橄榄油

橄榄油（olive oil），是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的黄绿色油脂，它不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，它被认为是已发现油脂中最适合人体营养的油脂。

橄榄油原料是油橄榄（Olea europaeaL），它是捩花目木犀科（Oleaceae）木犀榄属的油料作物，产地主要集中在地中海一带。因品种不同，油橄榄有青果和黑果。青果中含油率低但含有较高多酚类化合物，黑果中含油率高但抗氧化物含量低。油橄榄是希腊的国树，代表和平的橄榄枝，指的是油橄榄的枝叶。

橄榄树的存在可以追溯到公元前十二个千年，公元前16世纪，腓尼基人开始在整个希腊群岛传播橄榄，随后在公元前14世纪至12世纪期间将其引入希腊大陆，其种植面积不断增加。而从公元前6世纪起，橄榄传播到整个地中海国家，到达的黎波里、突尼斯和西西里岛。从那里，它转移到意大利南部。随着美洲的发现（1492年），橄榄种植业扩展到了地中海以外的地区。第一批橄榄树从塞维利亚运往西印度群岛，后来又运往美洲大陆。在更现代的时期，橄榄树继续传播到地中海以外的地区，如今在远离其原产地的南部非洲、澳大利亚、日本和中国等地都有种植。

而早在公元前1000年前，住在现今黎巴嫩,叙利亚和以色列北部的腓尼基人就开始在地中海各个地区买卖橄榄油了。它不仅是营养的主要来源，还经常被用来点灯、制作化妆品、香水,以及尸体的防腐剂。在古希腊，运动员会在他们的皮肤上抹上橄榄油来缓解肌肉酸痛和减轻扭伤的疼痛感。在荷马的《奥德塞》里，奥德赛在长途跋涉后就是用橄榄油给全身按摩的。在古罗马，橄榄油在西班牙、葡萄牙和北非的上百处制油场地制成后,被运送到英国、德国、法国和帝国的其他地区。在公元1-2世纪、每年在西班牙安达卢西亚(Andalusia)生产的橄榄油产量能达到1亿升左右。

罗马人会在很多食物里加入橄榄油，包括:调味酱、酱料、汤、煎鱼煎肉、炖菜、派和甜味咸味的布丁。西罗马帝国的没落短暂地让意大利的橄榄油生产停摆，但是它很快就在东拜占庭帝国的统领下延续。在西班牙、北非和中东，公元7世纪的伊斯兰战争后，当地的人们也开始制作橄榄油。橄榄油也是阿拉伯饮食中重要的食材,经常出现在不同的菜式之中。到了中世纪时期，西班牙、意大利和希腊的橄榄油产业盛行，橄榄油也成为了当地日常饮食中不可或缺的一部分。

在欧洲,18-19世纪，为了满足城市人口的需求，橄榄油的产量快速增长。但是跟其他地方一样，到了19世纪末期、20世纪早期,橄榄油的销量因为新油品的出现而慢慢减少。20世纪中期，橄榄油需求量持续下降，工厂必须降价竞争。由于激烈的市场竞争，奸商常常会在橄榄油里掺入更便宜的棉花籽油。

在美国，每年9月30日都会庆祝特级初榨橄榄油日。现在,人们因其醇厚的香味和营养学揭示的营养价值,十分崇尚顶级的初榨橄榄油。作为越来越流行的健康地中海饮食中重要的组成成分之一，大量摄人橄榄油被意大利一些社区的居民看作是长寿和心脏健康的重要因素。世界各地的厨师，包括没有种植橄榄树和食用橄榄油传统的远东国家的厨师，都开始运用这种使用性多样的油品。自1990-1991年开始，全球的橄榄油需求量上涨了60%，达到了惊人的每年30亿升。这一潮流标志着许多国家饮食习惯的改变，例如英国和德国。在日本，橄榄油的销售量从20世纪90年代初期到现在增加了整整14倍。

而在境内种植了2亿5千棵橄榄树，拥有500多个品种的橄榄的意大利还是消耗橄榄油的主要国家，西班牙排第二，美国第三，美国27年来的销售量也有2.5倍的增长。

中国引种油橄榄的历史，可追溯到公元八世纪。当时，通过“丝绸之路”，油橄榄从波斯传入中国。之后，中国开始了油橄榄的漫长引种历程。直到1964年，周恩来总理访问阿尔巴尼亚时，阿政府赠送了一万多株油橄榄树苗，作为“中阿友谊树”正式引入我国，在长江流域8个省区12个引种点试种。据统计，在1956年—1987年的30年间，中国先后引入有登记的油橄榄品种156个，发展油橄榄的热潮在长江以南各省区全面展开，高峰时曾在200多个县种植油橄榄，种植2000万株。之后甘肃省陇南市武都区从引种试验，到示范推广，再到现在产业化发展逐渐地壮大起来。经过40年发展，陇南市的油橄榄已开始步入了产业化开发的新阶段。以种植大户和示范基地为依托，成立了祥宇、田园、世博林、恩来等油橄榄加工企业，引进了国外先进的榨油设备，生产出了符合欧盟标准的特级初榨油。

2018年4月3日，在西班牙马德里结束的国际油橄榄理事会橄榄油官方评比中，陇南田园油橄榄科技开发有限公司的橄榄油在全球多个国家、189个参赛油品中脱颖而出，荣获一等奖——马里奥·索利纳斯奖！成为了获得这一国际橄榄油品质最高奖项的首款中国橄榄油。2023年，在德国柏林举办的“柏林全球橄榄油奖”评选中，来自甘肃省陇南市的“祥宇牌”有机特级初榨橄榄油荣获金奖2项、银奖1项。这是祥宇橄榄油首次在德国斩获金奖。

油橄榄和橄榄油

参考资料：

鲜果采集（橄榄油是通过压榨6-8个月生长周期的油橄榄果所得，最佳采集月份在11月至次年2月份，这时的果实已经或即将达到它的最佳成熟状态，颜色也由绿色逐渐变为深红色。为了保证油的质量和产油率，青果与黑果按一定比例混合加工）→运输和存放→去枝叶清洗→磨碎→融合→离心倾析（果实采用锤式破碎机破碎，破碎的果浆转移到融合池，通过螺旋杆运动而混合均一，之后通过离心倾析分离出油）→离心分离→贮存（离心分离的油放入大的不锈钢贮罐贮存避免光和热）→装瓶

初次榨取的橄榄油品质最高，也最稳定，可以用于制作特级初榨橄榄油（Aceite de Oliva Virgen Extra，缩写为AOVE）。初次榨取完成后的果浆可以通过加热或反复压榨的方式继续提取更多的橄榄油，然而这些油的品质已经不能与初次压榨的相比，因此也不能被称为特级初榨橄榄油。

看酸性值

一般正规产品都会标注酸性值，最好的橄榄油酸性值不超过1%，可食用的橄榄油酸性值不超过3.3%。

根据酸性值初榨橄榄油分3个级别：特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil），质量最高，酸性值不超过1%；优质初榨橄榄油（Fine Virgin Olive Oil），酸性值不超过2%；普通初榨橄榄油（Ordinary Virgin Olive Oil），酸性值不超过3.3%。

根据酸性值精炼橄榄油分2个级别：

普通橄榄油（Olive Oil），由精炼油与一定比例（通常为10%~30%）的初榨油混合制成，酸性值一般在1.5%以下，呈透明的淡金黄色；精炼橄榄油（Refined Olive Oil），是通过溶剂浸出法从橄榄油渣中提取并经过精炼而得到的，酸性值也可控制在1.5%。

看产地

产地是决定价格的重要因素之一。世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸，其中，西班牙、意大利、希腊成为世界三大橄榄油生产国和出口国。一般从这三个国家进口的橄榄油质量较好，价格也较高。

看日期

需要注意包装日期和生产日期的区别：如果购买的初榨橄榄油上，所标准的生产日期为2~9月的某一天，这种日期大部分都是橄榄油进口之后的二次包装日期。在地中海沿岸橄榄油生产国，真正的初榨橄榄油生产时间只能在10月底到第二年的1月之间，这与油橄榄的成熟时间相关。以包装日期代替生产日期，无形中将橄榄油的保质期延长了半年到一年。

看色泽

一般橄榄油的色泽从淡黄到黄绿色不等，越清亮品质越好，越浑浊则越差。

看用途

如果是凉拌菜、沙拉、直接饮用或菜熟后直接淋洒，应该选择初榨橄榄油。如果不适应橄榄油的口味，可以调和适当比例的醋，以改善口味和稀释油的浓度。如果在中国式的煎、炸、炒中使用橄榄油，就可以选择精炼橄榄油，因为它们虽然口感、品质不如初榨油，但是营养价值不错，价格也便宜得多。

用橄榄油烹调食物，风味独特，不会有普通油类的油腻感觉。橄榄油下锅受热很容易膨胀，所以每次的用量只需要其他油的1/3即可。

进口食用橄榄油食品安全卫生指标应该符合现行的GB 2716《食品安全国家标准 植物油》、GB 2761《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》和GB 2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》等。

部分相关卫生指标和强制指标

2022年5月1日，《橄榄油、油橄榄果渣油》（GB/T23347-2021）实施，新版国标很大程度上减少了国内橄榄油市场乱象。

1、富含营养物质

橄榄油中单不饱和脂肪酸的含量占脂肪酸总量的80%以上。并含有丰富的矿物质和维生素E、β胡萝卜素、维生素A，不含胆固醇，能阻止动脉粥样硬化，调节血脂，减少心血管疾病发生。

2、促进胆汁分泌

橄榄油能促进胆汁分泌并提高胰酶的活力，使油脂降解，被肠粘膜吸收，所以又被称为利胆剂。德国明斯特大学通过试验证实，长期食用橄榄油可以减少胆囊炎和胆结石的发生。

3、控制血糖水平

它还可以改善糖尿病患者的脂质代谢，控制血糖水平，被认为是糖尿病人最好的脂肪补充来源。临床实验也证实，橄榄油中含有其他植物油所不具有的独特成分——角鲨烯。它是天然的抗氧化剂，可以限制糖尿病患者体内的过氧化过程，可以减缓人体组织的衰老。

4、适应肠胃需求

橄榄油是肠胃最能承受的油，当胃溃疡患者在食物中以橄榄油取代其他油，脂肪对胃的损害会降低33%，治愈率达到55%；如果每天早晚空腹口服一汤匙橄榄油，短期内可迅速减轻各种慢性胃炎、胃溃疡的症状，还可有效消除因胃部疾病产生的口腔异味；橄榄油还能增强肠蠕动，使肠道畅通，消除慢性便秘。

5、降低癌症发病率

德国明斯特大学的报告指出，在经常食用橄榄油的人群里，各种癌症的发病率很低，特别是乳腺癌和胃肠系统的癌症发病率明显低于其他人群；美国哈佛大学公共卫生学院协助希腊进行一项医学研究也明确证实，妇女经常食用橄榄油，可使乳腺癌发病率降低25%。以橄榄油为食用油的西班牙人和希腊人，他们的心血管疾病和癌症的发病率明显低于世界其他国家，这与当地居民长期食用橄榄油密切相关。

6、保健美容护理

橄榄油被誉为“可以吃的护肤品”。它不但有很好的保健功能，还能美容美发。橄榄油保留了丰富的叶绿素和对细胞膜有抗氧化作用的维生素E、多酚类，因此具备了促进细胞生长，加速伤口愈合，修复被损害的皮肤细胞的功能。对于比较干燥、染烫拉过的头发，每次洗发后，用1：1的橄榄油和护发素调在手里，按摩头发，能达到滋养头皮、防止分裂开叉的目的。

7、促进血液循环

橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。在阿尔特米斯·西莫普勒斯博士所著的《欧咪伽健康。简单易行的长寿计划》一书中提到食用油中ω-6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压。而橄榄油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。另外ω-3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起；其次，ω-3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量，也就大大减少了血栓形成的机率。

8、防辐射作用

由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能，因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。在长时间使用电脑之前，可以用橄榄油按摩面部及眼角，也可以通过使用富含橄榄油的沐浴品来达到相同的作用。请注意由于橄榄油和月桂油含量的不同，所达到的防辐射效果也是不尽相同的。

性味归经：甘、酸、微涩,性平。归肺、胃经。

功效：降脂防癌，护肤抗衰。

用量用法：作为食用油烹饪食物,与花生油等植物油使用方法无异。每天约40g。

成分：ω-6脂肪酸,ω-3脂肪酸,维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素、角鲨烯、多酚和脂多糖。

药理作用：促进血液循环，预防动脉粥样硬化；改善消化系统功能,刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力；保护皮肤，消除面部皱纹,延缓肌肤衰老；提高内分泌系统功能，增加胰岛素的敏感性；有助于人体对矿物质如钙、磷、锌等吸收，促进骨骼生长；能抑制肿瘤细胞生长，增加放疗及化疗的功效。

使用注意：细菌性痢疾患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

橄榄油是一种优质的食用油，它具有丰富的营养成分，如单不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质等。橄榄油在烹饪、调味、腌制、煮汤、烘焙、煮饭、蒸蔬菜和煮面条等方面都有广泛的应用。

1. 烹饪

橄榄油适用于高温和低温烹饪。在高温烹饪中，橄榄油可以迅速加热食物，锁住食物的水分和营养，使其口感鲜嫩。在低温烹饪中，橄榄油可以缓慢释放热量，使食物均匀受热，保持其原汁原味。

2. 调味

橄榄油可以作为调味品使用，为食物增添独特的口感和香气。在制作沙拉、意面或烤面包时，可以将橄榄油直接淋在食材上，或与调味料混合使用。

3. 腌制

橄榄油可以用于腌制肉类、鱼类和蔬菜等食材。在腌制过程中，橄榄油可以锁住食材的水分和营养，使其更加鲜嫩可口。同时，橄榄油还可以帮助食材入味，增加食物的口感层次。

4. 煮汤

橄榄油可以用于煮汤，使汤更加浓郁香醇。在煮汤时，可以在汤快煮好的时候加入一些橄榄油，这样不仅可以增加汤的口感，还可以使汤更加顺滑。

5. 烘焙

橄榄油可以用于烘焙各种糕点、面包和饼干等食品。在烘焙过程中，橄榄油可以增加食品的口感和香气，使其更加美味可口。

6. 煮饭

橄榄油可以用于煮饭，使米饭更加香醇。在煮饭时，可以在米中加入适量的橄榄油，这样不仅可以增加米饭的口感，还可以使米饭更加亮泽。

7. 蒸蔬菜

橄榄油可以用于蒸蔬菜，使蔬菜更加鲜嫩可口。在蒸蔬菜时，可以在蔬菜上淋上一些橄榄油，这样不仅可以保留蔬菜的营养成分，还可以增加其口感和风味。

8. 煮面条

橄榄油可以用于煮面条，使面条更加顺滑香醇。在煮面条时，可以在面条煮熟后加入一些橄榄油，这样不仅可以增加面条的口感，还可以使其更加亮泽。同时，橄榄油还可以作为面条的调味品使用，为其增添独特的口感和香气。

橄榄油最大的敌人是由光、热和氧引起的氧化，为了防止橄榄油不氧化，把它存放在阴凉而黑暗的地方，温度为12℃-18℃的地方；另外没有必要冷藏橄榄油，但最好不要放在炉子附近的厨房柜台上；使用后盖好瓶盖，防止氧化并尽量在指定期限内用完。不要放在不锈钢以外的金属容器中保存，因为橄榄油中的一些脂肪酸会与金属发生反应。

适合炒菜的橄榄油

橄榄油当中以单不饱和脂肪酸——油酸占绝对优势，分子式当中有一个“不饱和键”，加热后很不稳定，容易产生反式脂肪，从而危害了健康。我们油脂的大家族中，按照脂肪酸饱和程度分类，总体可以分为3类：饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，脂肪酸不饱和程度越高，越怕热，越容易氧化。而橄榄油当中脂肪酸主要为只有一个“不饱和键”的单不饱和脂肪酸，而我们经常炒菜用到的精炼大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油等，属于多不饱和脂肪酸，是含有丰富的两个“不饱和键”的亚油酸。如果是精炼橄榄油，按脂肪酸的稳定性来说，实际上比大豆油等更稳定一些，没那么娇气，可以用来炒菜。

不适合炒菜的橄榄油

未精炼的初榨橄榄油由于没有经过精炼的工序，含有原果中的营养素和植物化学物质，对身体有更多的有益成分，但同时也因为含有游离脂肪酸及多酚、叶绿素等植物化学物质这些不稳定成分，不适合高温和长时间加热，虽不至于产生明显的有害成分，但加热会破坏初榨橄榄油中的营养素和抗氧化成分，就如同用茅台做料酒，用极品龙井煮茶叶蛋。所以初榨橄榄油最好还是低温烹调，才能更好的发挥他的营养优势。

西班牙作为世界最大的橄榄油产地，也是橄榄油最大的消费国，甚至佰瑞特橄榄油需要进口。意大利，作为老牌贸易大国，拥有最多的橄榄油品牌，主要以进口再出口贸易为主。爱琴海地区(希腊，土耳其)，正统的橄榄树发源地，品质数量最好的地区之一，主要以出口欧美发达国家为主。美国 ，世界上除欧盟外最大的橄榄油消费国，也是最大的橄榄油出口国之一，本身并不生产橄榄油，但是拥有大量知名品牌，主要进口自希腊，土耳其，西班牙，突尼斯等国。

橄榄油主产国中，西班牙的产量占世界总量的三分之一，意大利四分之一，希腊橄榄油五分之一，其它产油国包括土耳其，叙利亚，葡萄牙，法国，埃及等。根据统计，希腊的特级原生橄榄油的比例占该国橄榄油产量的75%，意大利50%，而西班牙仅30%。品质好次的原因在于树种，及气候，纬度等地理条件。西方消费者对橄榄油的产地比较挑剔。调查结果显示，消费者最关心的前六位依次为：橄榄油产地39%，香味36.9%，品牌33.4%，性价比33.4%，口味29.1%，颜色深浅26.25%。

我国消费市场90%以上橄榄油依靠进口，以西班牙、意大利、希腊等地中海地区国家产品为主。近年来，我国甘肃、四川、云南等地已经形成了油橄榄的规模性种植，年产鲜果约5万吨，生产橄榄油7000多吨，为国内消费市场提供了更多新鲜、优质的国产橄榄油。以祥宇橄榄油产出地甘肃陇南武都区为例，这里是我国最大的油橄榄产区，年产橄榄油已经占据国产橄榄油产量的80%以上。《新华·中国（武都）油橄榄产业高质量发展指数报告（2022）》显示，2021年，武都油橄榄栽种面积达50.6万亩，鲜果产量4万吨，年产出橄榄油5800吨，油橄榄产业综合产值达24亿元。

中国国内食用橄榄油市场供需不平衡，严重依赖进口：统计数据显示，进口食用橄榄油市场呈现高速发展态势，复合增速40%以上。进口食用橄榄油数量有所波动，但仍维持在3万吨以上。国内进口食用橄榄油数量3.86万吨，同比增长7.84%；据相关数据统计，目前国内食用橄榄油需求大约4万多吨，而占到全国油橄榄种植区一半面积的甘肃陇南地区年产食用橄榄油仅3000多吨，国内整体产量不到5000吨，国内食用橄榄油市场严重依赖进口。

中国国内市场销售的绝大多数橄榄油依赖进口。进口的橄榄油主要有原装和分装两种。原装即为该瓶橄榄油是在出口国的生产厂罐装完成的，国外大型的专业橄榄油生产厂商通常有储存千吨以上橄榄油的低温罐，且从采收到压榨和瓶装运输等全过程经过食品行业HACCP危险分析与关键点控制认证及ISO9001质量管理认证，因此，原装的橄榄油安全的概率是很高的。

国产橄榄油难以形成规模的主要原因是受生产原料以及生产成本的制约。种植油橄榄比较费时费工，一般从新建油橄榄园到获得收益需要5年以上的时间，而且每公顷需投资超过4.5万元，一般小规模农户和小企业难以承受如此高的前期投入；同时，中国油橄榄种植区多在老少边穷的西部欠发达地区，财力不足，对橄榄油种植产业的政策和资金扶持有限，导致油橄榄良种选育等基础工作难以展开。

1955年10月17日，在瑞士日内瓦的联合国国际橄榄油会议通过了旨在建立橄榄油产品标准，推动橄榄油产品国际贸易的《国际橄榄油协定》。该协定并未立刻生效，而是经过修订后，在E1959年正式生效。此后，《国际橄榄油协定》分别在1963年，1979年，1986年，2005年和2015年得到修订和补充。协定的基本目的是在橄榄油这个特定领域，促进原料生产、橄榄油产业加工和国际间市场政策的协调，使橄榄油及食用橄榄国际贸易得以稳定和发展。根据《1959国际橄榄油协定》，国际橄榄油理事会(InternationaaloliveOil Council，IOOC)是国际橄榄油协定的执行与管理机构，于1959年6月依据修订后的《国际橄榄油协定》成立，总部设在西班牙的马德里。国际橄榄油理事会的任务是跟踪市场发展，制定规则以确保国际橄榄油的正常贸易并制定产品标准；实施技术合作计划，开展消费者教育运动，鼓励在橄榄油的生物效应方面的研究；促进任何可以使世界橄榄产品经济协调发展的行动。截至2021年9月，国际橄榄油理事会共有43个成员国，包含了世界上主要的橄榄油生产国和消费国，欧盟及其成员国国是国际橄榄油理事会的重要参与者，但中国和美国都不是国示橄榄油理事会的成员国。

在整个地中海地区，橄榄树长期以来在社会中发挥着重要作用。而这座城市以其战略位置和蓬勃发展的文明引起了众神的注意，为此，雅典娜和波塞冬都想成为守护神，他们展开了一场激烈的竞争。比赛中，献上她的祭品，她在神圣的土地上种下了一颗种子，随后一棵橄榄树宏伟的从地里长出来了并结满了丰硕的果实。雅典娜礼物的象征意义超出了物质领域。橄榄树代表着和平、繁荣和智慧，这些属性与雅典人民的愿望产生了深刻的共鸣。雅典娜的祭品结合了实用性和象征性，展示了她神圣的智慧以及对她渴望保护的城市的真正需求和愿望的理解。

宙斯认识到雅典娜天赋的深刻本质。凭借众神之王的智慧，他宣布雅典娜为胜利者，并为了表彰新的守护女神，这座城市以她的名字命名。雅典娜的胜利开启了雅典和谐繁荣的时代。橄榄树是女神仁慈的活生生的证明，成为这座城市受人尊敬的象征。雅典人民接受了雅典娜的智慧和指导，在她的注视下，这座城市在艺术、哲学和治理方面蓬勃发展。

展开[1]橄榄油.中国大百科全书. [2024-01-17].

[2]进口橄榄油那点事.今日头条. [2024-01-17].

[3]应该如何鉴别特级初榨橄榄油?一看二闻三尝.天津市政协. [2024-01-17].

[4]以色列北部发现八千年前橄榄油.科学网. [2024-01-18].

[5][科普中国]-橄榄油是个宝，食用误区要谨防.科普中国网. [2024-01-17].

[6]点赞!武都特产首次在德国斩获金奖.陇南市武都区人民政府. [2024-01-19].

[7]Olive Oil and Sea Salt Bread Boule.oliveoiltimes. [2024-01-18].

[8]橄榄油. 食物的故事 美味食材的溯源之旅, 2021

[9]神奇的“液体黄金”——陇南橄榄油.今日头条. [2024-01-18].

[10]特级初榨橄榄油 Extra Virgin Olive Oil.国际油橄榄理事会. [2024-01-18].

[11]橄榄油小百科：怎么来？怎么选？怎么用？.今日头条. [2024-01-17].

[12]如何科学选购橄榄油？.今日头条. [2024-01-17].

[13]橄榄油=液体黄金？选对吃对是关键！.今日头条. [2024-01-17].

[14]橄榄油. 实用中医药膳学, 2019

[15]甘肃西北商品——如何食用橄榄油.中华网河南. [2024-01-17].

[16]什么是最健康的橄榄油？.今日头条. [2024-01-20].

[17]为何“地中海饮食”喜欢使用橄榄油.今日头条. [2024-01-20].

[18]橄榄油市场调研 2021年橄榄油行业发展环境及橄榄油行业报告.中研网. [2024-01-19].

[19]《国际橄榄油协定》.中国大百科全书. [2024-01-17].

[20]The Olive Tree and the Rise of Athens.olive oil times. [2024-01-20].