德兴覆盆子

德兴覆盆子，是江西省德兴市特产，全国农产品地理标志。

德兴覆盆子为聚合果，由多数小核果聚合而成，呈圆锥形或扁圆锥形，高0.8—1.5厘米，直径0.6—1.4厘米，果实个体较大。表面灰绿色，具灰白色茸毛，顶端钝圆，基部中心凹入。宿萼棕褐色，下有果梗痕，但无叶梗。小果易剥落，每个小果呈半月形，背面密被灰白色茸毛，两侧有明显的网纹，腹部有突起的棱线。体轻，质硬。气微，味微酸涩，德兴覆盆子具有个大、饱满、粒整、结实的特性。

德兴覆盆子食用、药用价值高，富含葡萄糖，果糖、维生素C、维生素E、17种氨基酸、总黄酮、矿物质等多种成分。德兴覆盆子可食率97—99%，每100克含氨基酸7.16—8.50克（其中人体必需氨基酸7种2.27—2.83克）。

注：①上表1—7为人体必需氨基酸。

②德兴覆盆子特征指标数据为测定值。

③其他覆盆子数据参考《掌叶覆盆子的开发利用研究概况》。

《本草衍义》记载了覆盆子名称的由来，“益肾脏，缩小便，服之当覆其溺器，如此取名也”（经常吃覆盆子，尿盆可以覆盖，弃之不用）。

《本草纲目》记载其功能：益发轻身，令发不白；补虚续绝，强阴健阳，补肝明目；益肾脏，缩小便。

《中国药典》记载其性味功能：味甘、性平、无毒，入肝、肾、膀胱经，益肾固精、缩尿，养肝明目。用于遗精滑精，遗尿尿频，阳痿早泄，目暗昏花。

江西省德兴市位于赣东北、怀玉山支脉，境内地势由东南向西北倾斜，形成东南部山岳重叠、西北部丘陵起伏的地势。境内最高点是东部的三清山玉京峰，海拔1816.9米，最低点在西北部蓝村附近，海拔高度32米，海拔高度差异大，形成多种不同的山区小气候，区域内植被茂盛，森林覆盖率达75.1%，德兴特殊的地形地貌，为德兴覆盆子特色品质的形成和保持提供了基本条件。

德兴市的覆盆子自然分布于丘陵山区，生于山坡路旁灌丛、松林边缘，对土壤的要求不高，在肥力中等的微酸性（pH5.5—6.5）土壤上能生长良好。德兴丘陵区的土壤类型是山地红壤、山地黄壤，土层厚度在30厘米以上，富含腐殖质、通透性较好，保水保肥力强，土壤呈微酸性或酸性。

德兴市属饶河水系。境内有5千米以上的大小河流87条。乐安河系境内主干河流，发源于赣皖边境，由北部入境，流经海口、泗洲、香屯三镇，经乐平市、鄱阳县注入鄱阳湖，境内流长51千米。北部还有体泉水、李宅水，中部有洎水，南部有长乐水，西部有建节水，均为常流河，自东南流向西北分别在乐平境内汇入乐安河注入鄱阳湖。水流资源十分丰富，流域面积在150平方千米以上。德兴覆盆子种植区内无大型工厂，灌溉水均来自山泉水，不受污染。无“三废”排放和空气污染，也没有重金属污染历史。

德兴覆盆子为亚热带树种，性喜温暖多湿，较能耐旱，需一定阳光，才能正常开花结果。德兴市属中亚热带湿润季风区，具有气候温暖、雨量充沛、光照充足、四季分明、昼夜温差大和无霜期较长等山区小气候特点。年平均气温17.2℃，极端最高气温40.7℃，极端最低气温-8.8℃。年平均降水量1853毫米，4—6月为主要雨季，年平均日照1864.4小时。风向随季节转换，冬季多西北风，夏秋多西南风，历年平均风速1.1米/秒。无霜期258天。优越的自然环境，适宜的土壤和气候，为覆盘子产业发展提供了理想的自然环境。

覆盆子是中国传统的中草药，其“益肾固精、缩尿，养肝明目”功效为历代中医学家所推崇。

覆盆子在秦汉时期的《神农本草经》、明代《本草纲目》等文献上均有记载。

德兴覆盆子的人文历史悠久，据民国八年（1919年）版《德兴县志》记载，“葛仙翁坛，在妙元观前，为仙翁修炼之所，覆盆子源于此”。“葛仙翁与覆盆子”、“皇帝果”等传奇故事流传至今。

20世纪70年开始，德兴覆盆子大量供应市场。中国农业出版社出版的《中药材规范化种植（养殖）技术指南》记载“江西省德兴市是覆盆子的主要产区”。

2010年，由中国老区促进会、国家机关老干部养生健康中心等相关单位组成的考察团来到德兴，就德兴覆盆子科研项目进行调研，并与德兴覆盆子龙头企业签订了科研合作项目协议。

2012年，德兴覆盆子龙头企业与德兴市人民政府共同申报和承担了国家科技富民强县项目——“德兴覆盆子规范化种植技术推广及产业化”，德兴市人民政府出台了《加快德兴市覆盆子产业发展的意见》及其奖补实施细则等文件，设立每年度500万元的覆盆子产业发展专项资金，从政策、举措到资金都给予大力支持。

2015年12月，首届中国掌叶覆盆子产业发展论坛在江西德兴市举行。

2011年，德兴覆盆子保护面积2.08万公顷，年产量1500吨。

2012年，德兴市新开发吴家岭示范基地1100亩，开发野生覆盆子保护面积2000多亩。

2016年，德兴覆盆子龙头企业拥有掌叶覆盆子种苗繁育和示范基地3200亩，采取“公司+合作社+农户”模式推广种植5600亩，保护性开发野生掌叶覆盆子2.1万亩。

2011年08月17日，中华人民共和国农业部批准对“德兴覆盆子”实施农产品地理标志登记保护。

德兴覆盆子产于江西省德兴市，东接浙江省开化县，东南与玉山县、上饶县毗邻，南和横峰县、弋阳县相接，西接乐平市，北连婺源县。产地位于东经107°23′—108°06′，北纬28°38′—29°17′，介于海拔150—500米之间，南北长70千米，东西宽50千米，土地总面积2101平方千米，地域范围包括德兴市的新岗山镇、海口镇、皈大乡、龙头山乡、李宅乡、张村乡、泗洲镇、银城镇、花桥镇、绕二镇、万村乡、黄柏乡等12个乡镇。

（1）产地选择：德兴覆盆子生产区位于新岗山镇、海口镇、皈大乡、龙头山乡、李宅乡、张村乡、泗洲镇、银城镇、花桥镇、绕二镇、万村乡、黄柏乡等12个乡镇。产地环境质量符合NY/T391—2000《绿色食品产地环境质量标准》的要求，生产基地环境空气质量达到GB3095－1996的二级标准以上，土壤环境质量达到GB15618－1995的二级标准，灌溉用水达到GB5084－1992《农田灌溉水质标准》中（旱作）二类的标准。

尊重药材原产地的原则，按照野生掌叶覆盆子自然生长习性，要求栽培区一般年均温约17.2℃，日照百分率44%，无霜期约244天，年均降雨量，约1853毫米，土壤微酸性。

地势较缓，坡度约为5°—30°之间，忌低洼地，土层较好，耕层≥30厘米，富含腐殖质，土壤有机质2.20%，含全氮1.76克/千克，速效磷4.02毫克/千克，速效钾8.72毫克/千克，土壤呈酸性或微酸性，pH为5.5—6.5。

（2）品种选择：选择适合当地环境条件的德兴覆盆子品种，符合Q/JTHY012—2009《掌叶覆盆子种苗标准》规格要求。

（3）生产过程管理：为了保证德兴覆盆子品质特色，应重点加强以下几个环节的管理：

A、土肥水管理

①土壤管理。10月中下旬，在树冠滴水线外侧挖两条深30—50厘米、宽50厘米，呈半环形的沟，在沟内施足作物秸杆、绿肥及人畜粪肥，然后填回表土，逐年向外扩展，保持土壤肥沃疏松，为根系生长创造良好条件。全年中耕锄草3—5次，深度6—10厘米。中耕时根际周围宜浅，远处可稍深，切勿伤根，使土壤疏松，增加土壤通透性，利于植株生长和结果。后期枝条郁闭时，要及时疏花及拔除杂草，每当灌水和雨后都要松土，到夏末秋初时停止耕作，促进枝条老熟，增加越冬抗寒力。

②合理施肥。德兴覆盆子2—6月份的吸氮量较多，4、5月份为吸收高峰，之后又逐呈下降趋势。P肥的吸收量在3—5月较多，果实采完后，磷的吸收量至呈下降趋势。一般每年施三次肥较合适，一次基肥，二次追肥。时间：第一次追肥在春季萌芽时约三月上旬，第二追肥在夏季去除老枝后较为合适，基肥在秋季落叶后追施腐熟的有机肥。种类：前两次追肥以氮、磷肥为主；基肥以腐熟的有机肥，如牛粪效果较好。施肥量：两次追肥按照每次约75—90千克/公顷的纯氮用量和120千克/公顷的PO用量，基肥以腐熟的有机肥如饼肥效果较好，每穴追施0.08千克的牛粪效果好。要掌握年株氮、磷、钾之比为10：6：8，还要分别大小年酌定肥料种类，大年应多施氮、磷。施肥应注意酸、碱性肥料错开施用，以免丧失或延迟肥效。

③严格水分管理。及时灌溉、排涝。花期、幼果生长期、果实膨大期注意排水，干旱时注意适当补充水分。在5—6雨季时要注意及时排涝。雨季要控制水分，疏通边沟、背沟及厢沟，及时排出积水，也可用黑膜覆盖树盘，降低土壤水分及湿度。

B、合理修剪

①搭架引缚。掌叶覆盆子枝条柔软，常因果实重压向下垂到地面、弄脏果实，下垂枝条彼此遮蔽，还会造成通风透光不良，管理不便而影响果实产量和质量。因此，应设立支架，把枝条绑缚在支柱上，增加掌叶覆盆子的通风透光率。设立支架引缚法主要有以下几种：（1）支柱引缚法；（2）篱架引缚法；（3）扇形引缚法。从经济效益和操作管理的角度来看，采用支柱引缚法省时、省钱比较可行，其具体做法是在株丛间的地方，设一支柱把枝条直接引缚到支柱上。

②整形修剪结合搭架引缚时进行，剪去顶部细弱干枯部分，促进下部侧芽萌发出强壮的结果枝，同时，从基部疏去断枝，过密枝及病虫害枝，保留11—13个健壮枝条。果实采完后，将结果枝全部剪除，促使萌蘖枝生长健壮。增强植株抗高温、抗旱能力。对于株丛中基生枝密集，通风透光不良，必须及时将枯枝及过密基生枝疏去。同时也将病虫害的枝条疏去，使保留下来的枝条受光良好，充分成熟，增强耐寒力。删密留稀、去弱留强、缩短结合、枝条排匀、上弱下强、通风透光、内外结果的原则，要通过整形修剪，使树型结构合理，通风透光，有利营养制作和分配，促使多开花结果，减少病虫和落花落果，丰产优质高效。

C、病虫害防治。德兴覆盆子一般病虫害发生较少，发生季节在3—6个月，在防治时，综合利用物理、农业、化学措施，无公害防治炭疽病、叶斑病、根腐病、小缘叶甲、茎蜂和蚜虫等。尽量使用高效、低毒、低残留农药，多选用植物性农药。

D、产品采收及贮藏：根据掌叶覆盆子的主要成分含量、主要功能和药理作用的原则，来确定采收。在5月初开始采摘，此时果实已饱满，颜色由绿变绿黄，在5月下旬可全部采收完。用手工采收，采时可将掌叶覆盆子枝条反翻过来，使叶片的背面朝上，最好戴上无菌塑料手套采摘，将采后的未成熟果实放入竹筐中。

对于采后的未成熟掌叶覆盆子果实，除净梗叶，去除泥土后，用沸水烫2—4分钟后，置于篾垫日下晒干，筛去灰屑，拣净杂物，去梗即可，以防霉心，散子变质。

晒干后存放在通风、干燥、避光、地面整洁，无缝隙的仓库内，经常检查做到防虫、防鼠、防泛油、霉变，必要时配备空调、调节温度，以防变质。

E、产品加工及产后处理的规定：生产车间和加工器械应干净卫生，符合有关标准要求，覆盆子加工人员身体健康，要经过生产技术培训。

F、生产记录要求：专业合作组织、科技人员组织有文化有经验的农民做好品种选择、栽培、土肥水的管理，整形修剪花果管理、病虫害防治、覆盆子采收及采后的处理记录，并加以收集整理，为丰富栽培技术体系提供依据。加工生产的全过程，要建立生产记录档案，必须准确、清晰、工整、完全。

全面记载并妥善保存，以备查阅。

标志使用人应在其包装上标有“德兴覆盆子”字样和农产品地理标志公共标识。

展开[1]德兴覆盆子.特色谷. [2024-04-03].

[2]德兴覆盆子.全国农产品地理标志查询系统. [2018-12-15].

[3]祝天才：构建覆盆子之乡 打造全国最大健康产业.央广网. [2018-12-15].

[4]大江网：德兴将做大做优覆盆子科研合作项目（图4来源）.jxsr.jxnews.com.cn. [2019-07-24].