芭蕉

芭蕉（Musa basjoo Siebold），别名芭蕉头、牙蕉、板蕉、天苴等，芭蕉科芭蕉属的一种多年生草本植物。芭蕉原产于热带及亚热带地区，中国四川、湖北、山东、广东、海南等省也有分布，多栽培于庭园及农舍附近。芭蕉喜温暖、潮湿和阳光充足的环境，适宜栽培于肥沃、疏松的砂质土壤中。

历史发展

芭蕉，古代又称甘蕉，自汉以来就是岭南地区的主要水果，在西汉武帝时就被作为“奇草”引入陕西种植。“芭蕉”名称的由来，据《群芳谱》所述：“菊不落花，蕉不落叶，一叶生一叶焦，故谓之芭蕉。”，司马相如所作《子虚赋》中有记载：“云梦者，方九百里，其乐则有蕙圃：蘅[héng]兰芷若，芎[xiōng]菖[chāng]浦，江蓠蘼[mí]芜，诸柘[zhè]巴苴。”，巴苴即芭蕉，在魏晋南北朝时期《齐民要术》中也记载“种芭蕉欲其长茂，以染泥沃之”，而到了唐宋时期在此基础上有所改进后，在广西已普遍栽培。

形态特征

00:10

芭蕉的形态特征（来源：暖心花语)芭蕉为多年生草本植物，高可达4米。

芭蕉植株

茎

芭蕉植株具根茎，伸长达1米以上，亦具短茎，通常被叶鞘包围形成高大的假茎。

芭蕉茎

叶

芭蕉植株叶柄粗壮，长达30厘米，叶长圆形，长2~3米，宽25~30厘米，基部圆形或不对称，先端钝，叶表面鲜绿色，有光泽，中脉明显粗大，侧脉平行，叶鞘上部及叶下面无蜡粉或微被蜡粉。

芭蕉叶

花

芭蕉花序顶生，下垂，苞片红褐或紫色，雄花生于花序上部，雌花生于花序下部，雌花在每苞片内约10-16，排成2列，合生花被片长4-4.5厘米，具5(3+2)齿裂，离生花被片几与合生花被片等长，先端具小尖头。

芭蕉花

果实和种子

芭蕉果实为浆果，三棱状长圆形，长5~7厘米，具3~5棱，近无柄，肉质，内具多数种子；种子黑色，具疣突及不规则棱角，宽6-8毫米。

00:16

芭蕉的果实（来源：西双版纳热带植物园)

未成熟芭蕉果实

成熟芭蕉果实

芭蕉种子

生长分布

芭蕉在主要分布在热带和亚热带区域，芭蕉在淮河—秦岭—青藏高原东南边缘等气候湿润地区种植可自然越冬，在中国江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、贵州、云南、福建、广东和广西等省区均有分布。芭蕉也在琉球群岛，在印度东南、泰国、印度尼西亚等地区有栽种。

芭蕉在世界分布图

芭蕉在中国分布图

生长习性

芭蕉植株茎、叶肥大，根系发达，性喜光，喜温暖、湿润的环境，耐寒力弱，耐半阴，忌严寒，适应性较强，生长较快；在土层深厚、疏松、肥沃和排水良好的土壤中生长较好，如房前屋后、田边地角、沟堤塘埂、溪岸河滩等土质肥沃的地方，沙质土中芭蕉易分生囊芽，全日照生长，生长适温为16-28℃，对生长湿度的要求在70-80%之间；芭蕉的花期在夏季，易栽易活、繁殖力强、病虫害少、产量高。

繁殖

自然繁殖：芭蕉植株经过开花结果、果实脱落后，种子萌发并长出幼苗，生长发育为新植株。吸芽繁殖：吸芽指在假茎基部根际或茎叶腋间自然发生的极度缩短的球状短枝，吸芽分化为新幼株后下部可自然生根，再生长育，母株分离长成新植株。

栽培

选土栽培

选择土层深厚、疏松、肥沃和排水良好的疏松土壤进行栽培，采用分株繁殖时，从母体上将匍匐茎根一起切下，切下的小芭蕉头就是分株繁殖的种苗，将小芭蕉头全部埋入沙土中，深度以盖过蕉头约7厘米为宜，浇透水分，嫩芽长出土壤表面将其挖出栽培于庭院或花盆中，宜春季进行。另外，芭蕉地下球茎萌发的吸芽作为做种的芽，选择胖的粗壮的蕉芽，同时取用的芽要保持球茎的完整，芭蕉定植后进行灌溉。

芭蕉分株繁殖

浇水施肥

旱地种芭蕉需要在定植前挖深排水沟，避免淹死蕉根，芭蕉生长过程中加强培土，避免地下球茎的裸露；施肥可用人粪尿、堆肥、垃圾、钙肥落花生埔或大豆埔、草木灰、河泥和硫酸铔、石灰等，接近花蕾期和越冬前，施用以草木灰为主的土杂肥。

养护管理

中耕除草时不要深耕，避免蕉部受损，播下豆科绿肥作物，防止杂草生长；当果穗有2~3梳不能完全地发育成幼果时，在晴天中午切断顶蕾，以利剩下果穗上的果实发育良好；当果穗上的果实接近成熟需砍蕉，砍蕉后去掉假茎上的鲜叶；芭蕉的茎秆被称为“假干”，植株相对脆弱，容易被大风吹折或者刮倒，可用干枯的蕉叶包裹茎秆以防寒，《汝南圃史》中记载：“芭蕉。将至霜降。即用稻草密裹。不致冻萎。来年方能长茂。”

用途

观赏价值

芭蕉是很典型的观叶植物，在中国福建、台湾、广东等地方均有园林观赏性种植，以赏叶为主，其叶片宽大厚实，叶表浅绿色，叶背附有白粉，呈淡绿色；花朵呈穗状，下垂生长，气味芳香。

园林种植芭蕉

园林中芭蕉常与建筑、山水、植物等搭配，装饰园林，组合成景，产生了诸如“蕉石小品”“蕉窗听雨”“墙角丛蕉”等景观。

蕉石小品

蕉窗听雨

墙角从蕉

食用价值

芭蕉果肉、花、叶、根中均含有丰富的糖类、氨基酸、纤维素、微量元素及多种化合物，《齐民要术》卷十引东汉杨孚《异物志》中曾就芭蕉食用价值有描述：“芭蕉······剥其皮，食其肉，如饴蜜，甚美。”，三国东吴丹《南州异物志》也记载芭蕉“甘蕉，草类，有三种，羊角蕉味最甘好，似牛乳者，味微减羊角蕉，方蕉形正，少甘，味最弱”。以芭蕉作原料，经脱涩、糖化、切片、烘烤等工序制成芭蕉干。芭蕉花可用来制作各种菜肴，如蕉花炖猪肺、蕉花炒蛤蜊肉、蕉花拌带丝等。以甘蔗和芭蕉为主要原料，可以制备甘蔗芭蕉复合果酒。芭蕉叶可用作天然炊具，如用芭蕉叶包烧菜肴、煮青苔汤、作碗、包粽子等。

芭蕉干图片

芭蕉叶包粽子图片

药用价值

彝族称芭蕉为聂则、聂得鱼，在苗族中为都就、斗修、巴椒花等，药用部位为果实、根、花、茎汁等，芭蕉生食止渴润肺，蒸熟晒裂后舂取仁食，能通血脉填骨髓，《食疗本草》也记载芭蕉果实“子生食大寒；蒸熟暴之令口开，舂取仁性寒”。《本草再新》记载芭蕉叶“味甘苦，性大寒，无毒。入心、肝二经”，可清热，利尿，解毒，主治热病，中暑，水肿脚气，痛肿和烫伤。《贵州草药》记载芭蕉花“性寒，味甘，微辛”，可化痰，散瘀[yū]，止痛。主治胸隔饱胀，吞酸反胃，头目昏眩，心痛，风湿疼痛。夏秋季将近基根部刺破可收集芭蕉汁，可治疗惊风，癫痫，高血压头痛，疔疮痈疽，中耳炎，烫伤等，芭蕉根也可清血毒，利尿，治水肿。

工业价值

芭蕉的假茎纤维可供纺织，织出的布称为蕉葛，芭蕉也可用于造纸。

相关研究

芭蕉主要含有挥发油类、酚类、phenalenone类、生物碱类、苊[è]的衍生物等成分，具有抗炎、抑菌、抗肿瘤、促进骨形成、降血糖、降血压等药理作用。可采用性状鉴别、显微鉴别和薄层色谱法对芭蕉根药材进行定性鉴别，以芭蕉根药材的水分、总灰分及浸出物含量等为指标进行质量标准分析。可运用各种柱色谱方法并结合HPLC-DAD-MS技术，对芭蕉花的乙醇提取物进行分离纯化，测定芭蕉花中的化学成分。芭蕉汁配合十滴水可治疗猪亚硝酸盐中毒，快速缓解和消除病猪的中毒症状，配合健胃消食片也能治疗猪热病不食便秘症。

文化

诗词

芭蕉深受古代文人的喜爱，有大量的佳句名篇呈现在不同时期的文学作品中，唐朝诗人李商隐作《代赠二首》：“芭蕉不展丁香结，同向春风各自愁”，以芭蕉喻情人，表达了女子对情人的思念之情，宋代李清照的《添字丑奴儿·窗前谁种芭蕉树》更是借写芭蕉抒发了流落异怀念故土的情怀。中唐以来，雨打芭蕉成为中国古代文学中重要的抒情意象，诗人杜牧所作的《芭蕉》：“芭蕉为雨移，故向窗前种”是第一首描写雨打芭蕉的作品，宋代万俟咏所作《长相思·雨》：“一声声，一更更，窗外芭蕉窗里”，元朝张可久所作《清江引·秋怀》：“雁啼红叶天，人醉黄花地，芭蕉雨声秋梦里”，清代纳兰容若的《临江仙·点滴芭蕉心欲碎》：“点滴芭蕉心欲碎，声声催忆当初”等等，都描述了雨打芭蕉的景象。芭蕉叶青翠浓绿自有特色，也有诗作展现出蕉叶色如翠玉的特征，如唐代钱珝所作《未展芭蕉》：“冷烛无烟绿蜡干，芳心犹卷法春寒”，描述了含荷待放的芭蕉就像是没有烟尘的绿色蜡烛，色泽光润；宋代吕陶《和红蕉》、柳宗元《红蕉》、释德洪《芭蕉》分别用“青琳”“绿润”“玉芽”来形容蕉叶，词人蒋捷有芭蕉诗句：“流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉”，齐整的樱桃和参差的芭蕉强烈的色彩和形态对比，把初夏风光点染得充满诗情画意。

画作

唐代“诗佛”、大画家王维所画的《袁安卧雪图》中有一景——“雪中芭蕉”。

《袁安卧雪图》——雪中芭蕉（唐 王维）

明代中晚期杰出的书法家、画家、文学家徐渭水墨写意画代表作《牡丹蕉石图》，描绘的是雪里的芭蕉与牡丹，湖石虽浑然一体而神完气足。

《牡丹蕉石图》（明 徐渭）

清代扬州八怪之一的罗聘，画有《冬心先生蕉荫午睡图》。

《冬心先生蕉荫午睡图》（清 罗聘）

艺术巨匠齐白石作《芭蕉书屋图》并题字：“芒鞋难忘安南道，为爱芭蕉非学书。山岭犹疑识过客，半春人在画中居。余曾游安南，由东兴过铁桥，道旁有蕉数万株绕其屋。”

《芭蕉书屋图》（齐白石）

音乐

《雨打芭蕉》

《雨打芭蕉》是广东音乐在其早期发展中涌现出的优秀传统曲目，它起源于粤语地区，属于广东音乐派别，乐谱初见于1917年左右由丘鹤铸编著的《弦歌必读》。人民音乐出版社于2018年出版了初中音乐欣赏课程广东音乐《雨打芭蕉》，其作者是岭南地区具代表性的作曲家郭和初。

典故

蕉叶覆鹿

蕉叶覆鹿的典故出自《列子》，有个郑国人砍柴时意外猎取了一头鹿，藏在蕉叶下，后来他找不到藏鹿的地方了，以为自己是做了个梦，回家后夜里做梦，梦见鹿被路人拾去，天亮后按梦中线索真的找到了路人和鹿，比喻得失荣辱如梦幻。

怀素书蕉

怀素，字藏直，长沙僧人，唐代大书法家。生平学书精勤好埋笔成冢，买不起纸张，寺内种芭蕉万余株，以蕉叶代纸练字。唐代陆羽《僧怀素传》中有最早关于“怀素书蕉”的记载：“贫无纸可书，尝于故里种芭蕉万馀株，以供挥洒。”，北宋陶谷在《清异录》中描述：“怀素居零陵庵东郊，治芭蕉亘带几数万，取叶代纸而书，号其所曰‘绿天庵’、曰‘种纸’”，以蕉叶代纸而书，将自己的住所命名为“绿天庵”“种纸”。

《怀素书蕉图》

本图来自《当代中国美术家档案 袁武卷》。

物种对比

芭蕉与香蕉同科同属。

00:21

芭蕉与香蕉对比（来源：倾慕水果)

芭蕉与香蕉物种对比

以上图片来自于中国科学院中国植物志编辑委员会著《中国植物志》。

参考资料

展开

该页面最新编辑时间为 2024年5月31日