银鱼

银鱼是银鱼科（Salangidae）鱼类的通称，银鱼隶属于辐鳍鱼纲胡瓜鱼目鱼类。根据综合生物分类信息系统（ITIS）和中国分类研究银鱼科共分为6属：间银鱼属（Hemisalanx）、白肌银鱼属（Leucosoma）、新银鱼属（Neosalanx）、大银鱼属（Protosalanx）、日本银鱼属（Salangichthys）、银鱼属（Salanx）。

1765 年奥斯贝克（Osbeck ）首次在历史上提出银鱼科的概念，但到1902年，乔丹（Jordan ）和斯奈德（Snyder ） 建立银鱼科（Salangidae），其中记录有5种银鱼。1908 年，里根（Regan）对银鱼类群进行校订，并建立银鱼亚科（Salanginae）。共记录有效物种9种，新建立大银鱼属 （Protosalanx）、间银鱼属（Hemisalanx）和副银鱼属 （Parasalanx）。

1908 年至 1934 年间，又有9种银鱼得以描述。中国学者于 1934 年对银鱼物种进行校订，并将银鱼亚科提升为科。在此基础上，建立一个新属副大银鱼属，共记录有效物种 15 种。1937 年，日本学者胁谷（Wakiya ）和高桥（Takahasi ）对银鱼科物种进行整理，撤销了1934年建立的副大银鱼属，将该属物种纳入新属新银鱼属（Neosalanx），并发表该属3 新种。同时认为之前记录的部分新物种为同物异名。在此基础上将银鱼科划分为6属，共记录有效种 12 种。

1984 年，罗伯茨（Roberts ）根据骨骼解剖学特征比较，对银鱼科物种进行整理。认为之前记录的部分新物种为同物异名。基于以上结论，将银鱼科划分为4属，共记录有效物种 10种。1994年，在前人工作基础上，有学者利用银鱼外部形态特征、骨骼特征和卵膜丝的差异，对已有银鱼物种进行整理，提出被学术界广泛接受的分类方式，将银鱼科划分为2亚科6属，共记录有效种17种。

根据中国分类研究银鱼科共分为6属17种：间银鱼属（Hemisalanx）、白肌银鱼属（Leucosoma）、新银鱼属（Neosalanx）、大银鱼属（Protosalanx）、日本银鱼属（Salangichthys）、银鱼属（Salanx）。间银鱼属（Hemisalanx）包括有前颌间银鱼（Hemisalanx prognathus）和短吻间银鱼（Hemisalanx brachyrostralis）；白肌银鱼属（Leucosoma）包括白肌银鱼（Leucosoma chinensis）；新银鱼属（Neosalanx）包括安氏新银鱼（Neosalanx anderssoni）、短吻新银鱼（Neosalanx brevirostris）、陈氏新银鱼（Neosalanx tangkahkeii）、太湖新银鱼（Neosalanx taihuensis）、近太湖新银鱼（Neosalanx pseudotaihuensis）、银色新银鱼（Neosalanx argentia）、乔氏新银鱼（Neosalanx jordani）、寡齿新银鱼（Neosalanx oligodontis）、雷氏新银鱼（Neosalanx reganius）；大银鱼属（Protosalanx）包括大银鱼（Protosalanx chinensis）；日本银鱼属（Salangichthys）包括小齿日本银鱼（Salangichthys microdon）和石川日本银鱼（Salangichthys ishikawae）；银鱼属（Salanx）包括居氏银鱼（Salanx cuvieri）和有明银鱼（Salanx ariakensis）。本词条以此分类为标准。

而根据国际综合生物分类信息系统（ITIS）中，银鱼科共分为6属21种，多出的4种鱼类分别是银色新银鱼（Neosalanx hubbsi）、太湖大银鱼（Protosalanx hyalocranius）、尖头银鱼（Salanx acuticeps）、里氏银鱼（Salanx reevesii ）。这四种在中国研究中被认为是同种异名。

银鱼为小型具幼态持续特征鱼类。成鱼体长33~197毫米，鱼体纤细，前部近圆柱形，后部侧扁，体高自吻端至臀鳍起点处逐渐增宽，起点之后逐渐缩短。活鱼体呈透明状，从头部可以清楚看见脑的形状。腹侧具两排黑点。鱼体大部无鳞或散布薄圆鳞，鳞片易脱落。雄性臀鳍基部有一行较大圆鳞，呈叠瓦状排列，不易脱落。鳃盖骨较薄，假鳃发达，鳃耙短钝或细长，鳃盖膜与鳃峡不相连，鳃膜骨条 3~4。消化道直，具有鱼鳔，且有鳔管与消化道相连，无幽门盲囊。成鱼有两个性腺，位于腹腔，呈左前右后排列。背鳍后位，在臀的前方或与其重叠，臀鳍较长，胸鳍低位，胸部肌肉发达或否；腹鳍腹位，7条；尾鳍叉形，下叶略长。

不同银鱼科物种间差异主要在以下几点：头长而扁或极扁；吻尖长或短钝，吻端特化或否；口斜或平；齿发达或否，齿舌有或无，犁骨齿有或无，腾骨齿有或无，上领骨末端达眼前缘之前或后。

银鱼科物种广泛分布于西北太平洋沿岸的近海、河口及淡水河流湖泊中。不同银鱼科物种的分布略有差异，具体分布栖息如下表：

银鱼科物种的栖息环境具有明显特异性。以栖息地盐度分类：有明银鱼，居氏银鱼等属于咸水生银鱼主要栖息在咸水中；太湖新银鱼，寡齿新银鱼和短吻间银鱼等属于淡水生银鱼栖息生活在淡水中；还有前颌间银鱼等在咸淡水环境中产卵，但在咸水环境中生活的洄游性银鱼。

银鱼多为小型肉食型鱼类，终身以枝角类和桡足类等浮游动物为食。个体较大的银鱼种类除了浮游动物以外，还以小型鱼虾为食。银鱼的食物组成随个体的发育而有规律地变化，各种银鱼的开口食物和早期主要食物成分都是浮游生物，其后银鱼的饵料生物表现出明显的大型化趋势。同时种间食性差异也逐渐表现出来：寡齿新银鱼、太湖新银鱼和近太湖新银鱼等终生以浮游生物为食；而大银鱼、有明银鱼等则具有明显的转食行为：体长45毫米以上的个体的食谱中浮游生物的比重逐渐减小，小型鱼虾逐渐成为其主要的食物成分。

银鱼科的鱼类多为洄游型鱼类。其大部分种类，如大银鱼、安氏新银鱼等原为海洋鱼类，有溯河洄游习性，在江河的河口及其附属湖泊产卵。

银鱼的生命周期短，生长迅速，其早期生长主要表现为：体长的快速增加，而体重生长却明显滞后。5～9月龄是银鱼生长最快的季节，此时正值水温较高的6～9月份，水温适宜，饵料生物丰富，是银鱼生长的黄金季节。9月龄以后银鱼体长和体重接近成体，增长趋缓。

银鱼为1龄生鱼类，每年生殖完毕后亲体逐渐消瘦死亡，具典型的蒙氏第一产卵解体类型的生物学特征。其成鱼怀卵量3090~34520 粒。产卵水温为2~10°C，为多次产卵类型。在一个生殖周期内可产卵 2~3次,产卵后亲鱼虚弱死亡。产卵期为12月下至3月中下旬，盛产期为1月上旬至2月中旬。卵球形，表面生有卵膜丝，卵径为0.95~1.01毫米，无油球，为黏性卵，当水温2~10°C时，经25~30天孵化，初孵化仔鱼全长4.2~4.9毫米。

洄游型的银鱼为一次产卵鱼类。在每年冬末（12月至来年1月）进行洄游，通过水温变化的刺激其性腺成熟，而后达到性成熟。一般洄游型的银鱼产卵时间集中在12月至来年1月，其产卵高峰期在12月月底。陆封型的新银鱼一般都是2次产卵鱼类。产卵时间一般在春季（1~5月）或是秋季（9~11 月）。春季繁殖群落的后代多为第2年春季才性成熟，但也有一部分在当年的秋季就已经性成熟。秋季繁殖群落的后代的性成熟时间则需等到来年秋季。一般来说，春季繁殖的银鱼种群来源于上一年春季繁殖群落后代，而秋否繁殖的银鱼种群主要来源于上一年秋季繁殖的群落后代，但也有当年春季繁殖群落后代。

银鱼多为静水产的鱼类，其产卵场多集中在静水港湾，最好具有以下特点：产静水，风浪小，水深1~3米，底质淤泥，间或有水草分布，水中饵料生物丰富。

以前颌间银鱼、有明银鱼、大银鱼繁殖为例。前颌间银鱼每年2月初前后，繁殖亲体自海入江进行生殖洄游，3月初进人长江口咸淡水交汇区。通常沿长江口南支近岸上溯，3月下旬至4月上旬进入产卵盛期。有明银鱼4~5月以后开始洄游，8月末9月初达到高峰，产卵高峰期在11月中旬左右。有明银鱼的孵化期大约为 10~20天。大银鱼为冬季繁殖的鱼类，10 月性腺方发育至第Ⅱ期，11月发育至第Ⅲ期，12 月初发育至第Ⅳ期，自 12 月中下旬开始繁殖，繁殖高峰期在12月下旬或1月上旬，北方繁殖时间略早于南方，大批产卵均集中在几天之内。

在日本，雷氏新银鱼和有明银鱼存在种群资源严重下降的情况。中国天然银鱼资源衰退也十分严重。例如鸭绿江河口及其沿海，1952年银鱼产量达500吨，现在只有零星的产量且年际波动很大；黄河流域的银鱼到20世纪80年代中期时已经难以捕获；长江流域的银鱼资源也面临同样问题：1955年长江口的前颌间银鱼年产量为244吨，1958年为195吨。20世纪80年代中期，长江口的银鱼年产量下降为数吨，而到了90年代已经基本没有专业银鱼生产。此外包括洞庭湖、鄱阳湖在内的长江附属湖泊进入90年代以后，大部分也停止了专业银鱼生产。仅存的部分水域（白沙长河、南漪湖等）的天然银鱼产量也降低到极小的规模。

银鱼资源大幅度降低主要有以下原因：

繁殖场地破坏：繁殖场地破坏直接导致其产卵规模、受精卵孵化率和仔鱼成活率等的减小，从而极大地影响了其繁殖成功率。围湖造田和生境沼泽化是导致银鱼繁殖场地减少的最直接的因素。繁殖场地的持续采砂作业使雷氏新银鱼的产卵场被破坏。

过度捕捞：传统银鱼捕捞是利用渔汛（繁殖洄游或繁殖集群）短时间内高强度捕捞。对银鱼繁殖亲体的过度捕捞造成有效繁殖群体锐减，引起种群数量的剧烈波动。

水体污染：银鱼对生活环境变化敏感，银鱼种群数量在污染水体中呈锐减趋势或消失 。例如鸭绿江和辽河河口的工业污水的排放，造成了水体严重污染，导致银鱼资源的急剧衰减。

栖息地破碎化：银鱼为大水面鱼类，在小水面内难以形成有效种群。防洪大堤和水电站等人工建筑阻隔了银鱼小种群间的交流，使得生活于破碎化栖息地中的银鱼小种群的局部绝灭几率增加，对物种续存构成直接威胁。 如日本雷氏新银鱼栖息地的上游建设大型水坝，减少了其栖息地面积。

银鱼科物种共有9个种被列入世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录，其中雷士新银鱼级别为濒危。具体如下表所示：

注：Salanx reevesii鱼为白肌银鱼属的同种异名种。

2020年中国江苏省对洪泽湖银鱼进行特许限额捕捞。2023年中国安徽省五河县开展县域银鱼保护区“四清四无”排查行动。

银鱼营养丰富，且属高蛋白低脂肪食品，每100克含蛋白质8.2克， 脂肪0.3克，碳水化合物0.5克，热量175千焦，钙258毫克，磷102毫克，铁0.5毫克以及硫胺素、 核黄素、尼克酸等营养成分。

银鱼营养丰富，肉味鲜美，肉质细嫩，全身可食。银鱼食之有一种特殊的黄瓜清香味道 。

干煸银鱼

银鱼在江河、湖泊、水库渔业中占有较高的产量和产值，有很高的经济价值。除鲜食外还可制成银鱼干销售，称为燕干，行销全国各地，不仅畅销中国，亦为传统外贸畅销上品，深受国际客商的青睐。例如太湖牌冷冻银鱼在国际上久负盛名。因此，银鱼深加工大大提高了银鱼的经济效益和知名度。

研究人员通过对太湖大银鱼细胞色素b基因序列多态性分析，证明了太湖大银鱼种群稳定，没有经历种群扩张，为科学保护太湖大银鱼种质资源，制定合理的野生资源保护策略，实现太湖大银鱼资源的可持续发展和利用提供了基因层面依据。此外，研究人员对雌雄短吻新银鱼肌肉营养成分进行了比较分析，最终证明雄性短吻新银鱼的营养价值较雌性银鱼丰富，具有较高的食用价值和保健作用。

前颌间银鱼、有明银鱼、居氏银鱼和银鱼属物种均可全体入药，药效为：宽中健胃，健脾补虚，滋阴润肺，止咳消痰，利水止泻。主治营养不良，胃气虚弱，脾虚泄泻，消化不良，小儿疳积，咳嗽。

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