凤梨

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凤梨(拉丁名:Ananascomosus(L.)Merr.),别名菠萝、露兜子、番菠萝蜜、㞷[huáng]菜、打锣槌,凤梨科凤梨属多年生常绿草本植物。为浅根系喜气植物;茎短;叶多数,呈莲座式排列,剑形,长40~90厘米,宽4~7厘米,腹面为绿色,背面呈粉绿色,边缘和顶端常带褐红色;球果状的穗状花序顶生,由叶丛中抽出,长6~10厘米,结果时增大,花瓣为长椭圆形,上部为紫红色,下部白色;聚花果,肉质;...

凤梨(拉丁名:Ananas comosus (L.) Merr.),别名菠萝、露兜子、番菠萝蜜、㞷[huáng]菜、打锣槌,凤梨科凤梨属多年生常绿草本植物。为浅根系喜气植物;茎短;叶多数,呈莲座式排列,剑形,长40~90厘米,宽4~7厘米,腹面为绿色,背面呈粉绿色,边缘和顶端常带褐红色;球果状的穗状花序顶生,由叶丛中抽出,长6~10厘米,结果时增大,花瓣为长椭圆形,上部为紫红色,下部白色;聚花果,肉质;种子细小,质地坚硬,紫黑色,为尖卵形。

凤梨形态特征

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凤梨特征介绍(来源:兴隆热带植物园)

浅根,入土深度不超过1米,无主根,定植后具多不定根,为须根状。

茎叶

茎短。叶多数,呈莲座式排列,剑形,长40~90厘米,宽4~7厘米,顶端渐尖,全缘或有锐齿,腹面为绿色,背面呈粉绿色,边缘和顶端常带褐红色,生于花序顶部的叶变小,常呈红色。

凤梨

凤梨的叶

球果状的穗状花序顶生,由叶丛中抽出,长6~10厘米,结果时增大;苞片基部为绿色,上半部呈淡红色,三角状卵形;萼片为宽卵形,肉质,顶端带有红色,长1厘米左右;花瓣为长椭圆形,顶端尖,长2厘米左右,上部为紫红色,下部白色。

凤梨

凤梨的花 作者:Forest and Kim Starr

聚花果,肉质,长15厘米以上,由花序的肉质中轴和聚生于中轴周围的肉质子房、花被以及苞片基部融合发育而成。小果在果轴上螺旋排列,有左旋与右旋的区分,与植株叶片旋向一致,基部小果较大,顶部小果较小。

凤梨

凤梨的果实

种子细小,质地坚硬,紫黑色,为尖卵形,长3毫米左右,宽1~2毫米,内含有胚乳和一个小胚,藏于果皮下17毫米左右的果腔中。

研究历史

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命名由来

在产地亚逊河流域,当地印第安人称其为Nanas,意味为“香”,印度尼西亚马来西亚等国仍沿用此名。英国人认为凤梨果实与松树的球果“pine”相似,香味又和苹果“apple”类似,因此凤梨的英文名被命名为“pineapple”。1708年振臣写闽游偶记,提及台湾水果,将凤梨形容为叶似蒲而阔,果生丛中,皮似菠萝蜜,色香味酸,果末有叶一簇可妆成凤,故名之,中国福建、台湾两岸按其形态特点,统称为“凤梨”。

栽培历史

凤梨在热带地区被广泛栽培,最早由印第安人驯化,在巴西、阿根廷和巴拉圭三国交界处栽种野生凤梨,被作为一种农作物进行栽种,是当地的一种季节性食物。1493年,哥伦布第二次航行时,在西印度群岛的一个印第安人村庄首次见到了凤梨,海员品尝后对其独特风味十分惊讶。此后,航海家常把凤梨带上船作为一种抗坏血病的食品,有时也作为礼物赠送给沿途的飨[xiǎng]客,而附在果实上的冠芽、裔芽因被随地丢弃而就地生根发芽,因此凤梨的芽苗得到了传播。

传播历史

世界范围1493年,欧洲人在中、南美洲发现了印第安人所栽培的凤梨,后经过西班牙和葡萄牙等国传教士和欧洲殖民者的传播,凤梨的栽种地区迅速扩大到热带和亚热带地区。1550年,凤梨首次被葡萄牙人引入亚洲的印度,后又传入菲律宾和印度尼西亚。中国范围1605年由葡萄牙人引入中国澳门,后传入广东,再经由南岛传入福建和台湾,大约在18世纪末传入广西,19世纪初传入云南

物种分布

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凤梨原产于美洲热带地区的巴西亚马逊河流域。

世界分布

广泛栽培于泰国、美国、墨西哥、中国、菲律宾、新加坡等国。

凤梨

凤梨世界分布图

中国分布

主要产区为广东、广西、台湾、福建、海南、云南等亚热带地区。

生长习性

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凤梨是热带、亚热带地区的多年生常绿草本植物,原生于热带雨林和热带高原地区,适应力较强。喜温,不耐霜冻,生长适宜温度为24~27℃,14℃为正常生长的临界温度,生长最低临界温度为5℃,最高临界温度为43℃;耐旱,对降雨要求不严格,在年降雨量510的半干旱地区或年降雨量5540毫米的热带雨林均可生长,最适在每月雨量分布大致均匀的地区生长;生长和结果均需要充分光照,喜漫射光,忌直射光。适宜在含水量为10~20%,pH值4.0~5.5、温度29~30℃的壤土中生长,砂质壤土次之,在黏土和砾土中生长不良,砂土最次。

繁殖方式

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自然繁殖

凤梨是异花授粉植物,通常情况下自花授粉不结实,同一品种的花授粉也不结实,普遍为无种。花期夏季至冬季,果期9~10月。

人工繁殖

在生产上,凤梨通常使用无性繁殖,有性繁殖多应用于培育新品种。凤梨的各种芽孽均可作为繁殖材料,生产时通常采用吸芽、冠芽、裔芽和块茎芽作为繁殖材料,繁殖方式通常营养繁殖和分生组织培养。

营养繁殖

主要分为切割繁殖、老株繁殖、老茎繁殖、带芽叶插等方式。切割繁殖:将老熟的冠芽、裔芽、吸芽带茎切割,保留绿色叶片,可形成愈伤组织,茎部潜伏芽萌发后会生长成独立个体。老株繁殖:母株的吸芽生长到一定高度时,将其全部摘除并施肥,即可促进其茎部潜伏芽萌发为个体。老茎繁殖:将老株的根挖起,修剪叶片后再埋土种植。带芽叶插:直接将植株上带叶的冠芽或裔芽剪切后插入土中。

分生组织培养

从凤梨植株中取出分生组织,移植到无菌培养皿中,采用各类培养基诱导其形成愈伤组织并形成幼苗。

栽培技术

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选地

凤梨的栽培地应当选择在全年温暖、冬季无霜或少霜、夏季无高温酷暑、年平均温度在22℃以上,不高于43℃的地区。在肥力好、具有深厚土层、排水良好、通透性强、坡度20°以下,坡向向南的地块种植为佳。

整地

采用高梯田沟植法、等高叠畦种植法、等高撩壕种植法、全垦等高斜畦[qí]种植法等办法修筑梯田开园,在栽种前将土耕翻、粗平地面、清除杂草杂物。

定植

凤梨栽种时的栽植密度应为每亩3000~5000株,因品种而异。栽种时期3~10月份皆可,主要分为3~4月春植和8~9月秋植,不宜在雨天或土壤过于湿润时栽种,定植后须及时补缺。一般采取深耕浅种原则,在定植前畦面深耕,施足基肥,种植时覆土应浅、实。

田间管理

凤梨是喜气植物,在定植后需经常中耕除草,以保持土壤疏松,促进根系生长,形成发达的根系。中耕一般在春秋雨后或秋季进行,春季宜浅,冬季宜深,除草适宜当在晴天进行。

病虫害防治

病害

常见凤梨病害有心腐病、茎腐病、凋萎病等。心腐病:常出现于刚定植的园区,蔓延迅速,即危害幼苗也危害成株,导致凤梨根茎腐烂,凋萎。通过喷洒多菌灵甲基托布津等药剂防治,发现病株应及时拔除。茎腐病:为寄生性病害,发病迅速,蔓延快,感染后病部出现水渍状,红褐色病斑,继而扩大至整个茎,导致叶片黄变,叶尖褐变,叶鞘呈淡褐色,发臭。采用喷洒多菌灵、本莱特与甲基托布津等药剂防治。凋萎病:损失率高,发病时凤梨叶尖由绿转为红黄色,根系停滞生长,吸收能力降低。炎热干旱时,叶片皱缩,叶尖干枯,根部腐烂,植株停滞生长,果实干结,整株凋萎。对轻病区采用可湿性托布津喷加尿素喷洒防治,病区进行封闭并集中烧毁病株以根绝病源。

虫害

凤梨常见害虫有菠萝粉蚧壳虫(Pseudococcus breripes ck.)、菠萝红蜘蛛(Stigmaeus floridanas Banks)和象鼻虫(Metamasius ritchiei Marshall)。菠萝粉蚧壳虫:吸食凤梨的根、果、幼苗组织中的枝叶,受害植株的根会停止生长甚至腐烂。防治通常采用消灭传播此虫的蚂蚁,消除病株,药剂浸苗。菠萝红蜘蛛:吸食凤梨的叶或根的枝叶,阻碍植株生长乃至摧毁整株,且易诱发其他病害。通常在夏秋高温干旱时喷洒三氯杀螨醇、水胺磷与双甲脒等药剂防治。象鼻虫:幼虫时期通过结果凤梨的茎蛀入果实,将果实毁坏,也可吸食幼芽,使其不能繁殖。常发生在森林茂密、潮湿的园区,从中南美洲引种时应注意检查。

功用价值

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药用价值

味甜,性凉,清火解毒,止咳化痰。主治高热惊厥,心胸胀闷,咳嗽多痰,咳喘。

经济价值

凤梨外型美观,果肉爽脆,酸甜适口,与椰子、芒果、香蕉并称四大热带水果,具有高经济价值,因其特殊的香味,被称为“杰出的水果”。因为其果实即使被制作成罐头仍然能保持其鲜果的风味,畅销于世界市场,始终保持着水果罐头生产工业中的前两名。凤梨除了鲜果可直接食用外,还可以将果实加工成糖水凤梨罐头、速冻凤梨和果汁;从采收到加工,还有大量的废料可以利用,如回收糖分,制造酒精、醋酸、酵母,生产味精和柠檬酸,生产单细胞蛋白、有机酸、蜡、淀粉、菠萝蛋白酶以及利用叶片纤维制造布料,皮渣也可作为饲料。

食用价值

凤梨不仅风味独特,还具有优异的品质,富含各类人体所必须的营养物质,如还原糖、蔗糖、有机酸、各类维生素蛋白质、脂肪、纤维素等。

栽培品种

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凤梨的栽培品种主要分为卡因类(Cayenne Group)、皇后类(Queen Group)、西班牙类(Spanish Group)、卡泊宗那类(Cabezona Group)、马依普里类(Maipure Group)、勃兰哥类(Branco Group)和阿马多类(Amarelo Group),共七大类。卡因类:代表种为卡因种(Smooth Cayenne),被称为“光叶卡因”或“无刺卡因”,特征为植株高大,叶片叶色浓绿,叶缘无刺或少刺,果大且扁平,果肉脆滑、清甜多汁。皇后类:代表种为金皇后(Golden Queen),特征为叶呈银绿色且表面具有明显紫色彩带,果小,含糖度高,酸度低,香味浓,耐存储。西班牙类:代表种为红西班牙(Red Spanish),特征为植株大小中等,生长强壮,叶片无光泽且狭长,边缘波浪状,果实表面成熟时为桔红色,香味浓郁,纤维重,汁水少,酸味重。卡泊宗那类:代表种为卡泊宗那种,是三倍体品种,特征为植株高大,生长强壮,叶阔,果实大,果肉白色,风味佳。马依普里类:特征为叶片完全无刺,叶缘卷曲,果皮暗橙黄色或红色,果肉白色或深黄色,细嫩多汁,风味佳。勃兰哥类:特征为叶片完全有刺,带有花青色,果实酸度低,糖分高,但产量低下。阿马多类:特征为叶片完全有刺,叶片含有花青素,叶幅较窄,果实较小,先端细,为圆筒状,清甜多汁。

市场现状

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2020年,世界范围内凤梨出口总量约353万吨,总值超21亿美金;进口总量约352.5万,贸易总值超过27亿美金;中国范围内,出口总量约4.83万吨,总值约0.6亿美金,其中台湾约占出口量的绝大部分,出口量45623吨,总值0.56亿美金;进口总量为22.05万吨,总值约1.84亿美金。

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词条目录
  1. 凤梨形态特征
  2. 茎叶
  3. 研究历史
  4. 命名由来
  5. 栽培历史
  6. 传播历史
  7. 物种分布
  8. 世界分布
  9. 中国分布
  10. 生长习性
  11. 繁殖方式
  12. 自然繁殖
  13. 人工繁殖
  14. 营养繁殖
  15. 分生组织培养
  16. 栽培技术
  17. 选地
  18. 整地
  19. 定植
  20. 田间管理
  21. 病虫害防治
  22. 病害
  23. 虫害
  24. 功用价值
  25. 药用价值
  26. 经济价值
  27. 食用价值
  28. 栽培品种
  29. 市场现状

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